大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜红烧龙虾的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜红烧龙虾的做法的解答，让我们一起看看吧。
徐州红烧小龙虾做法？
主料：小龙虾1000克，十三香50克。
辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。
1.抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
2.右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。
3.将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。
4.小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
5.用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉），去掉里面的脏物。
7.锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。
把清理干净的小龙虾下锅炸成深红色捞出，热锅放入少许底油把葱姜蒜花椒，五香干辣椒爆香放入炸好的小龙虾，加入啤酒香叶桂皮生抽少许老抽盐等，大火烧开小火烧十五分钟即可。
主料:龙虾（5斤）、洋葱（1个）、土豆（4个）、姜（1块）、啤酒（1瓶）、大葱（2跟）
做法步骤：
1、龙虾反复清洗干净，再油锅里倒入油，龙虾放入锅里炸至红色。
2、龙虾炸至红色。
3、起锅，放盘子里凉会儿。
4、锅里剩炸龙虾一半的油，再放入洋葱，翻炒再放土豆 翻炒 放盐，盐可以对点最后会入味。
5、再倒入龙虾，放多蚝油，看颜色，然后再倒入啤酒，煮会，放葱头、最后放一黄瓜。OK。
饭店红烧龙虾的做法？
主料：小龙虾3000克。
香料：八角15克、白芷10克、桂皮5克、小茴香5克、香叶2克。
配料：菜籽油200克、蒜瓣150克、葱段120克、生姜片60克味极鲜酱油50克、精盐100克、鸡粉10克、啤酒一瓶。
详细加工制作步骤：
1、将小龙虾洗刷干净，备用。
超小厨的红烧龙虾的做法？
用料
主料：龙虾500克
配料：葱一段,姜一片,蒜五瓣
调料：花椒2克,小茴香5克,料酒10克
具体做法：
1、龙虾刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃。
2、锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾。
3、翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒。
4、倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。
1.姜切丝，蒜部分切片、大葱切段，干辣椒切段，花椒，八角，盐，白糖，啤酒100ml，料酒及火锅底料备好
步骤 2
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2.大龙虾***后（用筷子从尾部***捅入）洗净，刷子刷刷大钳子，洗净后用厨房纸吸干水分
步骤 3
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3. 吸干水分的龙虾进行处理，首先将虾鳃去除，虾黄取出备用
步骤 4
到此，以上就是小编对于湘菜红烧龙虾的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜红烧龙虾的做法的3点解答对大家有用。
