大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丨川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍丨川菜的解答，让我们一起看看吧。
饮食文化博大精深，哪位朋友系统讲一下我国饮食文化方面的主要著作及相关理念呢？
文丨李怡（ID:诚挚人生为梦启航）
中国是一个有着56个民族习俗多个宗教并存的国家，更重要的是中国面域宽广气候差异等诸多因素在岁月的长河中逐渐形成了川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、淮扬菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系。南方以大米，北方以小麦的饮食文化体系。是在以上诸多因素中衍变自然形成的。比如川菜以麻辣为主，来应对川地温湿气候等。
近代饮食文化主要著作
《中国饮食典籍史》：主要对零落在经、史、子、 集中涉及烹饪技术及理论和饮食习惯等饮食文化进行了介绍。
《中国饮食文化》：介绍了中国饮食文化的发展及渊源，各地的风味小吃等，还有一些餐桌礼仪方面的基本知识。
饮食理念
随着生活条件得越来越好，人们也越来越注重健康饮食了。比如早上吃好，中午吃饱，晚上吃好得饮食习惯；还有食不言寝不语；病从口入；细嚼慢咽；摄入内容多样化，不吃高糖高油脂。也整理出了可以食疗得食物分类，通过有选择的食物来慢慢达到改善身体机能的作用等等。
好的饮食习惯成就一个好的身体，一个好的身体成就一个好的家庭，一个好的家庭是你梦想的动力，追梦路上期待与您同行。
成都广州哪个美？
成都和广州这两座城市我都待过，两座城市各有各的美，美这个话题特别庞大，有人文之美，有文化之美，有建筑之美。就普通人而言，我们对两个城市的感知，扑面而来的就是巨大体量的建筑，因此我就单单比较建筑和这个侧面吧。
成都广州两个城市建筑各有千秋，但是如果非要比较出一个高下而言，我认为成都更加美，更符合中国人的审美观。
成都的著名景点有杜甫草堂，***，宽窄巷，锦里等传统建筑非常有四川汉中建筑的特色。但是同时四川的现代化建筑也有特有的韵味，并且跟传统建筑的结合非常出色。
广州也美的，但是由于广州本身作为千年商都，***战争之后成为洋人开放的港口，因此广州的近代建筑深受洋人影响，白色小洋楼成了广州近代建筑的代表。也正是因为广州比较开放，所以广州接受很多了前卫的建筑，比如小蛮腰，还有扎哈的广州的大剧院。虽然说各种前卫风格融合，就体现出杂乱之感。这边厢是扎哈大师的参数曲线建筑，那边又是铁窗城中村，实在不是很搭调。
成都虽然发展得比较晚，却占了后发优势，各种设计公司比较成熟了才参与进成都的城市规划和设计。因此成都在设计品味上要更胜一筹
诚邀！首先这个不好比吧？明显是因人而异的。但是如果达到一定高度的话……
我没去过广州，但有些朋友在广州四川都呆过的，。看什么？还能看什么？看钱呗。。
什么1.5线、第四城这些说法真的很可笑，主要是成都本地媒体的自我yy，只能骗骗川内的老百姓吧。成都毕竟只是西部一隅的省会而已，在城市规划、就业环境、收入水平、金融环境、企业总部等等方面和上海、广州这些一线城市完全不能比，甚至和二线城市里面排前面的杭州、南京、天津之类都有明显差距。
我觉得成都唯一可以和一线城市比肩的是商业体量以及消费，成都商场的数量、种类和档次我觉得完全不逊于任何一个一线城市，但也就仅此而已了。
成都的城市地位，说处在二线城市的中流位置，还是比较靠谱的，和重庆、武汉这些中西部城市比一比可以，但与广州是根本没有可比性的。
同理，成都的房价也应该和同处于二线中流位置的城市相比。
如果你比较喜欢巴适，成都欢迎你！
我觉得还是成都美，毕竟有那么多美食。懂得生活的成都人，有茶聚上的欢声笑语，也有围池垂钓的闲适巴适，还有那叮叮响的掏耳朵绝技……在茶馆来一杯特色的盖碗茶，靠窗临河，和三五好友闲聊的日子是无处不在的巴适。来到成都，宽窄巷子也是必去的地方。
