大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜樱桃肉的问题,于是小编就整理了5个相关介绍川菜樱桃肉的解答,让我们一起看看吧。
酸甜樱桃肉的做法是怎样的?
准备好原料,1肉切成1.5厘米方丁,2加盐.玉米淀粉.胡椒粉.料酒.生抽.蛋清.少许油搅拌均匀,3热油炸制,4炸到金***捞出,等油温升高再复炸一次,再捞出放一边,5空碗倒入番茄酱,再加入少许盐.玉米淀粉.生抽.白糖.适量水调匀,6炒锅倒入少许油炸香姜末,再倒入刚调好的碗汁,边加热边搅拌,汤汁搅到浓香,再倒入肉丁,7炒匀即可出锅。
1、准备好猪里脊
2、将里脊切成1、5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟
3、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
4、锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
5、炸至刚刚变色捞出
6、将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金***捞出控油
准备好猪里脊将里脊切成1、5厘米的小块后,加少许料酒和盐略腌5分钟干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
炸至刚刚变色捞出
将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金***捞出控油就好了
五花肉300克
辅料:葱10克、姜10克、花椒10粒、山奈2克、猪油10g、冰糖30克、精盐2克、八角2克、草果2克、高汤1000克
樱桃肉的做法
2.热锅放入化猪油,下冰糖翻炒。
3.炒至冰糖融化起大泡时,倒入猪肉块同炒。
4.待猪肉上粘满糖汁时加入冷汤,加盐,大火烧开后撇尽浮沫;加入姜葱、花椒、香料,加盖转小火慢烧。
5.烧至猪肉耙软,大火收汁即可。
你好很高兴回答你的问题。
樱桃肉是大家很喜欢的一道菜。很多女孩子就很喜欢吃。酸酸甜甜的很是美味。但是做法和流派上有一定的差别!我会做的樱桃肉有两个地方制作方式是不一样的。
1.准备精肉(最好是里脊肉)、胡萝卜。
2.精肉和胡萝卜切小块!胡萝卜焯水。
3.肉挂面糊下锅油炸。
炸肉的面糊 面糊的调制方法有两种。
糖、醋、盐、蕃茄酱、酱油、水淀粉
锅烧水 加入糖、醋、盐。调味完成加入水淀粉。
蕃茄酱和酱油选择一个使用。两种不同在于 是用番茄酱上色,还是用酱油上色!两种方法都可以。蕃茄酱更有卖相。我却更喜欢用酱油。(下图是酱油调的)
料汁的调节要注意加入一点盐。醋要使用米醋。(下图是蕃茄酱调的)
川味烧牛筋的正确方法?
1、原料:牛筋500克,切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出;白萝卜1公斤,切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出;豆瓣两大匙;八角一粒;香菜五棵;花椒二十多粒,冰糖或白糖一大匙,盐适量。
2、锅置火上放油烧至四成热,放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。加约1公斤水,再倒入除萝卜外的其它所有用料,烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅,压三十分钟。
3、待高压锅冷却后打开锅盖,倒入萝卜,放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软后起锅,再撒上香菜即成。
辅料:油20g,盐3g,生抽30g,老抽10g,黄酒30g,草果2g,陈皮5g,生姜适量
做法:
1.牛蹄筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块
2.准备黄酒,草果,生姜片和陈皮
3.番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁
4.牛蹄筋冷水下锅焯水后捞起
5.锅内倒油温油加入生姜爆香
7.加入生抽和老抽煸炒均匀
子姜鸭的做法川菜大师?
食材清单加入***购清单
鸭肉 500g 、 子姜 400g 、 小红赤椒 8条 、 料酒 适量 、 生抽 适量
步骤1/6
子姜切片,赤椒切成两半,鸭肉洗干净沥干水待用
步骤2/6
大火开起,将洗好的鸭肉倒入锅中翻炒,把鸭肉中的水分炒出来后将水沥出。
步骤3/6
待水干后将红辣椒放入一起和鸭肉翻炒5~6下,再把子姜一起放入,翻炒2~3分钟直到能闻到子姜的香味。
步骤4/6
所需材料
鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块飞水去血沫后捞出沥干水分待用,嫩姜半斤,朝天椒二两,老姜一小块拍破,花椒30粒左右,泡红椒八个切碎,把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。嫩姜切小滚刀块,朝天椒对破切开后去籽。
制作方法
1.锅中放油烧至七成热,依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
2. 改小火,将鸭块盛出,留下油,把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中,慢炒至发亮呈樱桃色
3.将鸭块倒入翻炒一分钟火。
4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水,加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟,再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。
5.烧至汁浓肉软时放适量味精,起锅装盘即可上桌。
正宗川味脆皮萝卜的腌制方法?
