大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜代表冷菜是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜代表冷菜是什么的解答，让我们一起看看吧。
白斩鸡是啥意思？
“白斩鸡”应该是川菜系中的一道名菜菜名，重庆人叫做“白砍鸡”。例句：张三娃喊了几个朋友杀馆子，点了啤酒、白砍鸡、烧白等几个菜。“白斩鸡”就是用公鸡一只，清水煮至九分火候，出锅放到菜板上，用菜刀砍成细条，配上重庆麻辣凉菜佐料，即可食用。
白斩鸡是一道民族特色菜肴[1]，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。所以白斩鸡可以用来形容美丽的女孩子。但有时候用在男性就是贬义，形容男性身体不够强健。
捞汁小海鲜醋是什么醋？
原料：小海螺500克，青红杭椒 10克，蒜 20克
调料:海鲜酱油 20克。陈醋 10克，麻辣鲜露20克，辣鲜露15克。藤椒油10克，辣椒精5克，秘制辣椒油50毫升。
1.先把买来小海螺清晰干净，开水下锅焯水，水开5分钟即可捞出凉水冲净浮沫备用。
2.调捞汁。海鲜酱油 20克。陈醋 10克，麻辣鲜露20克，辣鲜露15克。藤椒油10克，辣椒精5克，青红椒切段，秘制辣椒油50毫升。把所有的料混合。
3.把小海螺，泡在捞汁里冰箱保鲜2个小时，即可使用。
粤菜中的生抽是指？
生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈浅红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
粤菜中的生抽是指？
生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈浅红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
到此，以上就是小编对于粤菜代表冷菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜代表冷菜是什么的4点解答对大家有用。
