大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜菜谱大全素的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜谱大全素的解答，让我们一起看看吧。
四川素三鲜汤的家常做法？
食材：
猪肚200g、料酒20g、胡椒10g、猪骨头400g、玉米淀粉（洗猪肚）20g、白醋（洗猪肚）20g、油（洗猪肚）15g、盐（洗猪肚）20g
方法/步骤：
1/6
猪肚先用温水洗净，用玉米淀粉拌匀温水冲净，再用盐清洗温水洗净，再次用白醋清洗温水洗净，最后加食用油清洗用温水洗净（这样清洗是即干净又可以去味）
原材料：鸡脯肉150克 水发海参100克 鲜虾50克 丝瓜25克 生鸡蛋1个 姜片1一小块 木薯淀粉适当
调调料：芝麻油1小勺 大骨汤20一茶匙 米酒1/2一茶匙 花椒粉1小勺 食盐2小勺 鸡精1小勺

制做全过程
1、将鸡脯肉剔净肌肉筋膜，切一片；水发海参破腹去內脏，清洗，切一片；鲜虾切开，丝瓜清洗，切割成棱形片；姜片清洗切开；
准备的材料：大豆芽菜15斤、红枣（去核）10粒、芹菜（切段）2两、冬菇2两，胡萝卜1小段、清水12杯、姜2片、盐/水适量。
做法：（1）大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。（2）浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。（3）烧热约1汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮开，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”即成
辅料：洋葱30克
做法：
1.水发海带丝和黄豆芽淘洗干净，平菇清洗干净用手撕成小朵备用，洋葱切成小块备用。
2.香菇放在开水中焯一下，捞出备用
3.锅入油，将冬瓜和香菇放锅里炒，
4. 等冬瓜颜色变得比较透明，加适量水，盐。
5.锅入的水沸后，加入紫菜。可以装盆，开喝了
川味清炒黄瓜做法？
食材清单
瘦猪肉 、 黄瓜 、 尖椒 、 大蒜 、 老姜 、 淀粉 、 料酒 、 盐 、 鸡精 、 豆瓣酱
烹饪步骤
1 黄瓜切片，尖椒切丝
2 瘦肉切成片，加上料酒淀粉抓匀。老姜，蒜，拍烂放在肉上。油烧开，把肉和姜蒜一起倒入锅，炒至肉变色，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒一分钟，加入黄瓜，翻炒两分钟出锅
用料
主料：黄瓜三根、鲜辣椒500克
调料：盐5克、鸡精10克、油200克
具体做法步骤
步骤1.将黄瓜一分为二，斜刀切片备用。
步骤2.将鲜辣椒切成小断备用。
步骤3.凉锅中放油，等烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒五分钟，炒至变色后，加入盐和鸡精调味即可出锅。
素炒藕片川味？
素炒藕片的做法：
藕段三百克、新鲜朝天椒五个、色拉油五克、盐两克、白醋五克、味精七粒、香葱一棵
步骤：
1.首先准备主食材藕段和部分配料，把藕段表皮上的皮用手撕掉，用刀切去两头清洗干净，朝天椒去把，香葱去皮.根和老叶清洗干净

2.把藕段在案板上斜刀切均匀薄片，把朝天椒切小丁，葱切成寸长。

3.锅洗净抹干水分，加五克色拉油，开小火，把切好的朝天椒下锅炒出辣味

4.然后把藕片倒入锅内，大火翻炒一分钟
第1步.藕切薄片，不要太薄，适中就可以，胡萝卜也是一样的，蒜苗切成小段，蒜苗不要太多，就是借助一个味道。
第2步.锅里放油，油热之后放胡萝卜，热油炒胡萝卜才会把里面的营养释放出来。
第3步.胡萝卜炒2分钟左右，放藕片继续翻炒。
第4步.藕片翻炒，因为藕片里面含有淀粉，发粘的时候放入蒜苗。
第5步.继续翻炒，然后就可以出锅了！
到此，以上就是小编对于川菜菜谱大全素的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜菜谱大全素的3点解答对大家有用。
