大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼皮湘菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍墨鱼皮湘菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
湘菜顶级大师教你做菜？
原料：猪蹄1只，墨鱼干3条，干黄豆100克，精盐、姜、葱、油、米酒各适量。
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
湘菜里面比较有代表的几道菜是哪些？
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重酸辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
官府湘菜代表菜品以组庵菜系为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇、剁椒鱼头等。
基本特色
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
烹调特色
历史悠久，在热烹、冷制、甜调三大类烹调技法中，每类技法少则几种，多的有几十种。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。有的菜晶莹醇厚，有的菜汁纯滋养，有的菜软糯浓郁，有的菜酥烂鲜香，许多煨出来的菜肴，成为湘菜中的名馔佳品。
经典菜品
组庵鱼翅
湘菜的主要名菜有“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等。其中“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此闻名天下。因此，菜为谭家家厨所创，故称为“组庵鱼翅”。
湘菜最具代表性，也是最具知名度的，我认为就是剁椒鱼头了！以鱼头的鲜美和辛辣的剁椒完美的搭配在一起，风味没的说。
其次就是干锅肥肠，不仅湖南有名，湖北人也非常爱吃，肥而不腻的猪大肠，经湘菜***之手做成干锅菜肴，那味道简直一绝！再加上湘菜特有的香辣味，吃起来回味无穷，一道菜，能吃三碗饭！
第三是地锅鸡，也是我的最爱！这个菜更加接地气，在湖南大小菜馆都能吃到，它的特点是不仅鸡做的好，还搭配上小饼饼，完美！
最后就是压轴的毛血旺了，一说这个菜，好多人觉得应该是川菜，其实湖南的毛血旺更有特色！
下面有图，可以欣赏下。
首选是“剁椒鱼头”，因为近几年国内随处可见饭店里都推出这道菜，只不过正宗的剁椒鱼头只有到湖南才能吃到原汁原味的。
第二道菜“毛家红烧肉”，这道菜是拖老人家的福，新中国成立后在全国推广开来。
下面这个不能算主菜了，只能说是小吃那就是“臭”名远扬的“湖南臭豆腐”啦，随便到那个城市的步行街、路边摊都能看得到。
厨男[_a***_]说：湘菜在全国各地都是比较出名的，发源地就是在长沙，长沙的湘菜可以说是非常正宗了。
第一道：红烧肉
红烧肉是一道很传统的菜了，吃了很多年，依然有很多人喜欢吃，肥而不腻。
第二道：剁椒鱼头
湖南人特别喜欢吃鱼，这道剁椒鱼头也很受大众的青睐，属于酸辣味，特别下饭，色香味俱全啊。
第三道：干锅肥肠
对于干锅肥肠这道菜，很多人应该都比较熟悉，因为呀，喜欢吃肥肠的朋友还是比较多的，吃着特别想，还很下饭。
第四道：辣椒炒肉
辣椒炒肉是湘菜中的经典，湘菜的代表作就是辣椒炒肉了，价格实惠，有肉吃，香喷喷的。
第六道：红烧猪脚
湘菜的代表是那些？
湘菜代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。
湘菜，又名湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，形成菜系的时间要追溯到汉朝，主要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。
湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，在原料的选择上讲究相互搭配，相互渗透。在色泽上讲究重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制作方法著称。
全家福 百鸟朝凤 组庵鱼翅 子龙脱袍 霸王别姬 三层套鸡 长沙麻仁香酥鸭 花菇无黄蛋
全家福 ：是家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为：油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。辅料为：精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油、水芡粉、鲜肉汤等。制作比较容易：将上述主、辅料备办周全以后，先把冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，然后将木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内。
深圳有哪些让你疯狂打call的餐厅？
AT艺境味觉
一家将现代艺术融入传统味觉的概念餐饮空间，餐厅会不定期邀请国内外优秀艺术家及设计师进行各种有趣味的主题展览。
这里既是一家高雅的艺术画廊，也是一个在艺术品的环绕中享用精致美食的餐厅。其中烤羊排的人气很高，外焦里嫩，肉烂味香。
Grookit酒电厨房
门口只有一个低调迷你的招牌，这是一个深夜食堂，一般都会营业到比较晚的时间，以日式便当为主，烧烤这一元素也不可或缺，很适合年轻人。
年轻的时候喜欢去胡吃胡喝，现在结婚了少去玩很多了，怎么样来说，高新园的Ciao Amici Whisky and Cocktails绝对值得疯狂打call啊！
这家店去年就在酒圈名声大噪，舒服的空间，小资的氛围，夜空中闪闪发光的玻璃房，还有女生向往的奢侈品鸡尾酒…
拥有5米高的黄金海浪型酒墙、世界级的型男调酒师团队，是深圳唯一的独栋玻璃屋酒吧！
一般的威士忌吧，都只会配一些坚果小食。但这里款式多到可以开趴体，吉拉多生蚝、烟熏杭椒牛舌串、日式炸鸡块、鸡翅、薯条......让你停不下来
圣诞夜约上朋友一起去轰趴，说不定还会有艳遇哟~
现在的人对于吃的追求不再停留在温饱啦，既要美味，又要要求环境好，看看下面这几家能不能满足这两个要求呢！
老船长，听名字是不是有点加勒比海盗feel呢？整家餐厅都是以航海为主题的，进入餐厅映入眼帘的就是一艘老船，十分的精美，不但环境和航海吻合，连同服务员也穿上水服，包间也都是用水域来命名，菜色众多，包含泰国菜、刺身、牛扒等等..其中店里的西柚汁焗澳洲生蚝，生蚝硕大，鲜嫩，加上西柚汁，美味绝伦；还有雪花牛仔骨配铁板菇，牛仔骨八分熟刚好，肉嫩不坚韧，入口一咬，汁迸溅出来。
梁太小厨：听着名字有没有一点家的味道呢？梁太就是本着传递爱和幸福感的餐厅，室内装修十分的温馨，使人一进去就仿佛置身家中，放下了防备，食物也是充满着家的味道，最出名的就是店内的 芝士海鲜匣子，招牌菜，主体是烤方包，吃之前用到切开，包含在内的海鲜芝士就会流出来，加上面包夹在一起吃，味道绝佳！
观海路1号：听名字以为是路名，其实是一家餐厅来的！更加让人印象深刻呢！该餐厅座落在山顶，处在深山中肯定是吃山里野味的呀！招牌菜有山顶私房鸡、海皇粉丝煲、麻辣濑尿虾！
你觉得哪里还有让你疯狂打call的餐厅呢？
突然一下子说哪些要让人疯狂的餐厅还真想不起来，那么就说说我印象比较深的餐厅吧。
1.胡桃里音乐餐厅：去这家餐厅之前，我觉得饭馆就是个吃饭的地方，菜品好，有特色，口味好，在加上环境好一点可以加分，最重要了。但是去了胡桃里之后才发现，音乐、环境也是可以很好的融入进去，正所谓食色性也，一个舒服的环境能让胃口更佳，吃的也是更开心。
2.千味涮：以前还不怎么爱吃火锅，被同事带着带着也就爱上千味涮了。他们家的火锅调料是真心要赞，我的大爱。然后这一家火锅店也是真心接地气，不管价格还是菜品都不错。很多时候一个人都会去吃火锅，单人锅吃起来也很方便。
到此，以上就是小编对于墨鱼皮湘菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼皮湘菜做法大全的4点解答对大家有用。
