大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于淮扬菜 川菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍淮扬菜 川菜的解答,让我们一起看看吧。
麻婆豆腐是淮扬菜吗?
不是,而是四川菜,简称川菜。
四川菜以麻辣为主,而江渐菜以清淡微甜出名,各地方特色不一样。四川人烧麻婆豆腐会加入很多花椒、辣椒,口感比较、麻辣咸甜,江浙人不太喜欢吃,而北方人比较喜欢吃。去饭店必点的一道菜,在东北也很出名。
麻婆豆腐不是淮扬菜,属于川菜。麻婆豆腐口感主要是麻、微辣 、烫,要用砂锅容器保温食用口感最佳,是四川有名的一道菜 ,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。
不是,是川菜。
麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。
不是淮扬菜,是川菜。我国有八大菜系分别川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜、湘菜。川菜以l麻辣闻名,麻婆豆腐是其代表菜之一。闽菜的代表菜为佛跳墙。鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、一品豆腐、九转大肠。苏菜又称淮扬菜代表菜有狮子头等。川菜的代表有宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
中国四大川菜?
回答:传统的四大菜系分别是:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。川菜排第3却火遍全国。
首先我先简单介绍一下菜系是什么意思,这个其实很多人对于它的理解都比较模糊,菜系指的就在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。而我国又分为传统的“四大菜系”和之后衍生的“八大菜系”,今天主要给大家介绍的就是“四大菜系”。
四大菜系不想国外的菜系流派,并没有一个非常准确的排名,不过据流派传承等各个方面,都以鲁菜为“四大菜系”之首。然而虽然排在首位,但是鲁菜却很少有人知道,大部分人都很难说出鲁菜的具体风格特色,甚至很少会有“鲁菜馆”之类的餐厅饭店,这一点让人非常不解。
其实鲁菜从定位上来说,是“高端菜”,为什么这么说呢?举个很明显的例子,著名的满汉全席中有一半都是鲁菜。鲁菜作为“四大菜系”中唯一的自发型菜系(川菜、粤菜、淮扬菜为影响型菜系),是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。这四个“最”也奠定了鲁菜为中国传统四大菜系之首的地位。
但也正因为这四个“最”,使得鲁菜更多的偏向高端人群,渐渐的与普通民众偏离开。很显然这样的发展让鲁菜慢慢的脱离群众,不能够平民化自然就会被众多的普通民众忽略、遗忘。这也是为什么国内很少看见鲁菜馆的原因。
上联:川菜鲁菜淮扬菜,下联怎么对?
下联:鸡汤羊汤杂烩汤
新疆杂烩汤,以牛骨熬汤,牛肉和牛肉丸子为主,配以青菜,豆腐,粉丝,非常美味
杂烩汤是新疆***的一道传统美食,有点貌似“丸子汤”,但二者又截然不同,它里面放有牛肉丸子、粉条、豆腐、菠菜、熟牛肉片等原料,味道比较“氽”,以酸、辣为主,非常适合我们新疆人的口味. 这道菜出名于高山湖泊赛里木湖湖畔的一个名叫"五台"的地方.它是进入伊宁和霍尔果斯口岸的古老"驿站".过去,不论马帮还是驼队到了这里都要饮马休憩,为下山再做好充足的准备.虽然这里后来修了公路,但依旧是过往车辆必须留下吃饭的地方.沿着盘山公路盘旋而上,一台、二台.......最后到达五台,抬眼远眺, 赛里木湖水清晰可见,吃上一碗酸辣的杂烩汤,再来几个油塔子,真是瑕意舒畅。
不过这里老早以前没有杂烩汤,出现的历史也就20来年。话说20年前,米泉(现为米东区的一部分)的一位***师傅专程来的来到这里,开了一家杂烩汤店,由于味道好,驻足的人也多,后来影响了这里形成一片杂烩汤店。 五台的杂烩汤也就和托克逊的拌面、沙湾的大盘鸡、昌吉的丸子汤等一样,随着过往旅客的口碑游走四方。 杂烩汤现在大都市已经发展成快餐,“袈裟”由于做起来比较麻烦,也没当原料了,主食也增加了花卷,为了吃杂烩汤更爽口,还增加了小菜。
到此,以上就是小编对于淮扬菜 川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于淮扬菜 川菜的3点解答对大家有用。