成都之行，最让我印象深刻的要算“宽窄巷子”。说实话，听到这样的名字，就让人浮想联翩：到底宽巷子有多宽，窄巷子有多窄呢？
宽巷子代表了最成都、最市井的民间文化；原住民、龙堂客栈、精美的门头、梧桐树、街檐下的老茶馆……构成了宽巷子独一无二的吸引元素和成都语汇。
感谢邀请！对成都和广州来说，这是两座风格迥异的城市，谈不上哪个更美。成都古朴典雅，风景秀丽。广州高端大气，高楼林立，科技创新领先，感觉各方面都很超前。不同的人对两个城市评价也不一样，自己喜欢的就是最美的。
谢谢邀请！你问我哪个美！我说都很美丽，具有魅力的两个城市！
从生活节奏上看！喜欢慢的宁静的生活适宜去成都，如果你想要打拼奋斗的快节奏那就去广州！
从地域上看！成都是盆地大山，喜欢自然的怀抱的你建议去那！如果你喜欢出海，吃吃海鲜那去广州滨海城市！
从经济发展的角度看！广州属一线城市，生活的支付相对较高些，但生活的品质很有感觉的！成都属二线城市，压力比一线稍微好点，品质也说的过去！毕竟那的火锅是我得最爱！
最后我想说！小编我想去成都看看！你们怎么选择呢？为什么选择它？
重庆小面的精华之处在哪？
重庆小面是重庆四大特色之一，也是重庆的主食之一，制作简单又好吃，深受大家的欢迎，我也是很喜欢吃重庆小面，重庆小面的精华就是调料，一碗面条中融入了十几种的调料，味道浓郁，口感独特，太好吃了。
重庆小面相信很多人都喜欢吃，重庆小面是重庆四大特色之一，看别小看这一碗小面，汤料香气扑鼻，面条劲道爽滑，口感独特，香味浓郁，真的是太好吃了，这一碗小面可是放了十多种的调料，在上学的时候，每天都要来上一碗重庆小面，好吃又实惠，下面就来分享一下重庆小面的精华之处在哪。
不管是什么美食，都有自己的精华之处，重庆小面口感独特，味道浓厚，深受大家的喜欢，之所以受大家的喜欢，肯定也是有自己的精华之处，重庆小面的精华就是调料，一碗小小的面，里面融入了十几种调料，味道浓郁，非常的好吃。
1、鸡精、味精：鸡精、味精不用多说了，大家都不陌生，主要就是用来提鲜的，不过也不能放得太多，反而影响味道。
2、油辣子、红油：油辣椒和红油也是重庆小面里面比较重要的调料，油辣椒就是用干辣椒炒香捣碎制作而成，红油之前也有些过怎么做，这里就不多说了。
重庆小面，可以说是前面几年火遍了大江南北，可也是因为这种或“火”，也使得重庆小面这个品牌开始走向下坡路（小编个人观点哈），有很多重庆小面的面点多为家庭成员制作，有些可能会偷工减料。（以为这样就会节约成本，岂不知伤了不少的客人，吃一次就不想吃第二次的感觉，让客人感觉是歪的重庆小面），而有些连锁品牌在加盟制作的过程中，员工的个人素养和接受程度也不同，也可能存在这样那样的问题，总之，小编在跟一位餐饮朋友吃过许多重庆外地的重庆小面过后有一种感觉，不知正确与否？朋友们也可以畅所欲言，说一说“重庆小面是否会走向衰亡之路”。小编只是觉得这么好的东西没有个标准化，这么好的品牌形象就被懂与不懂的人都给做烂了，有些可惜。
多了也不说了。之所以看了有些朋友关于这个问题的关注和回复的帖子，就是觉得做的不正宗，没有把重庆小面的精髓领略到，那肯定制作出来的东西是不会好吃的，就像现在有很多传统的川菜，在被很多没有正规学习过的江湖厨师做出来，味道就是不对，也是可惜了传统川菜的名片一样。
重庆小面的正统的讲是一碗素面，甚至是有些可能会称为“味精素面”，虽然，味精不是好东西，但重庆小面是离不开味精的，或者应用的时候可能会更多，超出了非制作者的朋友的认知程度；重庆小面用的面条是碱水面，碱量用的够，煮面后水不宜混汤且吃起爽滑，尤其是在夏季用碱量更多；红油辣子，绝对不能少的精华，上等的菜油和上等的辣椒才能做出了来的好辣椒，可以不用这样那样的香料就够香了，用香料有些是万不得已；面条中加了碱，这个东西是“刮油的”，所以少不了猪板油熬制的猪油，否则，不会香的，小编经常遇见不喜欢或者可以忌讳吃猪油的朋友，却非常喜欢吃重庆小面，为啥？（哈哈，自己想吧）；重庆小面剩下的精华东西，就是该放的小料那是必须放滴，至于放多放少，也应该有分寸，香葱、蒜水、花椒、脆的花生或者油酥豆等等。
