大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜扇贝柱的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜扇贝柱的做法的解答,让我们一起看看吧。
芙蓉扇贝柱做法?
1、将鲜贝洗净控净水;
3、冬菇切成小丁;
4、将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;
5、勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;
1.将水发干贝盛入盆里,加入葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜。
2.鸡蛋清放在碗里,顺一定方向打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝整齐地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出。
3.锅置旺火上,下高汤烧沸,加入精盐2在、味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成。
1、拿一个圆圆的小勺子,深入扇贝内,逐渐向前剔除扇贝肉,很快,顺着四周,贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子,把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝,就刷几个。准备好。
3、准备一盘蒜蓉、葱、青红椒切成丁后,放入一个碗内,开始调味。分别加:生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油,搅拌均匀。
4、锅里放油适量,烧开后,闭火,直接导入蒜蓉,变成金***,倒入调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚,放入粉丝 摆上贝肉,倒上一勺子调汁,上锅蒸熟,水开后,蒸十分钟。即可。
扇贝柱的正宗做法?
2、清理扇贝洗净后放入盐蛋清用水淀粉上浆。
4、起锅入油烧至五成热,倒入上好浆的扇贝肉柱滑透后捞出控油。
6、勾芡汁再次翻炒。
7、关火,盛入盘中即可。
材料
贝柱200克,青椒1个,红椒1个,鸡蛋2个,香菇5朵,盐8克,白糖5克,料酒30毫升,水淀粉15毫升
做法
1.扇贝柱自然解冻,然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀,腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块,香菇切成小丁;
2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀,然后下锅摊成蛋液,炒散备用;
3.锅中加入少许的油,烧到5成热时放入腌好的贝柱,大火快速炒至变色;
扇贝柱200克, 鸡蛋3个
辅料
小葱100克,盐3克
步骤1:扇贝柱洗净沥干,
步骤2:扇贝柱十字切段备用,
步骤3:三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用,
步骤4:切葱花备用,
步骤5:油热后加入葱花和扇贝炒香,
步骤6:将葱花和扇贝柱推到边上,倒入鸡蛋液翻炒到半熟。然后将扇贝柱和葱花裹着鸡蛋一起翻炒。整个过程不要超过2分钟,
扇贝柱的家常做法?
材料
做法
1、把扇贝柱洗干净去除肉里的黑物,用刷子刷干净壳,把粉丝盘在扇贝肉上;
2、然后把生抽、蒜泥、迷迭香、小米辣、姜末拌好的料汁均匀淋在扇贝柱与粉丝上面;
3、锅里水开后旺火蒸五分钟就可以。
材料:干贝50g,西芹,红辣椒适量,盐,糖少许,料酒1勺,葱姜适量 做法:
1.干贝用水泡4小时以上,在泡水的干贝里加料酒,葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。
2.西芹切短,红辣椒切菱形片备用。 3.锅加油烧热,下干贝西芹煸炒,加盐,少许糖,炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。
到此,以上就是小编对于湘菜扇贝柱的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜扇贝柱的做法的3点解答对大家有用。