大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜食谱家常菜清淡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜食谱家常菜清淡的解答，让我们一起看看吧。
川菜是麻辣的多还是清淡的多？
川菜说的就是四川那边的胃口，他们的特点就是麻辣，很重辣味，并不是清淡出名的。川菜比较的有名气，很多人都喜欢四川那边的麻辣，香辣口味的，特别是四川的火锅，是很多人的热爱，全国各地都有川味店，而且生意都特别好的。
我要开家以鸡和鱼为主的餐厅（鸡主要做清淡口味，鱼体现川菜的精髓但也是川菜馆，请四海的朋友构思店名啊？
鸡鱼天下 小鸡大鱼 名厨鸡斗鱼 再就是一些饭店名 聚宾阁酒楼 华威美食 品味楼 美味食代 天赐美味 川菜 突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。叫三椒鸡斗鱼 三楼的天府记斗鱼不错
鲫壳鱼汤鱼汤的做法？
鲫壳鱼汤是一道常见的川菜，口感清淡鲜美，适合各个年龄层的人食用。下面是鲫壳鱼汤的做法：
所需材料：
- 鲫鱼1条
- 葱姜适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 清水适量
其制作步骤如下：
2.鲫壳清洗干净切碎；
4.煮锅中加入适量清水，放入鲫壳、姜片、葱白、盐煮沸，再加入鲫鱼块，中慢火煨至鱼肉熟软；
5.放入海带焯水，顺时针搅拌10-15秒即可。
步骤1
鲫鱼刮鱼鳞，除去鱼鳍和内脏洗净
步骤2
用纸吸干水分
步骤3
步骤4
另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片
步骤5
熬至汤汁奶白色，稍浓稠，即可
材料
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
材料：鲫壳鱼2条（500克）、北豆腐1块、生姜1小块、食盐1勺、食用油适量、鸡精少许、香菜1棵、胡椒粉
做法如下：
1.鲫科鱼宰杀后去鳞剖肚处理干净，腥线要去掉，而且腹内黑膜也务必要去掉。然后把鲫壳鱼冲洗搞净沥干水分。
3.炒锅中加入适量食用油，待油热后放入姜片煸炒出香味后开小火下入鲫壳鱼慢慢地煎，煎至两面金黄即可。
4.接着往锅中加入没过鲫壳鱼的开水，一定要加开水汤才会变奶白色。然后盖上盖子，让鲫壳鱼在锅中先炖煮10分钟。等汤汁变得非常浓白以后，就可以开盖，然后把准备好的豆腐加入到锅中，并再一次盖上盖子，用小火继续慢炖10分钟。
5、待时间到后再根据自己口味往锅中加入少许的食盐和鸡精调味均匀后，再加入一点点的胡椒粉去腥，最后再撒上些许香菜段点缀即可出锅装盘完成！
到此，以上就是小编对于川菜食谱家常菜清淡的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜食谱家常菜清淡的3点解答对大家有用。