食材:
酱豆子,萝卜,姜,盐,花椒大茴材料面
酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃,首先得捂好酱豆子。
过程:
1.选优质黄豆,挑去杂质,洗净倒锅煮透,小火得煮多半天,煮到豆子都变褐色为止。
所需食材
红皮白萝卜(或者樱桃萝卜)、白酒(或者高度酒)、野山椒、盐、花椒(适量)
制作方法
1、用少许白酒将花椒,野山椒泡起来;
2、萝卜清洗干净,切成蓑衣状;
3、在表面撒盐,拌匀。放置十分钟后将其挤干水分;
4、将3与1混合,腌制半小时后即可食用。
用料 :
萝卜适量,盐适量,朝天椒适量,蒜头适量,新鲜柠檬汁,老抽适量,白糖适量,黄豆酱适量
做法 :
1、萝卜切段,切段,放入保鲜盒;
2、萝卜段放多一点点盐腌,用手使劲抓匀,(多一点盐可以去除萝卜皮苦味)放室温一晚(夏天要放冰箱),然后密封放入冰箱冷藏2天;
3、2两天后取出萝卜段,把腌出的水倒掉;尝一下,如果太咸就用凉开水洗洗;
4、萝卜段中重新放入老抽、拍碎的蒜头、切碎的朝天椒,新鲜柠檬汁(或者白醋),白糖拌匀,黄豆酱密封放入冰箱冷藏,2天后就可以食用。
材料:青萝卜,姜粉,精盐,白糖,辣椒面,芝麻,花椒粉,胡椒粉,生抽;
2.萝卜削去根须,洗净,切成5厘米长、1厘米见方的条,晾晒至八成干;
3.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘,沥干水分;
4.加入精盐、胡椒粉,花椒粉,少许白糖,姜粉,生抽腌2天(这样吃味道也不错的);
5.一定的盖上,要不味散了,还脏;
6.清油烧热泼在芝麻辣椒面上,拌在腌了2天地萝卜条上;
7
7.要拌均匀,辛辣回甜,辣香脆爽,可作开胃小菜或零食。
在[_a***_]期间宅在家里都做了什么美食?
感谢邀请
本期导读:疫情当前,大家在家都做什么好吃的啊?
吃依然是一日三餐。只是必须在家吃。说句实话大家真不要以为的在家吃了睡,睡了吃的是无聊。其实你应该偷着乐吧!现在能在家吃饭,刷头条是世界上最大的幸福。是多少不能回家的人冒着生命风险为你换来的吃,睡,长……真希望大家怀着一颗感恩的心,在家老老实实享受这份幸福。
吃是最随心所欲的事情了。吃什么随自己喜欢就好了。只要是自己喜欢的就是最好的。早餐以东北锅出溜,烤面包,炸油条,时蔬丸子粉丝汤。鸡蛋羹。二米粥。煎豆包等等。也许你会说不会呀!没关系。你只要行动就会体验到做菜真的是一种快乐。一种爱的快乐
午餐,一般以一荤一素为主。而且肉菜大多以炖菜为多。应为正常一天要吃18种以上的食材,所以做菜要食材多样化搭配。排骨玉米土豆干。笨鸡榛蘑粉,炖四白,炒菜以蒜苔肉丝,葱香角瓜炒鸡蛋,木须柿子……
当然炒菜再多也有想换口味的时候。所以适当的以火锅调剂一下口味。清水锅底。以骨架,肥膘,葱,姜,香菇,姜片熬底汤,涮羊肉,五花肉,鸡丸,菜筐以白菜,菠菜,油菜,香菜,胡萝卜……地瓜,大虾等,蘸料以,芝麻酱,腐乳汁,韭菜花。蒜泥风味汁,海鲜汁为主。
麻辣火锅汤底:非常时期建议买现成的火锅底料。因为市场少去。真要把麻辣火锅底料配齐,在炒料。一夜不用(¦3[▓▓]了
其实吃是生活必须的,什么都可以不做,单一日三餐少吃一顿就都难受。吃什么随你心就不是问题。怎么吃就要随你便了。别说不会做。为发的菜品在我头条号里都有视频做法,美味家常菜。在家就能做大厨
我是3乐呵呵美食。分享是一种。快乐欢迎留言关注
