大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 藿香的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 藿香的解答，让我们一起看看吧。
川味藿香胡豆正宗做法？
第一步新鲜蚕豆洗净，白水煮20分钟，加入一克小苏打，这样更容易煮好。
第二步沥出蚕豆，用水冲洗5分钟。
第三步炒锅放油，稍热，入小葱末，小火炒出香味，再入蚕豆，盐，中火炒到水收干，起锅前放藿香末，翻炒几下，起锅。
步骤 1胡豆煮熟，煮的时候加7克盐。胡豆不好入味，提前加盐煮入味。熟了捞出来控水。
步骤 2茴香洗干净切小段。我是把中间的粗杆全摘掉了。
步骤 4辣椒花椒炒香后放入胡豆翻炒。翻炒过程中加一点点盐。
步骤 5闻到胡豆香味时加入茴香段继续翻炒。看到茴香软了就可以出锅了。
胡豆洗净，水开后下锅煮15分钟（视胡豆品种而定），捞出沥干水分备用，起锅烧油加一勺猪油，倒入蒜末和藿香段炒香倒入胡豆，大火翻炒，3 4分钟后加盐 生抽 鸡精搅拌均匀就可以出锅啦
藿香是什么调料？
藿香的味道十分的奇特和充满香味，它不仅是一味中药，同时也是一种烹饪的香料。在川味卤菜肴中有增香、去鱼腥的作用。
在一些麻辣配方之中，它可以搭配桂丁，用于调节辣度同时促进麻香感口感。
在麻辣底料的熬制之中，和灵香草是两种比较常用的香料，这两种香料的个性都比较突出，而藿香的另外一种鲜为人知的效果，便是可以将这两种香料融合，从而生出一种新的香气，使得原本厚重的辣香变得轻盈。
藿香鲫鱼最正宗的做法王刚？
藿香鲫鱼是一道传统的川菜，以其清新、爽口的口感、鲜美的鱼肉和藿香的香味而闻名。下面是一个较为正宗的藿香鲫鱼做法：
食材:
草鱼1条约1公斤，葱姜蒜适量，红辣椒3个，青椒半个，藿香10克，味精、酱油、料酒、米醋、清水、淀粉适量。
步骤：
1.草鱼去鳞，去内脏，清洗干净。切成约3-4厘米宽的块状，切面用刀在鱼身两面芝麻斜刀。
2.将葱姜蒜切成末状，红辣椒去籽切末，青椒切小块备用。
3.热锅冷油，煎鱼，煎至两面金黄，捞出沥干油备用。
4. 另起锅热油，爆香葱姜蒜末和红辣椒末，加入酱油、料酒、少许清水煮沸，加入鱼块烧至八成熟。
5.加入青椒和藿香，加适量盐和味精调味，翻炒均匀。
6.用少量淀粉和水调成淀粉水，淋在炒好的鲫鱼上。
步骤一
8条鲫鱼、鲫鱼洗净、鱼身划斜口、姜葱（10克）切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐一点点抓匀腌制15分钟左右。
步骤二
步骤三
步骤四
到此，以上就是小编对于川菜 藿香的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 藿香的3点解答对大家有用。
