大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜家常鱼头汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜家常鱼头汤的解答，让我们一起看看吧。
剁椒鱼头汤家常做法？
材料
鱼头1个约500g，姜1块，葱2根，剁椒80g，酒10ml，油盐适量
做法
1、鱼头洗净切半，在表面抹上适量盐，加入酒和油腌制约10分钟。
2、姜切成丝，葱切成葱花。
3、腌好的鱼头放碟上摆好，鱼头上下都放姜丝，表面铺上剁椒。
1、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
2、做法：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
3、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。
4、然后将剁椒铺在鱼头上。蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
5、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
湖南鱼头火锅的家常做法？
材料
做法
1、锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
鱼头火锅的做法：
【主料】：鱼头 花椒 辣椒 豆瓣酱 豆腐
【辅料】：葱 姜
步骤：
1.锅里下油，多量。入鱼头半煎半炸，微黄捞起。
2.余下热油，加3大勺豆瓣酱，煸出红油。下葱姜蒜煸出香味。
3.捞出豆瓣酱渣子。下老豆腐煮开几滚。
4.老豆腐带汤倒入鱼头锅内。大火烧开。煮一会。即可。捞完鱼头可涮各种火锅食材。
主料：鱼头1个
辅料：麻辣火锅底料30克、白菜100克 、豆腐100克、香菇2朵 、食盐6克 、食用油2汤匙 、姜6片 、蒜4瓣、白酒1茶匙 、老抽1茶匙
烹饪步骤
步骤1把鱼头洗净
步骤2火锅里***垫底，放入豆腐、香菇片
步骤3鱼头片开，抹少许盐
步骤4热锅凉油放入鱼头煎一下
步骤6放入姜片、蒜片炒香
步骤7把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味
花鲢鱼鱼头汤家常做法？
1、鱼头一只，一分为二后清洗干净。
2、***撕小块、生姜切片、枸杞洗净待用。
3、不粘锅热油，先把鱼头稍煎至两面焦黄。
4、然后炒锅加水，放入鱼头和姜片。
5、大火烧开后，加入枸杞子，继续保持煮15分钟。
到此，以上就是小编对于湘菜家常鱼头汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜家常鱼头汤的3点解答对大家有用。