疫情期间虽然不能出门,但有充足的时间做美食,全家人一起做饭吃真是很增进感情,我们一起做了羊蝎子火锅、干炸带鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等,印象最深的是第一次做了干锅鸭头,起因是由于孩子的一个梦,她说做梦啃干锅鸭头,啃的可香了,我说你肯定是馋这个了,没问题,咱们自己在家做着试试。说干就干,买来速冻鸭头,泡水2个小时,用喷枪把鸭头上的毛烧一下,洗净后放一边备用,油锅烧热放花椒、大料、香叶、桂皮,放葱姜蒜,放豆瓣酱和火锅底料,炒香后放鸭头放水,水开后撇去面上的黑沫,炖1小时。另取一个锅,锅底铺上芹菜和葱头,把鸭头取出切两半,放在菜上面,淋上一点汤小火加热到菜熟了就可以端上桌吃了。虽然第一次做,味道比饭店差点,但满满的家的味道让人难忘,平时吃一碗米饭的我,那顿吃了两碗,孩子也连连夸赞“好吃好吃”。吃饱了继续抗“疫”,争取早日取得胜利!
做的最多的算是各类摊饼吧[捂脸]
疫情的原因不能每日出门,得买些粮备着在家,想着够多时间了,可以折腾各类面食,就买了很大一袋面粉,可是又买不到酵母[我想静静],这一大袋面粉就只能想其他法子折腾美食。
今天来给大家介绍一下洋葱鸡蛋饼,刚刚早上吃过的[呲牙]
食材:一个洋葱切下十分之一备用、鸡蛋两个,面粉两大汤匙,适量的白芝麻
步骤:1、洋葱切碎末与鸡蛋打匀
2、面粉倒入已打匀的鸡蛋中
3、加入适量的盐,一边倒入适量的水一边搅拌(我是直接水龙头开小水量滴入碗中搅拌,这样很省事[可爱])面粉糊糊搅拌均匀后放置五分钟
4、平底锅倒入少许油,倒入适量的面粉糊糊,中小火煎制两面金***,撒适量的白芝麻增加香味起锅啦[惊喜][舔屏][大金牙]
宅在家40多天,每天运动少,晚餐吃得就很简单,自己烙几个烧饼当主食,在面粉里加入酵母和水揉成一个面团,发酵到2倍大后,用擀面杖擀成薄饼,撒上芝麻,盐,面粉和食用油调好的汁,卷起来切断,再按压一下用擀面杖擀成小圆饼,在平底锅里双面烙成金***就可以啦。凉拌白萝卜丝,白萝卜洗净去皮切丝,放入切好的葱花,适量的香油,生抽,醋,搅拌均匀就可以吃啦,如果喜欢吃辣味的话,再放点辣椒油,吃着就更香了。不过晚餐不宜吃的太咸,所以还是简单的凉拌最适合了。凉拌圆白菜胡萝卜,圆***洗净切成片状,胡萝卜洗净去皮切成片状,在开水中焯2分钟左右捞出,用凉水过2遍后控干水分,放入切好的蒜末,然后再放点生抽,香油,醋,搅拌均匀就可以吃了。煎蛋,通常是早饭的标配,但是现在是非常时期,每天必须吃鸡蛋补充营养,而且1天最好吃2个,而且鸡蛋最简单又好吃的做法就是煎蛋了,所以直接锅里倒点油,煎了3个荷包蛋,淋点酱油汁特别香。烧饼除了可以直接吃,把煎蛋放进去夹起来吃,再抹点蒜蓉辣酱就是完美的烧饼夹鸡蛋啦,要不是怕晚上吃太多会长胖,真的能一口气吃下去2个烧饼夹鸡蛋呢。这就是我家简单的晚餐了,几个烧饼,3个煎蛋,2个凉拌菜,再来一碗紫米粥,虽然简单但是全家都吃着特别香,只是大家看了之后都觉得这晚餐怎么那么像早餐呢,哈哈。妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!
到此,以上就是小编对于川菜樱桃肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜樱桃肉的5点解答对大家有用。