大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸排骨做法粤菜大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸排骨做法粤菜大全的解答，让我们一起看看吧。
广东炸排骨做法？
方法/步骤如下：
材料：肋排/姜蒜/面包糠/老抽/生抽/盐/孜然粉/淀粉 /料酒/胡椒粉/糖
1、首先用冷水下肉，放块姜片，少量的料酒大火煮沸捞出来，洗洗干净沥干水分，用适量的盐、生抽、料酒、一勺的砂糖，少量的胡椒粉不停地抓，大概需要抓3分钟的样子；
2、然后再放点淀粉，把肉再抓抓均匀，油7成热的的时候放入肋排转成中大火煎炸，期间需要翻一番，也可以侧着锅炸，这样油的深度就大一点，等到炸成金***的时候就转成大火，炸至较深的红色就差不多酥了盛出，夹出来放在滤油纸上滤油；
3、最后洗干净锅热干水分，放入适量的面包糠炒至变色，转成中火放入排骨同炒，撒入适量的胡椒粉、孜然粉，排骨盛出，面包糠撒在排骨上面即可上桌开吃啦~
用料：排骨 500克，料酒 1勺，盐 1克
淀粉 3勺
做法步骤：
1、排骨用盐+糖+料酒+姜+淀粉抓拌均匀备用。想让更上色的可以加点酱油。我炸的这个是没放酱油的，因为放糖也会上色。
2、起锅烧油。
3、油热依次放排骨下锅。首先开大火炸，记得要翻面哟。两面炸至稍微金黄后转中火炸。
广式炸蒜香排骨的做法？
1、食材：排骨适量，姜片适量，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蛋黄一个，玉米淀粉适量，食用油适量。
2、方法/步骤：准备排骨适量。
3、姜切片，蒜切末。
4、排骨里撒适量盐、料酒、生抽、蒜末、姜片。
食材用料：
猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。
做法步骤：
1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。
油炸排骨的家常菜做法？
主料：排骨1500g辅料：油适量、盐适量、酥炸粉适量、五香粉适量、蒜末适量、料酒适量、白砂糖适量、生抽适量、醋适量1、准备排骨。
2、放盐糖五香粉味精。
3、放醋生抽料酒。
4、蒜末搅拌均匀盖保鲜膜放冷藏腌一夜，中间打开搅拌一两次让它更入味。
5、倒入酥炸粉。
制作方法
1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
排骨段广式吃法？
排骨段广式的吃法：
2、买回来的排骨洗干净，放水里泡出血水，然后沥干水分，然后用姜片、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、抓匀后腌制半个小时。
3、热锅加油，烧热以后，放入冰糖，小火慢炒至冰糖成深红色刚起小泡状时，开始炸排骨。炸到外表金黄，全部炸好后再升高油温复炸一次即可，盛出备用。
4、锅留余油，倒入菠萝翻炒，加番茄酱，少许白糖，白醋，再加入排骨翻炒2分钟。
5、最后加入少量清水，大火煮十分钟左右，快收汁时，加入适量的盐调味品即可出锅。
到此，以上就是小编对于炸排骨做法粤菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸排骨做法粤菜大全的4点解答对大家有用。
