大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜还有什么特色名称的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜还有什么特色名称的解答，让我们一起看看吧。
粤菜锅叫什么名字？
粤菜中常用的锅具种类繁多，以下是一些常见的粤菜锅具：
- 煲仔：煲仔是一种传统的粤菜烧煮工具，***用平底的炖锅，可以将热能快速传递到食材，使得菜肴烧制出来更加鲜嫩和浓郁。常用于制作煲仔饭、煲仔翅、煲仔汤等粤式煲仔菜肴。
- 焖焗珐琅铸铁锅：具有优秀的导热性和长效保温性，适合煎、炒、焗、焖等多种烹饪方式，可用于制作网红快手粤菜啫啫沙姜鸡、卜卜贝等。
- 双耳铁锅：铁锅是粤菜烹饪中常用的锅具之一，双耳设计方便拿取。它可以用于炒菜、煎鱼、煮汤等多种烹饪方式，能够使菜肴保持原汁原味。
- 砂锅：砂锅是一种传统的烹饪器具，保温性能好，能够均匀地传递热量，使食材受热均匀，烹饪出的菜肴味道鲜美。在粤菜中，砂锅常用于煲汤、煮粥、炖煮等烹饪方式。
这些锅具都具有独特的特点和用途，可以根据不同的粤菜菜品和烹饪需求选择合适的锅具。
粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃？
谢谢邀请！粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃？
我是肥家食尚味，我来回答一下下粤菜中煲汤和甜品哪种比较好吃？
首先两者可在餐桌上同时出现，在一顿中把它吃一遍，还是营养各有不同。
首先给大家推荐一个甜品双皮奶，双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
做法简单材料也只要三样，
2.加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。
3.用小刀或者筷子化开一个口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面）。
4.把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
5.倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
【煲汤和甜品】煲汤和甜品是粤菜的两大特色。饭前啖汤，胜似良方；饭后甜点，甜在心田。煲汤是是粤菜的一大特色，据说在广东，以前的家庭主妇没有不会煲汤的，女孩子不会煲汤是嫁不出去的。煲汤和甜品，吃的不仅仅是食物，更是一份爱心。我曾经在广东工作过两年，吃在广州，名不虚传，尝尽了广东各式靓汤，精制点心。甜品中龟苓膏是我的最爱，因为广东气侯湿热，龟苓膏实际上是膏体状的凉茶，夏天吃有滋阴润燥，健脾养颜之功效。煲汤更是广东人的最爱，据说广东省中医院每天用来煲汤的药材销量至少是两吨，体现了药食同源在广东是多么深入人心。我们杭州人的汤是开水煮泡，如番茄蛋花汤，榨菜肉丝汤，虾皮紫菜汤等，跟粤菜的煲汤没法类比，甜品更是不上名堂，酒酿圆子羹算是一道上当次的甜品，更多的人是酒后一碗菜泡饭，聊表慰藉。所以，吃出美味，吃出健康，还是应该多向广东人民学习啊。
俗话说，冬夏喝汤，有益健康！但是汤中的靓汤，是人参乌鸡汤！我郑重推荐给大家！
这个汤营养丰富，味道滋润，补元健体，食之，延年益寿！
人参炖乌鸡的特色：
风味别致，香郁鲜美。
一般的做法是:
1.将乌鸡（光乌鸡）从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。
