大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于惠州市湘菜学校的问题，于是小编就整理了2个相关介绍惠州市湘菜学校的解答，让我们一起看看吧。
俏***是什么菜系？
湘菜系。
湘菜是中国地方菜的一个重要菜系，俏***是一家主打湘西菜的连锁餐饮品牌，其分店已经由深圳辐射到广州 中山 佛山 东莞 惠州等周边城市，在珠三角地区的湘菜品牌中有一定影响力。
俏***定位为鲜辣的湘西菜，主打湘西少数民族文化，食材也来自湘西大山。因此区别于一般湘菜品牌，它本身的品牌特色多了分独特的地域性和民族特色。
梅菜扣肉制作有那些细节？
扣肉在春节家宴看似低调的菜式，却是我们必不可少的主菜之一，送入嘴里，鲜咸微甜，汁醇丰盈，风味间透露出丝丝的蒜香葱姜等香气，用舌头拂过早已化作一汪酥软的油脂层，轻咬一口，胶质感十足，不腻不肥，软糯丰盈。每年大叔做扣肉的时候，喜欢多蒸几碗就那样连着碗一起冷冻到冰箱里，想吃的时候只需拿出来再重新蒸热然后倒扣到碗中，吃米饭绝佳，而重新蒸过的扣肉五花肉更软糯更入味，会比当时刚蒸出来的要好吃很多，最主要是方便。
这不马上就要过年了，如果你不喜欢过年的时候弄一身油的话，现在就可以开始着手准备即吃即拿的年夜饭了，拿出来一热就好，再弄两个快手的蔬菜，一顿还算丰盛的饭菜，半个小时就能做好，非常方便。其实扣肉是大叔很多年前和一个四川厨师学的，大叔比较爱做这个菜，因为经过又煮又蒸的五花肉非常软糯。今天大叔下厨房教你做好吃的扣肉，吃的时候可以炒点青菜，很是丰盛，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
五花肉500克、梅干菜100克、酱油适量、老抽少许、蚝油适量、白糖少许、料酒适量、五香粉或十三香适量
1、首先将梅干菜用凉水浸泡至软，选一块带皮的五花三层肉，用镊子夹去皮上残留的猪毛，洗净放入凉水锅中，开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的姜块和几粒花椒，少许料酒改中小火，盖上锅盖煮大约30分钟
2、然后等煮到用筷子从肉的那一面扎下去没有血水冒出来关火，捞出煮好的五花肉趁热在肉皮上刷上老抽后，晾一会，然后在烧热的空锅里放适量食用油，然后改中小火将五花肉肉皮朝下放入锅中；
3、接着将肉皮炸到起泡上色即可拿出来，将炸好的五花肉皮朝上晾凉，然后切成薄片，取两个碗或者小盆，根据自己的食量可以分成2~3碗，将切好的肉片每一片都裹上酱油；
4、将洗干净挑去硬梗泡好的梅干菜洗净挤干放到肉片上铺上一层；将刚才的酱油碗中再倒入适量酱油、少许的白糖、料酒、十三香、盐可以微加一点或者不加、再将刚才煮肉的汤加2勺拌匀
5、最后将调好的汁均匀的浇在每一碗的梅干菜上，然后上面再放上葱姜，放入蒸锅中大火开锅后，小火蒸1小时，将扣肉翻扣到盘子中，然后将锅里的汤汁用少许水淀粉勾薄芡浇在扣肉上就可以啦~
好吃又美味的梅菜扣肉就做好了，香糯可口，做好了可以在冰箱里冻上几碗，随时吃随时拿，喜欢的话，自己动手试试吧~
大叔小提示
蒸 客家菜 蒸锅
很久很久都没吃这道菜了，小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。也许近些年日子越来越好了，过年都吃的比较精细，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐被遗弃。
主料2种
五花肉
800g
梅菜
60g
辅料10种
姜片 4片香葱 5根八角 2个干辣椒 适量盐 适量老抽 1汤匙蜂蜜 2茶匙五香粉 1茶匙生抽 1汤匙料酒 2汤匙
到此，以上就是小编对于惠州市湘菜学校的问题就介绍到这了，希望介绍关于惠州市湘菜学校的2点解答对大家有用。
