大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮杂鱼湘菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮杂鱼湘菜做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜杂鱼汤花样做法？
具体制作步骤如下：
1. 备好食材，将酸菜切成寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。
2. 鱼杂同冷水一起下锅煮沸，然后捞出沥干水分。
4. 加入酸菜炒香，然后加入三倍的清水。
5. 加入鱼杂，大火煮开。
7. 另备两个小米椒切碎，花椒备用。
8. 将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中，再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。
酸菜杂鱼汤的花样做法有很多种，这里提供两种不同的做法，具体如下：
做法一：
2.在锅中加水，放入鱼块，水量应淹过鱼块约2厘米。加入几片生姜。
3.用大火烧开水后，加入酸菜和油，用铲子搅拌使鱼块和酸菜混合均匀。可加入切碎的指天椒和适量盐调味。
4.继续用大火煮沸，然后加入切碎的葱，即可起锅装盆。可适量加入味精或鸡精提鲜。
做法二：
烧杂鱼最正宗的做法？
主料：鱼杂1斤（鱼泡、鱼籽）
辅料：香葱段可多点 ，干辣椒依个人口味 ，大蒜可多点 ，花椒适量 ，盐少量 ，老抽：适量， 生抽可多一点 ，胡椒粉适量 ，料酒适量， 白糖2克 ，陈醋一点点 味精适量， 水适量
鱼杂的做法步骤：
2：把鱼杂倒入锅中轻轻转动锅，待鱼杂变色后喷人料酒，加上调味料，加适量水，盖上锅盖，焖煮八成熟，开盖盛出，洒上香葱段待用
3：锅中放入红油，加热浇在鱼杂上即可！
食材：小杂鱼750克，五花肉200克；
配料：干辣椒5根、葱姜蒜、洋葱半个、老抽、生抽、盐、白糖各适量。
做法：
1、把生姜切片，再拿一半切碎，小葱切小段，洋葱、大蒜切碎，放碗中备用。
2、将小杂鱼洗净处理好之后，放碗中备用。
食材：
红眼盯、野生黑鱼、田螺、河虾
4、先把鱼去除内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞，再在鱼身上打上花刀，田螺尾巴夹去，再把所有的鱼清洗干净，里面的黑膜要清洗干净。再在面粉中加入调好的酵母粉水，再加入温水把它调匀
5、揉成光滑面团包上保鲜膜醒发一个小时，蒜子拍扁、生姜切片、青红椒去籽去蒂切辣椒片，老豆腐切块。先把田螺放在锅中焯水。锅开后捞出清洗干净。热锅倒油，放入杂鱼锅中煸香，放入姜蒜爆香
6、再放入凉水，水量要漫过食材，先放入适量蚝油、生抽、三勺黄豆酱增加酱香味。再放入适量老抽上色、自制剁椒酱、料酒锅边淋入去腥、盐三勺、小半勺白糖提鲜，再放入清洗干净的河虾
河南人吃鱼的做法？
瓦片鱼，把鱼处理干净后剔除鱼骨，把鱼肉片成厚片加，胡椒粉 料酒 盐 鸡粉 鸡蛋进行腌制 ，拍上干粉，六成油温进行烹炸，至金***即可，继续升高油温把鱼块复炸，这一步是鱼块外焦里嫩的根本，最后准备料头 青红椒碎 洋葱碎 姜葱蒜末 香菜末 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 小火煸炒一下，炒出食材香味倒入炸好的鱼片翻炒均匀，最后洒上熟芝麻 葱花加以点缀，口味麻辣鲜香
鲤鱼去鳞去内脏，洗净后用刀在两面划几刀，用葱姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。
热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金***后盛出。
锅中留底油，加入葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒匀。
加入煎好的鲤鱼，倒入适量清水（刚好没过鱼身），加入生抽、老抽、糖、醋，大火烧开后转中小火炖煮20分钟至汤汁浓稠即可。
到此，以上就是小编对于水煮杂鱼湘菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮杂鱼湘菜做法的3点解答对大家有用。
