大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜芹菜牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜芹菜牛肉的解答，让我们一起看看吧。
川味芹菜炒牛肉的正确方法？
主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个
辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量
1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。
2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。
3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
用料：牛肉 250克，芹菜 400克，料酒 1勺，红苕淀粉、生抽、玉米油、盐、泡椒泡姜、郫县豆瓣适量。
步骤 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入适量红苕淀粉，再加点水将淀粉融化，全部拌匀（用手抓匀）待用。
步骤 2 泡椒泡姜切碎备用。
步骤 3 芹菜去叶，芹菜杆洗净切段备用。
（一）芹菜切段
（二）牛肉切条用酱油，料酒，淀粉，一点点有腌制。喜欢孜然的可以加一点孜然。
（三）自制剁椒切碎一点
（四）先炒牛肉。加油大火把腌制好的牛肉倒进锅里快死翻炒。8分熟称出。
（五）锅洗净到蒜煸出香味。
第1步、牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。

第2步、把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。


第4步、辣椒姜丝爆香。
材料
牛肉300克，芹菜150克，胡萝卜、木耳少许，料酒、酱油、糖、水淀粉、胡椒粉、葱姜、油、味精适量。
做法
2、牛肉切丝放酱油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜末和清水抓匀腌10分钟。
3、用糖、酱油、味精、水淀粉做调味汁。
4、起锅热油划散牛肉变色盛出。
5、再起锅热油，爆香葱姜，放芹菜、胡萝卜、木耳煸炒片刻。
川菜芹菜炒牛肉怎么做？
食材：芹菜、牛肉、姜蒜、小米椒
做法：
1.芹菜洗净切段，牛肉逆着纹路切片放入碗中，加少许生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
2.油热，炒香姜蒜小米椒，倒入芹菜翻炒几下，加适量盐炒匀。
3.倒入牛肉快速划散，加1勺生抽炒至牛肉变色即可出锅。
食材明细
牛肉200克、芹菜1夥、蚝油、酱油、牛肉汁各适量。
做法
1、牛肉切好后，放入盘中，放入蚝油和酱汁腌制半小时以上。

2、芹菜洗净切段儿。

3、锅中放油烧热，放入牛肉。

4、翻炒均匀。
川味芹菜牛肉末的家常做法？
步骤/方法
1牛肉剁成肉末
2所以食材准备情况，全部切成小小小段备用
3油烧热到姜蒜小米辣，炒半分钟…别炒干了
4炒成下面的样子，就到牛肉
5把水汽炒干，到两小勺酱油，半勺醋，一点点糖~~多翻炒翻炒，没有水汽才有香味哈…
6芹菜倒入炒一分半钟就行了。
7芹菜牛肉末出锅了
材料
主料：牛肉250g、芹菜50g；
辅料：油适量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜适量、盐适量、味精适量
芹菜牛肉末
1
尽量选择嫩一点的芹菜
2
芹菜洗净切末
1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味
2.搅打均匀，腌制15分钟入味
3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切末
5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽
到此，以上就是小编对于川菜芹菜牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜芹菜牛肉的3点解答对大家有用。