2.将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。香菇洗净。
3.将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入香菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2至3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片盖在鸡身上，放入味精即成。
下面是比较讲究，比较精致的做法:
粤菜作为我国著名的菜系之一，煲汤和甜品都是其中的代表之作。据说在广东，就没有哪家的女人不会煲汤或者做甜品的。我自己虽然不是广东人，但是我特别喜欢广式的汤和甜品。因为我也生活在南方，夏季和广东一样，高温湿热，这种时候，汤羹和甜品就是非常适宜食用的食物。所以我自己对广东的汤和甜品都一直保持关注。自己也存下了不少配方。今天就来和大家分享一下：
首先我们来对比一下煲汤和甜品的不同之处：
1、从食用的时间和场合来对比：煲汤一般都是作为菜肴来食用，通常会在正餐、夜宵等时段。甜品则经常作为零食，随时都可以食用。
2、从食用的温度来对比：煲汤一般都要趁热饮用，甜品则冷热皆可饮用，在夏天还可以冰镇饮用。
3、从食用的用途：煲汤要作为正餐的组成部分，兼具饱腹、搭配饭菜的目的。甜品则作为正餐之外的补充，根据个人所需食用。
4、从口味的不同：煲汤一般只放少许盐或者香料，注重食物本味，适合大部分人的口味。甜品从名字就可以看出，它是以甜味为主，针对的也主要是喜欢使用甜口味食品的一部分人。
煲汤和甜品最大的共同点，就是它们都是基于广东饮食传统的背景产生的。广东人非常注重食疗，不管是煲汤还是煮甜品，都会有养生的因素包含在其中。
综上所述，我个人认为如果要把煲汤和甜品做个比较，是没有办法比的，两者都不是同一个东西，至于喜欢哪一种，要看个人的喜好和口味，在我家，我就是吃甜品的主力，家里的男性就多是喝汤，不怎么吃甜品。但是如果在夏天希望达到补充水分、开胃、养生的功效，两者都能做到。
下面就来为大家分享一款我自己很喜欢的糖水：
我个人喜欢粤菜中的煲汤，对于甜品我倒是吃的不多，其实我个人认为这是两种不同的种类怎么一起对比那，煲汤偏重于健康养生，甜品偏重于满足感和幸福感，能提高个人的心情愉悦，所以两者兼顾也不错，在南方汤时在饭前喝的，先来一碗汤，在吃正餐，吃饱后，在上一份甜点，会增加满足感，这样也非常的不错，不过我就享受不了了，糖尿病是让我远离甜品[流泪]，所以我不幸福55555，哇哈哈，看个人喜好吧
你心中有哪些难忘的粤菜？
大家好，我是小鸡。
我最喜欢的粤菜是点心类的。
最喜欢的是花旗参汤虾饺！
真的特别好吃！
虾饺泡在参汤里，外皮有一点点的苦味。
晶莹的虾饺皮也变得如银耳般顺滑温软
口感比普通的蒸虾饺多了一层口感。
红米肠
一层一层裹着的红米肠，味道叠加的很丰富。
必点的小吃！
大家好，我是美食来临，可以关注我哈！
粤菜也就是广东菜，广东我又只去过广州，而广州我又只在岗顶石牌呆了半年！那边的真的鱼龙混杂，人口杂乱，因此，食物也就多种多样，满足各种人的口味！一句话就是:食物品种多，想吃什么就吃什么！
题主大人发问粤菜有哪些最让人难忘？不知道是好吃的让人难忘，还是[_a***_]的让人难忘！
好吃到让我难忘的也就是题主说的《白切鸡》！我记得我把石牌每家白切鸡都试了一遍，最后发现还是那家躲在巷子里，每次去都满座的店做的白切鸡最好吃！一个字“香”，二个字“好吃”，三个字“爽的很”，四个字“巴适的板”。成为我的食堂之一。也不知怎么做的，那么香，尤其是蘸点他们家的酱，绝配！
