大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉拌川菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍凉拌川菜的解答,让我们一起看看吧。
川菜凉拌三丝的做法?
食材清单
牛蒡 200g 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 1根 、 白芝麻 5g 、 醋 3g 、 盐 2g 、 鸡精 1g 、 小米辣 2个 、 芝麻油 10g 、 蒜 5g
1.将胡萝卜切丝,黄瓜洗净后切丝、牛蒡切丝、蒜瓣放入压蒜器中压成蒜泥、小米辣切圈以备用。
2.烧热一锅水,放入牛蒡丝中火焯水3分钟捞出,胡萝卜丝中火焯水2分钟捞出,黄瓜丝中火焯水30秒捞出以备用。
4.放入蒜泥、小米辣圈,加盐2g、醋3g、鸡精1g、白芝麻5g、芝麻油10g拌匀。
材料
调料:盐适量 生抽适量 蒜泥适量 香油适量 辣椒酱适量 糖少许 醋少许 葱末少许
做法
1 将调料盐 糖 生抽 蒜泥 香油 辣椒酱 醋调和在一起备用
主料:香菜 200g 、 葱 200g 、 尖椒 80g 、 香菜 适量 、 大蒜 适量 、 干辣椒丝 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 香油 适量 、 小米醋 适量 、 孜然粉 适量 、 生抽 适量 、 白砂糖 适量
烹饪步骤
步骤1/7
原料:简箪胡萝卜200克 金针菇200克 洋葱80克 大蒜适量 香菜适量 干辣椒丝适量(家里没有葱和花椒了,如果有可以在爆香大蒜辣椒丝时一起下锅爆香,更好吃哦)调料:简箪香畴小米醋 油 香油 盐 孜然粉 生抽 白砂糖 适量
步骤2/7
材料:
海带丝适量、胡萝卜1根、粉丝适量、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
做法:
1、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
2、海带洗净,切成细丝,放入开水锅中煮2分钟,捞出,用凉水焯一下,控干
王刚正宗川味凉拌猪脚的做法?
主料:
猪蹄1个
辅料:
葱适量,姜适量, 料酒适量 ,青椒适量 ,红椒适量 ,小米椒适量 ,蒜适量 ,味精适量 ,鸡精适量 ,盐适量 ,香醋适量 ,酱油适量, 香油适量 ,红油适量 ,香菜适量。
步骤1
猪蹄切块,下锅煮熟,加葱姜,料酒,剁蒜蓉,青红椒,小米椒切圈,猪蹄煮熟捞出冷却。
步骤2
碗中放入味精,鸡精,盐,香醋,酱油,香油,蒜蓉,青红椒,小米椒,红油,搅匀。
步骤3
猪蹄浇上调好的汁,放上香菜就可以开吃喽!
材料
猪脚600公克,青蒜20公克,蒜末15公克,白胡椒粒10粒,葱段10公克,姜片3片,米酒少许,棉线适量,蚝油1大匙,酱油膏2大匙,米酒1小匙,梅醋1小匙,糖1小匙,香油1小匙,辣椒酱1/2大匙
做法
1.猪脚洗净从中间画刀,取出骨头,将猪脚肉放入沸水中汆烫约5分钟,捞出沖洗;青蒜切丝,备用。
2.作法1的猪脚肉卷成条状,并以棉线绑成条。
3.取一锅水,放入葱段、姜片、米酒、白胡椒粒煮沸,放入作法2的猪脚条,以小火煮约1小时,捞出放入冰水中冷却,再切成片状。
4.所有调味料加上蒜末混合后,即可当作沾酱配合着作法1的青蒜丝与猪脚片食用。
到此,以上就是小编对于凉拌川菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉拌川菜的2点解答对大家有用。