别忘了，读完小编写的这些，点个赞或者是留个言“重庆小面是否会走向衰亡之路”，期待你的意见，也让更多的推广和制作重庆小面的朋友引起重视，做重庆小面——用心点。
[_a***_]喜爱吃面，程度不亚于火锅，不少人每天必须要吃上一顿面，才觉得日子过得舒坦了。早上常常是一碗麻辣小面下肚，再开始一天的生活，活力满满。或者，深夜加班完毕，再来一碗小面，映衬夜的妩媚，满足挑剔的味蕾。
所以，重庆的大街小巷，遍布各色面馆，随便进入一家，味道也都不逊色。正宗的小面，一般通常不会出现在环境优美的面馆里，也不会在游客如织的步行街上，它们大都隐匿在后街小巷，店铺小而陈旧，墙影斑驳，店员不多，基本上是一个煮面，一个打佐料，一个收钱的组合。
佐料是面的精髓所在
例如豌杂面，即将炖得透烂的豌豆，配上烧制入味的肉沫杂酱，浇到不带汤的面上。一碗美味的豌杂面，豌豆耙软绵密，入口即化，豆香四溢，杂酱鲜香，肥瘦兼得，面条劲道有嚼头，再加上油辣子海椒、花椒、香油、芽菜、花生、芝麻、香葱、小菜垫底，混合酱油、姜蒜，干拌之后，堪称惊艳。
重庆小面的精髓是小面的佐料，才是其灵魂所在。分享一款重庆小面的基础用料。
1、做高汤。选用猪筒骨、排骨、脊骨、头骨等猪骨，先泡在清水中泡出血水，而后放锅中加水烧沸后焯水10分钟，再捞出放清水搓洗干净，而后放入锅中，放上搓洗干净的猪骨，水量是猪骨的5倍，大火烧开后用小火慢炖，至汤味香醇，滤出骨汤即为重庆小面的高汤。
2、炼猪油。用猪板油，洗净后撕去皮膜，切成1厘米见方的块，炒勺放少许油，用油把炒勺壁划匀，放入猪油，开小火慢慢熬制，待猪油出油已尽，形态干缩焦黄时，捞出去油渣，滤出猪油，盛入容器中即成重庆小面用猪油。
创业案例丨这家重庆小面馆披上了酒吧的外衣，生意火到不行
自古以来，创新有两个基本方向：
一个朝复杂走，一个朝简单走。
所谓复杂就是混搭，把吃和其他东西结合起来。在北京市东城区***soho就有这样一家混搭店。
推开门乍一看，你一定以为这是家开在办公区的酒吧。如果真是这样，那你可是太年轻了！
其实这家店的主营项目是重庆小面。2015年，大批重庆小面的店涌入市场。原本生意火爆的店，也无法抵御大量同质化产品的竞争，流量纷纷骤减。这主要是因为，单从口味上来区分重庆小面实属不易。
反观这家名为钛渡的重庆小面，另辟蹊径不同以往的小面店只懂得宣传口味，而从“态度”入手。要知道，在soho这类的办公区域开店，主要迎合的消费人群是各大公司的白领阶层。如今的白领阶层又大多以90后为主导，而大多90后都渴望工作与生活兼得。
中医理论没有定量计算，中医配药是根据什么调整各种药材数量的？
中医配药没有定量，因为不是每个人的体质、病情都一样，有经验的医生开药需要根据病人的体质、病情进行判断调整，比如:同样是一个风寒感冒，给一个身材壮士的男士开药和给一个柔弱的女子开药计量就不一样，男士开少了可能不起作用，女士开多了可能吃了会伤害身体。同样的一个感冒，差不多体质的人，症状不一样，有的发热重，有的恶寒重，那么在用药的时候就要根据病情调整药的量，发热重的可能要加重清热的药，恶寒重可能要加重温里的药（当然，这里只是打个比方，实际不一定就是发热就清热，恶寒就温里的，只是来表达这么一种状态)，这也是中医的优势所在，辩证施治，量身定做方子，如果药方很对症，计量也很合适，那么中医说的一剂知两剂已是很正常的事，***若方子对症、方子里各种药的计量配伍不是很合适，那效果可能就稍逊一点，中医不传之密在于计量，可能就是说的这个道理吧。
到此，以上就是小编对于丨川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于丨川菜的4点解答对大家有用。
