大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜长豆角的问题,于是小编就整理了5个相关介绍湘菜长豆角的解答,让我们一起看看吧。
湘菜阿来茄子豆角做法?
需要食材:茄子两个 豆角一小把 蒜 葱 生抽 干辣椒 盐 蚝油
制做步骤:
1.茄子洗净切长条,浸泡盐水中备用。 豆角洗净切段 , 蒜切碎 ,葱切段 。
2.把茄子捞起晾干水分。
3.热锅下油,油温七成热下茄子炸至金黄软榻即可捞起。
4.下豆角炸至干软捞起。
湖南菜酸豆角怎么腌制?
先将精选老嫩适中的豆角洗净成寸段晒八九分干,然后撒盐拌剁辣椒,放在干净的坛子里压紧实,上面撒一层盐象一层霜的厚度,盖上盖子,上满坛肩水,静置月余可食味道酸鲜辣爽特下饭启口味,可保存一年接新。
湖南正宗酸豆角是怎么腌制的:
原料:鲜豆角5斤,细盐约50克。
第一步:选取鲜嫩的豆角,摘去两头,洗净,晒干豆角表面的水汽。
第二步:把晒好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳暴晒至半干,中途不要忘了翻动几次。
第三步:把晒好的豆角用细盐搓匀,搓匀后就放入干净的坛子里,密封保存一个月就成酸豆角了。
干豆角蒸五花肉的湘菜做法?
原料材料:干豆角100克、新鲜五花肉300克、辣椒粉一大勺
制作方法1、将五花肉肉切厚片,用盐和蚝油抓匀了备用;2、将干豆角用凉水稍泡,然后捞出切成2-3厘米长的段;
3、坐锅热油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌匀盛入碗里,再将码好味的猪肉盖到干豆角上,淋适量水;4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可,吃前撒鸡精拌匀。
湘菜干豆角怎样做好吃?
干豆角炒肉好吃。先把干豆角泡开,沥干水备用。五花肉切成片备用。
锅中放油,放五花肉煸炒出油,加入姜蒜片,干辣椒,花椒炒香,放入干豆角翻炒,加入少量盐生抽料酒糖味精,再次翻炒即可出锅。
1将干豆角放入温水中浸泡,一直到将干豆角泡软后捞出滤干水分,排骨切块后用清水焯熟。
2将锅内倒入食用油,食用油温热后将排骨下锅,排骨略微发黄的时候,将大葱切段,连同姜片、红枣、山楂和八角下锅翻炒。
3随后加入料酒,排骨上色后将干豆角下锅,加入清水至覆盖排骨,大火烧至沸腾后转小火收汁,撒入食盐后搅拌均匀即可盛出。
2.豆角切成约5-6cm的段,放入微波炉中高火4分钟,取出后若不够干瘪,可以再拌一下继续高火2分钟。
3.煎锅倒入适量的油,放入微波过的豆角,小火煸至两面微焦,取出沥干油备用。
4.锅中加入少许油,放入肉馅滑散,
6.倒入之前煸好的豆角,放入盐、生抽调味后炒匀即可装盘
湖南正宗酸豆角是怎么腌制的?
湖南酸豆角是一道家常小菜,口感香酸可口,适合搭配米饭或者做成糯米肉等传统湘菜的原料。以下是制作湖南正宗酸豆角的方法:
材料:
新鲜豆角500克
大蒜8-10个
干辣椒3-5个
生姜2片
盐50克左右
白糖50克左右
步骤:
1. 洗净豆角,控干水分,切成约4厘米的长段;
1/5豆角洗净切丁,新鲜豆角一把,要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。
2/5控水,加入一勺盐腌制一下,控出水分。
3/5熬配料水,锅里放入适量的水,然后加入适量的白醋,花椒,干辣椒,水量根据豆角的量来放。
4/5浸泡发酵,水烧开后倒入装有豆角的盘子里,可以用勺子试试一下水的酸度够不够,觉得不够酸的可以继续加入白醋。
5/5密封,盖上盖子腌2-3小时,豆角。酸脆可口
到此,以上就是小编对于湘菜长豆角的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜长豆角的5点解答对大家有用。