大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金汤鱼翅是粤菜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍金汤鱼翅是粤菜吗的解答，让我们一起看看吧。
金汤鱼翅怎么做？
1、准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。
2、煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉。
3、将南瓜蒸好捣成泥状。
4、将南瓜泥和高级清汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了。
5、事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，将鱼翅放入金汤内。
材料 魚翅( 乾 )
4 兩 ,蔥（切碎） 2 支 ,生薑 4 片 ,瘦肉 4 兩,螃蟹 ( 罐頭 ) 一小罐 ,冬菇 4 朵 ,筍
1 支 ,雞湯
6 杯 ,調味份量 ,米酒 3 湯匙 ,食油
2 湯匙 ,粟粉 1 1 / 2 湯匙 ,水
3 湯匙 ,鹽、醬油適量 ,香菜少許 做法 將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10 分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。 香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。 將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時
5 分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥、薑片。 將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。
金汤鱼翅捞饭的汤底怎么做？
鱼翅捞饭的汤 1 原料:老母鸡5千克,猪瘦肉3千克,火腿1千克,瑶柱150克,猪龙骨2.5千克,凤爪1千克,冰糖200克,白胡椒粒25克,桂圆肉50克,姜块150克,纯净水20千克. 2 制法:老母鸡,猪瘦肉,火腿,猪龙骨斩成块,与同凤爪汆水煮沸去尽浮沫,漂水待用. 将原料放入不锈钢汤桶中,加瑶柱,姜块,冰糖,掺入纯净水20千克,白胡椒粒拍破一同大火烧开,转小火保持微沸,煲约6小时,再放入桂圆肉继续煲2小时,用干净纱布滤取汤汁,一次可得上汤10千克. 3 特点:味道鲜美,清澈透亮,呈浅茶色. 注:用于鱼翅捞饭[煲鱼翅]
1、准备材料：排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。
2、煲一锅汤，用鸡肉最佳，其次用排骨或鸭肉。
3、将南瓜蒸好捣成泥状。
4、将南瓜泥和高级清汤混合，搅拌均匀后过滤，滤完就是金汤了。
5、事先把鱼翅泡至少半天，最好24小时，将鱼翅放入金汤内。
福州哪里的花胶鸡比较好吃？
最近几个月福州流行起吃花胶走地鸡火锅我去试了比较火的三家#禧悦楼 #洋房火锅 和柒楽(七乐)香港海鲜火锅
禧悦楼的花胶鸡汤298一锅，点一些海鲜，两个人2500（这三家里最好吃的），好吃到毫不犹豫充了集团卡，好吃到很确定还会再来菜单里还有很多粤菜热炒煲仔饭，除了海鲜基本都是进口的价格略贵，菜单里的菜价格也是中上，海鲜得到本海鲜刺身达人认可，新鲜下次会试试热炒
洋房火锅，两个人1k7左右，没有大型海鲜，花胶鸡汤半只289一只389，显然一只比较划算，但是味道差一点服务员说全店都是上海原班人马来的，怎么说呢，洋房名气很大，但是来福州水土不服吧，洋房的海鲜池是我见过最小的，海鲜品种最少的来沿海城市开海鲜火锅没什么海鲜吃好尴尬，但是价格倒是比禧悦楼便宜
最近一次吃的是洲际酒店三楼的柒乐香港火锅，人均300，花胶鸡一锅1***，汤里加了好多好多好多淀粉…太难吃了这鸡汤太难吃了，不过避风塘炒蟹和煲仔饭还有鲍鱼煲味道合理，价格实惠避开花胶鸡汤这个雷还是值得一试的
到此，以上就是小编对于金汤鱼翅是粤菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于金汤鱼翅是粤菜吗的3点解答对大家有用。
