大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜厨师干煸大肠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜厨师干煸大肠的解答，让我们一起看看吧。
干煸猪肠的正宗做法？
1· 所有的食材准备好
2· 烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水，料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮一个小时左右
4· 非常放入锅中，不加油小火干煸，待肥肠块表皮微***卷发黄并且出油，盛出待用。
5· 油锅烧热，放入洋葱片炒至洋葱变软
6· 将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜干红辣椒炒香
8· 翻炒均匀即可出锅
9· 成品
干煸回肠的做法？
用料;猪大肠400克，青椒一个，洋葱半只，干红辣椒适量，葱数根，生姜三四片大蒜三瓣，胡椒粉一茶匙，糖一茶匙，盐一茶匙，生抽一汤匙，郫县豆瓣酱一勺，油适量
做法
1/猪大肠收拾干净，切成菱形块备用。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。
2/锅烧热放少许油，下葱姜爆香。放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。
3/锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。下青椒块和煸好的肥肠翻炒,调入生抽，加入盐、糖、胡椒粉调味即可。
干煸肥肠香辣酥脆肥而不腻？
用料：香芹35g，肥肠200g，红美人椒30g，生粉30g，绿美人椒30g，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙，花椒1g，葱3g，姜6g，蒜2g，干辣椒15g，白酒1汤匙，熟白芝麻5g。
做法：
1.美人椒去柄，切斜段备用，熟肥肠斜刀切两米宽的段，加入白酒、生抽，铺平在盘中，撒入适量干淀粉备用。
2.锅中烧油，油温6成时加入肥肠，炸制表皮金黄即可捞出。
3.另起一锅，加入适量油，锅热后下入美人椒、葱段、蒜片、姜片，干辣椒，花椒爆炒出香。
4.锅中加入炸好的肥肠、鸡粉、白糖、盐，锅中翻匀。下入香芹提鲜增香，出锅装盘，撒白芝麻。
干煸肥肠怎么做？
很多人都喜欢吃干煸肥肠，今天小编就来说说，干煸肥肠怎么做。
1准备水1000ml，肥肠500g，料酒10ml，油10ml，蒜苗段10g，辣椒块20g，花椒10g，鸡精5g，豆瓣酱10g，盐5g，姜片10g，蒜片10g，生抽10ml。
2青椒切块，锅里放水1000ml，花椒10g，盐5g，葱20g，姜片10g和肥肠500g，一起煮半小时，煮好后捞出切小段。
3锅中加油100ml，放入肥肠炒至出油表面有点微黄，放入豆瓣酱10g，辣椒20g，蒜10g，生抽10ml和鸡精5g，翻炒均匀，最后放蒜苗10g下去炒匀即可。
材料： 肥肠、姜、葱、干辣椒 做法： 1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段； 2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用； 3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。 正宗干煸肥肠做法 材料：卤肥肠，干辣椒，花椒，姜，葱，青椒，红椒 制作步骤：1、锅里放油，把肥肠和姜片煸干装盘备用。 2、锅里的剩余的油放入干辣椒，花椒炒香，再放葱段，青椒，红椒 3、最后放肥肠、鸡精翻炒，然后装盘！
到此，以上就是小编对于粤菜厨师干煸大肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜厨师干煸大肠的4点解答对大家有用。
