大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒花甲湘菜做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒花甲湘菜做法***的解答，让我们一起看看吧。
湖南爆炒花甲做法？
用料：花甲 850g，小葱 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，料酒 2瓶盖，食用油 适量，二斤条 适量，小红椒 适量，香菜 3根
做法步骤
1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段
2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开
3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下
4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香
5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟
6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀
7、装盘，收工！
厨子说菜花甲的做法？
所需食材：花甲500克，生姜1块，大蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克。所需调料：豆瓣酱1汤匙，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，盐半茶匙，白糖半茶匙。
做法：
2.姜，蒜切片，葱切段，干辣椒剪成段。
食材
花甲、酸笋、青红椒、小米椒、大蒜、生姜、小葱、食盐、生抽、料酒、淀粉
方法步骤
1、买回来的花甲我们首先要对其进行吐沙处理。将其放入到清水当中浸泡，并往清水当中加上一大勺的香油，让水面完全被香油覆盖。使用这个方法的话，香油可以起到隔绝空气的作用，花甲就可以慢慢的张开，把体内的泥沙给快速吐出来，我们只要多换几次水，直到清水不再浑浊时即可。然后把花甲放入到流水之下多冲洗几遍，并控干水分装入碗中备用。适量酸笋将其切成小段状，青红椒先将其去籽再斜刀切成小块状。
2、接下来我们要准备一些料头：适量的小米辣将其切成圈，生姜和大蒜清洗干净后切成小片，再准备一点小葱切成段状。如果有吃不了辣的朋友的话，小米辣就可以不用准备了。花甲是属于比较鲜嫩的海鲜，比较容易被炒老，所以我们需要先把芡汁提前调好。准备一个小碗，碗中加入一勺食盐，一勺生抽，适量料酒，最后再加入一点淀粉，用筷子搅拌均匀即可（花甲的味道比较鲜甜，所以我们不需要放入太多的调味料，否则很容易影响到花甲的口感。）
3、热锅倒油，我们先下入料头和酸笋进行煸炒，将其炒出香味后，下入准备好的花甲一同进行翻炒，并用铲子时不时的进行翻拌。等花甲被炒到慢慢开口时，我们把切好的青红椒下入到锅中，继续进行翻炒。翻炒大约几分钟以后，等花甲差不多全部开口时，往锅中倒入调好的芡汁，用铲子翻拌均匀，最后再往锅中加入切好的葱段，再淋入一些明油，翻炒均匀后，即可关火出锅。
火爆花甲
食材：花甲，大蒜，姜，花椒，干辣椒，泡小米辣，泡灯笼椒，泡姜，芹菜，大葱，洋葱
步骤：1、花甲提前加把醋、盐浸泡一会让它吐泥。
2、干辣椒切段，蒜、姜切片，泡姜切碎或切碎，泡椒切破或者切碎，小米辣切碎（不能吃辣就少放一点），芹菜、大葱切3厘米长的段，洋葱切粗丝。
3、锅里烧水，水开之后把花甲烫几十秒出锅。
花甲的做法是什么？花甲做法步骤***有哪些？
你好，我来回答您的问题，花甲的做法有很多种，蒸，炒，涮，焗等，如果家庭吃法我建议辣炒或者蒸最为合适，因为辣炒下酒，蒸食原汁原味。
一：辣炒花甲。
1：购买花甲时要购买销售商经过在海水里存放几个小时的花甲，按500克为例，因为这个时候花甲经过呼吸循环已经大部分吐出了肚子里面的泥沙，买回之后清洗几遍放在塑料盆里面，上面口再对口一个塑料盆，用力上下颠十余次，把花甲残留的泥沙震荡出来清洗干净。
2：大蒜二瓣切片，生姜适量切丁,大葱适量切丁，干辣椒适量切段，油5克，料酒5克，无需味精和盐。
3：炒锅烧热，放入油，放入葱姜蒜辣椒爆香，放入花甲，烹入料酒，加入约15克清水，盖锅盖大火焖一分钟，揭盖把花甲上下翻一下再焖一分钟关火即可。
二：蒸花甲。
花甲处理方式同上，把花甲放置在深盘之中，花甲上面放一些姜片，蒸锅放水烧开，把花甲放在蒸笼上面，盖盖大火蒸三分钟即可。把生姜切成细末，加入适量的味达美，陈醋，比例是1比3，即可调制成蘸料。
到此，以上就是小编对于炒花甲湘菜做法***的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒花甲湘菜做法***的3点解答对大家有用。
