大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜椒盐粉腌鸡爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜椒盐粉腌鸡爪的解答，让我们一起看看吧。
广式盐焗手撕鸡怎么做？
用料
三黄鸡 一只，盐 2克，菜籽油 适量，盐焗鸡粉 30g，椒盐粉 适量，黄栀子 2个，葱 1根，姜 1块
1.将鸡清洗干净，用烧开的热水冲一下鸡皮至鸡皮收缩。
3.将盐焗鸡粉放入碗里，加入菜籽油适量，放1小勺盐 ，适量椒盐粉（也可以不放），一点生抽，搅拌均匀即可备用。
4.葱切成段，姜切成片备用。
第二步：腌制
1.将葱姜涂抹整个鸡身。
用料三黄鸡 1200～1500克盐焗鸡粉 25～30克葱 10根姜 5片料酒 1勺白砂糖 10克
盐焗手撕鸡的做法步骤
步骤 1
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新鲜的三黄鸡买回家清洗干净，用盐焗鸡粉，白砂糖，料酒跟麻油混合后，给三黄鸡做全身***，连鸡的肚子里面都要抹上混合的酱料，腌制8小时就可以了。
步骤 2
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葱清洗干净
椒盐趴蹄怎么做？
红烧元蹄 配料: 猪蹄膀 1只 冰糖 100克 绍酒 50克 酱油 50克 精盐 1克 葱结 5克 姜片 2.5克 制作方法: 1. 将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表. 2. 将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净. 3. 炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下入在上面,下清水淹没,再加入绍酒,酱油,精盐,冰糖,葱结,姜片,用旺火烧开,加盖后,端在小火上再烧半小时左右,将蹄膀翻身,烧至烂透,现场入用旺火烧到汤水如胶汁,泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结,姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成.
卸腰～
1.准备鸭爪子适量，泡野山椒，朝天椒，花椒，小葱，姜片，料酒，洋葱，莴笋，胡萝卜，柠檬等等。蔬菜也可以根据自己的爱好选择。
2.鸭爪子整个下锅(鸭爪子肉薄可不切开，鸡爪子切开比较入味)，加入小葱节，姜片，料酒。煮熟后捞出放入冰水中。
3.起一口干净的锅，放入姜片和小葱节、花椒煮开。煮开后关火把葱节姜片捞出扔掉，花椒可以留着。
4.待调料水
冷却
5.放入冰箱冷藏室静置，你觉得差不多了就可以吃啦～
PS:可适当往里加盐或者冰糖，根据自己口味决定。
鸭爪子一定要冰透哦，涮一涮再捞起来，这样泡出来比较清爽。
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这是我上次做的鸡爪子，唯一的缺点就是有点热就给泡进去了，所以从此长记性了。嘿嘿。
到此，以上就是小编对于粤菜椒盐粉腌鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜椒盐粉腌鸡爪的2点解答对大家有用。
