大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜排骨年糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜排骨年糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
上海大排年糕正宗做法？
上海大排年糕是大排洗净用刀背拍一下，然后放些生抽和耗油、料酒等腌制十分钟，然后锅中放入甜面酱用少许油炒放入水和糖稀释一下，这个年糕酱料就好了，然后排骨加鸡蛋和淀粉最后加面包糠裹好放入油锅炸，炸制两面金黄捞出，再炸年糕，年糕炸好放入事先调制的甜面酱，排骨上淋上辣酱油即可。
排骨年糕是什么？
是一种小吃。
（图片来源网络，侵删）
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的汉族小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
排骨年糕的排骨是什么？
排骨年糕是一道集肉质和年糕口感于一身的美食，其中的排骨是指猪肉排骨。在制作中，先将排骨切成小块，再用酱油、料酒、姜葱等调料腌制，使其入味后和年糕一起煮熟，最后再放入蔬菜等食材炒匀即可。排骨作为肉质原料，不仅能为菜品带来鲜美味道，还含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪等，深受食客们的喜爱。
排骨年糕中的排骨是指猪排骨，一种常见的猪肉部位。排骨带有一定的肉质和骨头，肉质部分鲜香可口，骨头部分含有丰富的胶原蛋白，口感有嚼头。
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在制作排骨年糕时，通常会先将猪排骨煮熟，然后和年糕、蔬菜等材料一起炒熟，味道浓郁、口感丰富。由于猪排骨的营养丰富，富含蛋白质和矿物质等，因此常被用来制作菜肴。
到此，以上就是小编对于粤菜排骨年糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜排骨年糕的做法的3点解答对大家有用。
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