大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高档特色湘菜凉菜图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高档特色湘菜凉菜图片的解答，让我们一起看看吧。
湘菜餐中礼仪？
1、先冷后热
一般湘菜的上菜顺序都是：先把冷菜给上了，然后再去上热菜，如果冷菜还没有上的话，一般都是不会去上热菜的。当然，也有一些特殊的情况，有些客人会说明先上什么，这个时候按照客人的喜好上菜就行了。
2、按照先点先上的原则
湘菜的上菜顺序要按照先点先上的原则，客人先点什么，就先做先上什么。在用餐高峰期偶尔会出现错误的情况，这个时候不要着急，服务员可以先了解情况，再跟客人解释清楚。
3、上菜速度的控制
湘菜上菜的时候，还有一个原则，就是可以根据桌面上菜的情况来进行控制，当桌上快没菜了之后，这个时候我们就可以加快上菜的速度。当桌上摆满了菜品时，我们就可以降低上菜的速度，尤其是素菜可以稍微推迟。
湖南菜万紫千红是什么蔬菜？
万紫千红，是一道家常凉菜，
制作
2. 红辣椒切细丝待用；
3. 粉丝用开水烫一下，切30厘米长；
5. 将生菜垫在碟上，粉丝放中间，芒果片摆在上面，周围放各种水果片，将香菜、红辣椒丝装碟周围；
6. 将麻酱、花生酱用水调稀，倒入各种调料拌匀，淋在装饰好的菜，水果上即可。
吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？
大家好，我是良食季老崔，今天是2020年1月16日星期四，祝大家工作顺利，下面由我来帮助您回答这个问题，感谢您的提问，同时感谢头条平台。您的问题是吃过一次肉末炒皮蛋，很好吃，不知道做法，谁能分享一下吗？看到您的问题我决定做一期视频，现在先回答您的问题，一会儿再编辑整理，***会在1月17号早上发布，请关注良食季，关注北京崔爷，您说肉末炒皮蛋很好吃确实如此，我想起一件非常有意思的事情，在小***中看到了让外国人吃皮蛋的段子，他们愁眉苦脸的样子笑死我了，不是中国人很难体会到这样的美味。
皮蛋有很多做法比较有特点的有擂椒皮蛋，如果爱吃辣的朋友，会非常喜欢这道凉菜的，把皮蛋去壳剁碎备用，用平底锅把辣椒烘焙到焦***，两种食材放到蒜臼当中玩命的擂，捣碎捣成泥状加入盐，鸡精，香油等调味品，皮蛋中融入了辣椒的辛辣，吃起来十分过瘾。
做肉沫炒皮蛋，我选用的辣椒就是上图的这种普通辣椒，其实用小米椒或者线椒最好，因为这两种辣椒辣度很高，同时配出来的颜色又很好看，由于我爱人不能吃辣，所以在辣椒的挑选上***用了辣度极低的，肉末是上好的五花肉手工切碎的，口感上要比机器绞的肉馅好很多，需要准备的辅料有葱、姜、精盐、鸡粉、少许白糖提鲜。
起锅烧油油热后下葱、姜煸炒出香味，加入剁好的肉馅儿继续煸炒，把肉馅儿里的油脂煸炒出来后加入辣椒，辣椒炒断生时加入皮蛋翻炒，最好的方法是颠锅，否则皮蛋会被炒碎，出锅前加入香油提香，一道绝美的肉末炒皮蛋出锅，怕我爱人觉得辣配了一瓶饮料，我还算是个暖男吧。吃的时候皮蛋浓香的味道很上头（哈哈哈）
如果我的回答能给您带来一点点帮助，我会觉得很欣慰，感谢大家的阅读、点赞、评论、同时您也可以谈一下您的看法,在评论区告诉我。感谢今日头条，我是你们的美食主播，@良食季老崔
大家好！皮蛋真的是中华美食博大精深的代表之一，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人是一口都不碰，更别说皮蛋对一些老外来说简直就是黑暗料理了。但是皮蛋光是沾酱油就很好吃啦，更别说加热炒之后，简直就是下饭神器！
同一种菜，家家户户都有自己的口味，这里我就分享一下我自己的做法啦～
首先，是选择配菜方面，我会用到豆豉，因为豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，富含蛋白质及各种氨基酸，磷镁钙及多种维生素，有一定的保健作用，酱香浓郁，下锅爆炒以后，豆豉内含的豆酱香瞬间充分释放出来～
其次我还会选择螺丝椒，跟普通尖椒相比，螺丝椒的皮更薄，辣味没有尖椒那么辣，但香味比普通尖椒会浓很多，非常适合用来爆炒，而尖椒相对来说比较厚一些，没有炒完全熟的时候会比较辣，辣椒味道也没有螺丝椒来的浓，但是如果你买不到螺丝椒的话，就用尖椒好了，影响不大～
再次我还会用一些韭菜，韭菜也是有一些人不吃的，因为口味比较重，但是喜欢的人一样会非常喜欢，韭菜和皮蛋也是一个经典的组合呢。
最后要说一个很特别的调味料——虾酱，打开闻一闻，绝对会认为是生化武器，连我都有点受不了，但是很特别的是，只要下了油锅去炒，就变得特别的香！当然如果没买到虾酱也不太重要，有皮蛋有酱油一样可以做出好吃的这道菜。
下面我就跟大家分享一下这道菜的做法，如果呢，没有买到以下说到的调味料，也不要紧，我会给出替代的做法～
1、皮蛋切块，块的大小根据个人喜好来，有的人平均切6到8块，我就尽量切小，好下饭～
2、豆豉用刀背压扁，切碎
3、肉沫里加蒜末和虾酱，搅拌均匀，腌制20分钟，不喜虾酱的，改成老抽
到此，以上就是小编对于高档特色湘菜凉菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于高档特色湘菜凉菜图片的3点解答对大家有用。
