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桃花虾是什么虾？
桃花虾就是在桃花盛开季节上市的一种特色小海鲜，主要产区是渤海水域莱州湾畔，其他各地也有但是莱州湾的品质最高，据说是因为莱州湾是浅滩且风平浪静，所以虾皮特别薄，因此吃起来口感特别好。
1.“桃花虾”，是莱州湾特产，而且是独有的，每年桃花盛开的时候，会大量上市，桃花一谢，这小虾也随之过了时令。
2.这种虾，身子圆润，肉质饱满，因为来的早，去得快，味道鲜，是不可多得海洋珍品，因此价格也不便宜。
3.这种虾最好的吃法就是用盐水煮熟了吃，也可以打入鸡蛋葱花炒了吃，我擅作主张，调了一点儿料，撒了点香菜，拌了。嗯，任凭蒜啊、香菜的味道多么浓烈，终究也没有抢了虾的风头。
桃花虾学名脊腹褐虾，体长34^60mm，体重0.5^2.5g，大的个体可达75mm，体重5g。体表粗糙，具有短毛。体色黑白色相间，带有棕褐色的小点。额角短、扁平，末端圆形，头胸甲宽而圆。
桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候。为时短促，但在春季的海鲜小品中，却独占鳌头。它以肉质细嫩，味道鲜美而给人留下美好的印象，是烟台小海味中又一特产。桃花虾皮薄肉厚，营养丰富。用桃花虾烹制的传统名菜“金猴闹天宫”，不仅味美汤鲜，清爽可口，而且形象生动，富有诗意。桃花虾用于温拌、清炸、清炒、或配以应时菜蔬炒制，无不鲜美脆嫩。
为什么叫桃花虾？
桃花虾顾名思义，出产于桃花盛开的时候。为时短促，但在春季的海鲜小品中，却独占鳌头。每年深春时节，名贵应时的海味便是桃花虾了它以肉质细嫩，味道鲜美而给人留下美好的印象，是莱州小海味中最有名特产之一。
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