大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜 大厨教做菜视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜 大厨教做菜***的解答，让我们一起看看吧。
湘菜大厨做法？
主料：
猪中排500克。
配料：
调料：
植物油1000克（实耗50克），盐5克，味精4克，鸡精粉4克，白糖3克，蚝油3克，料酒10克，酱油3克，辣妹子5克，豆瓣酱5克，葱5克，姜10克，大蒜子20克，红油10克，香油3克，湿淀粉5克，鲜汤500克。
做法：
1、将排骨洗净，剁成5厘米长的段；青红椒切滚刀块；姜切片；蒜子去蒂，入六成热油锅内稍炸后捞出备用。
2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时下入臭豆腐，炸至外皮酥脆，内部熟透时倒入漏勺沥干油。
原料：猪蹄1只，墨鱼干3条，干黄豆100克，精盐、姜、葱、油、米酒各适量。
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
现在的湘菜厨师为什么拼命学习和创新？
怎么说呢？湘菜的发展确实很快，因为妻子是湖南人，自己做厨师也已经二十多年，能够感受到湘菜在近二十多年对厨世贡献。他们的开胃炒菜确实有独到之处，因为和湘菜师傅也在一起共事过，也去过湖南长沙，岳阳，娄底，吃过酒店湖南菜和农村乡土湖南菜，感觉有许多不错菜肴，一个传统湘菜被继承发扬光大了。另一个湖南师傅的豪爽劲，勤奋努力工作的态度，值得学习。有些很讲味口湖南师傅给我留下深刻印象。他们多数来自农村，为了改变生活，走进大城市打拼，为人处事的确有一套。时间短了些，有机会再聊呗。。。
感谢邀请：同事湖南长沙人，均是在北京做餐饮的！湘菜厨师拼命不敢讲，但他们的学习和创新能力确实不错，首先他们厨师的圈子团结，低调相互学习与交流，对菜品研发和创新也是比其他菜系的较突出，他们通常有新的东西新的食材都会做出来大家坐到一起，研发菜品并相互
学习与探讨，发表自己的意见并去改进，同时有好的出品、和食材湘菜厨师都会想着怎么去做成半成品加工去做供应链！有稳定的食材、统一的出品、及时的信息更新，让湘菜在北京餐饮圈有着一席之地，同事也体现出湘菜厨师的学习和创新能力的突出。
学湘菜，在哪里学比较好，大概学多久，费用大概多少？
别去学校学，也不用什么学费，现在很多同学都被误导了，感觉去学校学比较好，我是一名厨师，我可以告诉你，你去学校学三年出来饭店还只是一个学徒，不可能让你炒菜，你还得用几万块钱耽误三年时间，直接找个湘菜馆去厨房当学徒，每月还有一到两千多的工资，勤快点只要灶上师父喜欢你，三年时间你可能上灶炒菜了还不用学费。
到此，以上就是小编对于湘菜 大厨教做菜***的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜 大厨教做菜***的3点解答对大家有用。
