大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜哲学的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜哲学的解答，让我们一起看看吧。
开水白菜为何能成为名菜？
越是看起来简单的家常菜，想登堂入室就越不简单。
开水***更是如此。要保持***的味，要保证汤的鲜，鸡骨架，扇贝等需要很多种。熬汤才是重点。
说起开水***，大家往往想到的就是在开水里面煮一些***，但今天给大家说的这个开水***，可没有那么简单，他可是上了国宴上的一道菜，其实开水***在四川也是一种非常普遍的传统名菜，就是这道非常普通的一道菜，就连我们国家的国宴上都有这道菜，虽然听起来非常的简单，其实做法完全没有那么容易。
开水***的创作者叫做***临，他其实从小就非常的爱好做一些普通做法，精细的食物。被慈禧太后知道之后，然后变成了大清皇帝的御厨，他也是改变了对川菜的看法，创作了一种比较精细的川菜。他也是用尽了各种材料和调料，做出了这道开水***。
很多人不明白，为什么开水***可以上国宴？其实看似简单的这道菜，一般的厨师根本是做不出来的，开水***，听着只有开水和***两种食材，但其实真正里面并没有开水，而这个开水指的就是鸡汤，就连这个鸡汤也不是我们平时的普通鸡汤，他也是经过特殊处理之后的鸡汤。
并不是把鸡给煮成汤就可以了，而且在选鸡上也是非常的讲究，必须要选用老母鸡，而且还要搭配老母鸭，排骨，火腿蹄肉，干贝等等一些食材，同时还要用到很多的调味品，比如我们平时用的料酒等等，接下来再熬这个时间必须超过四个小时以上，另外还要再倒进去一些剁成肉松的鸡脯肉。
这样可以把里面的杂质都吸附干净，只有这样最后做出来的鸡汤才会非常的清澈，这么做法复杂的一道菜味道肯定会非常的棒，做好之后的这个开水煮***，鸡汤非常的清澈，而且吃起来也不会那么腻，非常的鲜美，***也并不是我们普通的***，都是挑选的每个白菜中的菜心，焯一下过凉之后然后控干水分，最后用鸡汤烫熟，
首先非常感谢邀请！在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
说起开水***，大家往往想到的就是在开水里面煮一些***，但今天给大家说的这个开水***，可没有那么简单，他可是上了国宴上的一道菜，其实开水***在四川也是一种非常普遍的传统名菜，就是这道非常普通的一道菜，就连我们国家的国宴上都有这道菜，虽然听起来非常的简单，其实做法完全没有那么容易。
开水***的创作者叫做***临，他其实从小就非常的爱好做一些普通做法，精细的食物。被慈禧太后知道之后，然后变成了大清皇帝的御厨，他也是改变了对川菜的看法，创作了一种比较精细的川菜。他也是用尽了各种材料和调料，做出了这道开水***。
很多人不明白，为什么开水***可以上国宴？其实看似简单的这道菜，一般的厨师根本是做不出来的，开水***，听着只有开水和***两种食材，但其实真正里面并没有开水，而这个开水指的就是鸡汤，就连这个鸡汤也不是我们平时的普通鸡汤，他也是经过特殊处理之后的鸡汤。
并不是把鸡给煮成汤就可以了，而且在选鸡上也是非常的讲究，必须要选用老母鸡，而且还要搭配老母鸭，排骨，火腿蹄肉，干贝等等一些食材，同时还要用到很多的调味品，比如我们平时用的料酒等等，接下来再熬这个时间必须超过四个小时以上，另外还要再倒进去一些剁成肉松的鸡脯肉。
这样可以把里面的杂质都吸附干净，只有这样最后做出来的鸡汤才会非常的清澈，这么做法复杂的一道菜味道肯定会非常的棒，做好之后的这个开水煮***，鸡汤非常的清澈，而且吃起来也不会那么腻，非常的鲜美，***也并不是我们普通的***，都是挑选的每个***中的菜心，焯一下过凉之后然后控干水分，最后用鸡汤烫熟，
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
到此，以上就是小编对于川菜哲学的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜哲学的1点解答对大家有用。