好吃到让我难忘的还有一道菜《酸菜鱼》，名字好像叫阿强酸菜鱼馆，为了吃它排队呀，排到伤心的地步。虽然排队，吃到他们家的鱼，就觉得不需此行！我一般晚上去，不知道中午人多不多。用汪涵大哥的一句话形容“那酸爽。。。”。嫩嫩的鱼摆摆，一个字“爽”，二个字“过瘾”，三个字“香喷喷”，四个字“安逸的很”。
难吃到让我难忘的就是炒粉丝。3块钱一份，我都觉得对不起那3元钱！一个字“悔”，二个字“吐血”，三个字“还我钱”，四个字“遭求不住”。我只想说“老板，吃了一口，可以退吗？”干，咸，难以下咽！送老板一个字“干”！
还有一家做鱼的馆子，好像是写的湖南菜，我跟我朋友进去点了一个清蒸鱼，他夹了一下，我也夹了一下，然后。。。就没有然后了。单点的小菜吃完了，那条清蒸鱼都还给他了！尼玛，我能说啥！不仔细看我们夹过的地方，都看不出来吃过，老板会不会翻一面又拿去卖啊？我表示严重怀疑。当时应该直接戳几下！
以上就是我个人觉得让我难忘的食物啦！多谢支持，记得关注哦！点个赞呗！以上图片来源于网络，仅供参考而已，如侵删！
从出生至今一直都在广州除了旅游、工作基本上都没有离开过，所以，这个问题我来答好像太混乱了一点，因为从小到大除了偶尔想换换口味尝试麻辣火锅的柔辣；湘菜的热辣；贵州菜的狂辣之外，清淡、时令、不讲究花巧不时不食的粤菜都是每顿饭的首选。但要说到难忘的粤菜不由的勾起了我一段往事。
好男儿志在四方，在80年代初我就像那一代的年轻人一样，离开广东背井离乡在外地生活、工作了六、七年的光景。（这不是主题此处省略5000字）
九十年代初又重新回到了广州。一1天，几个”饭醉集团”的好朋友约好出去大快朵颐、畅叙离情，来到了北京路上一家酒楼，别的菜不是主题按下不表，我只记得众多菜品中的主角一一乳鸽！
皮色红润、油光闪亮娇***滴，此情此景毫无抵抗力的马上十指并用，撕开一只鸽腿……！皮脆肉香、肉质嫩滑、肉汁丰富简直太…………那个了（对不起写美食不是强项找不到词了）…………！一向除了鱼头什么头都不吃的我，居然连鸽子头都干掉骨都没吐，从那次开始我记住了一一红烧乳鸽。
在外地生活了六、七年对于广州好像都是那么的陌生，（毕竟那是八十年代社会发展日新月异）过了几天另一个朋友相约饭聚聊天，刚从外地回来每次饭后朋友们都好像忘记了我本来就是广州人，总是以主人自居不让我埋单。为了不让大家太破费这次我就提议去了一间附近的普通大排档。
一进店门就看见橱窗里挂着一排排的乳鸽，还没坐下就迫不及待的说道：两只红烧乳鸽，快马！我朋友马上打断我话叫老板先上一只，我心里就嘀咕着这么多年不见不是这样“抠”吧！（不用半个小时我就明白我朋友的苦心了）
很快，乳鸽上来了卖相跟以前吃的卖相一样鲜嫩欲滴，也不谦让（因为上次的吃鸽感觉太让人愉快了）手脚并用的扯下一只鸽腿送进口中………！
天呀，这是我记忆中的“红烧乳鸽”吗！皮脆还算可以，但肉质干燥粗糙、味同嚼蜡，最要命的是一股子”骚味”（膻味）扑鼻而来，朋友在旁不好意思吐出来，唯有强忍着那种撕心裂肺的感觉囫囵吞了下去………！一顿饭下来那个乳鸽基本上没动过，过后，我朋友才解析：乳鸽不是随便都会做的好吃，从选材、制作整个流程一点不能马虎。
从那次以后一看见乳鸽那股子“骚味”马上涌上心头，心理阴影严重一直都没碰过乳鸽！（除了去北京路那个店）
时间过去很多年，听说现在的乳鸽在材料上有了很大的转变，也随着物互联网的发展制作工艺也没以前那样收收藏藏，随便一家大排档都能做的很好，但我还是始终未能摆脱当年的阴影一直都不敢再试一下这种美食。
到此，以上就是小编对于粤菜还有什么特色名称的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜还有什么特色名称的3点解答对大家有用。
