大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘潭湘菜馆加盟的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘潭湘菜馆加盟的解答，让我们一起看看吧。
湘菜清蒸甲鱼的家常做法？
原料】
甲鱼750克，鸡翅30克 清汤500克 精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各15克
【制作过程】
甲鱼去膛洗净，连同鸡翅一起紧放入碗内，嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜上体蒸烂;
蒸烂后，拣出葱、姜、鸡翅不要，然后即可食用
食材：甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克。 调料：蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒1.5汤匙，鸡油、香油各适量。 制作方法：
1.将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。
2.将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。
3.将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。
1、原料：甲鱼、姜片、盐、料酒。
2、将开水冲入甲鱼泡2分钟，去掉外膜、剪掉脚趾。
3、清除内脏洗净捞出。
4、放入盘中，在甲鱼的肚子里，加适量的盐抹匀。
5、随后，搁入姜片。
湘菜的意义？
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湘菜系即湖南菜，其包括湘江流域、洞庭湖取和湘西山区三个地取的菜点特色。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。
湘菜历史悠久，早在汉朝，烹调技艺就以有相当程度的发展。在长沙郊马王堆出土的西汉土墓中，不仅仅发现有酱、醋腌制的果菜遗物，还有鱼、猪、牛的遗骨。经考古学家鉴定，这些遗骨在当时都是经烹饪过的熟食残迹，说明许多烹制方法在当时已经形成。
湘菜制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多，色浓，讲究实惠。在品位上注重香酥，酸辣，软嫩，尤以煨菜和腊菜著称；洞庭湖取的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜和烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍海味，烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡、口味偏重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。总之，湘菜的最大特色一是辣，二是腊。
湘菜的著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
到此，以上就是小编对于湘潭湘菜馆加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘潭湘菜馆加盟的2点解答对大家有用。
