大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜姜爆鸭的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜姜爆鸭的解答，让我们一起看看吧。
姜爆鸭新做法？
鸭肉剁成小块，锅内炒干水或者放入油锅里炸干水，加入生抽和少许老抽闷到鸭肉软烂盛出备用，不然嚼不动影响食欲，姜切片放盐炒软加入闷好的鸭肉煮2到3分钟即可入味可口。
姜爆鸭是哪里特产？
姜爆鸭子是源于中国湖南省的传统菜肴。它以切成小块的腌渍鸭肉为主料,并使用姜片、葱爆香,加入豆瓣酱、酱油、糖等调味,烧制而成。传统上,鸭子必须是当地特有的长沙白鸭。由于湖南省处于南方湿润的气候和独特的饮食文化,姜爆鸭子的味道独具特色,并在全国范围内获得了广泛认可
桃子姐姜爆鸭做法？
调料：豆瓣30克、甜面酱10克、盐6克、酱油15克、味精2克、姜1克。
做法步骤
1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；
2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；
3、鸭肠打结，沥干水份备用；
4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；
5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；
6、仔姜刨皮洗净切成长片待用；
7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；
8、再下鸭掌爆成金色***时下入鸭头、肫花和肠结；
材料：土鸭，仔姜，彩椒，芹菜，泡椒，大蒜，花椒，辣椒酱，料酒，葱结，盐，蚝油，味精，香菜。
第一步，鸭子切块，清洗干净，尽量块切小一点，这样后面才会更入味哟！
第二步，准备配料。彩椒切块，芹菜切段，再从泡菜坛子捞出适量泡椒切断，准备一些大蒜切片，再准备一些花椒和辣椒酱。最重要的配料，自然是仔姜了，将买回来的仔姜洗净，切片备用
第三步，将洗净的鸭子放入锅中，加入清水，料酒，葱结，焯水。然后将焯水后的鸭子再次清洗干净，放入锅中干煸，这样做的目的是让鸭子更香，干煸至两面金黄捞出备用。
第四步，起锅烧油，倒入辣椒酱和花椒，泡椒爆香，然后加入除芹菜叶子以外的其他配菜，翻炒均匀！
第五步，倒入鸭子，和配料一起翻炒均匀，再加入适量料酒一起炒，目的是为了去腥。最后加入适量清水，蚝油，食用盐，一起闷煮20分钟左右。
备注：因为我们都是把仔姜和红椒当做调料，所以就提前放下去一起闷煮了。如果大家喜欢吃仔姜和红椒，就可以在闷煮了15分钟左右，再倒入红椒和仔姜。这样后面的红椒和仔姜就会比较新鲜。
最后一步，闷煮了20分钟左右，再大火收汁。放入少许味精，就可以出锅了。出锅后，装盘，最后撒上香菜。香喷喷的姜爆鸭就做好了！
红烧姜爆鸭的做法？
红烧姜爆鸭是一道美味的传统菜肴。首先，将鸭肉切块，用盐和料酒腌制片刻。
然后，将姜切片备用。
热锅加入适量油，将腌制好的鸭肉煎至两面金黄。
接着，加入姜片翻炒片刻，再加入适量生抽、老抽、糖和清水，煮开后转小火慢炖30分钟。
最后，加入葱段和适量的盐，继续炖煮10分钟。出锅前撒上葱花即可。这道菜肴鸭肉鲜嫩，姜的香气浓郁，口感丰富，是一道美味可口的家常菜。
红烧姜爆鸭是一道口味浓郁且鲜美的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸭肉：500克
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 红糖：适量
到此，以上就是小编对于川菜姜爆鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜姜爆鸭的4点解答对大家有用。
