大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郴州湘菜品牌策划方案的问题，于是小编就整理了2个相关介绍郴州湘菜品牌策划方案的解答，让我们一起看看吧。
郴州鱼粉的做法是什么？
郴州鱼粉的做法:准备好姜米，蒜米，红辣椒面，锅烧热，下菜籽油，小火下蒜米慢炒出香味大概5分钟，再下姜米小火炒出香味，最后下辣椒面炒出红油备用，全程小火慢炒，大概需要15分钟左右。大桶加水烧开，放鲢鱼块和老姜2块，沸煮几分钟，转小火熬2个小时，可添加猪骨，鸡架骨等增香，加自制辣椒油，盐，鸡精，胡椒粉，鲜味宝，生抽，老抽等调味。碗中放宽米粉，放永兴豆油，淋生茶油，葱花，香菜，加调好的鱼汤即可。
郴州的鱼粉做法很简单。
鲢鱼一条放锅里加姜葱蒜水先熬半小时。然后放土茶油烧红拌的辣椒粉油小火熬一两个小时。
碗里配料： 葱 马田的土豆油土酱油 醋 ，盐， 鸡精， [害羞]
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选用自家手工制作的粉皮，均匀的切成细条，晾干后便成为米粉。鲢鱼切块备用。将茶油倒入锅中烧至八成热，放入切好的姜丁蒜末和辣椒粉进行翻炒，当浓郁的香味扑鼻，即可上锅至备用，辣椒油就此成功。另起一锅，加水烧开，倒入鱼块，放入辣椒油，配上调味料，加入郴州豆油，小火煮十分钟，鱼粉的汤料便制作成功。再用一锅滚开的清水，将米粉放入煮熟，捞粉装入碗内，倒入先前的汤料，撒上葱花，一碗辣味十足，口感浓郁的鱼粉大功告成，配上一根金黄酥脆的油条，这便是每个郴州人熟悉的味道。
谢谢邀请。鱼粉是湖南郴州的著名小吃，属于湘菜系。发源于郴州市苏仙区栖凤渡这个古镇。一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，顿时便回味起那股浓烈的鱼香和着辛辣的味道。
有道是自己动手，风衣足食，会吃也得会做，具体做法如下：
首先把河鲢鱼杀了熬成鱼汤，加入当地的五爪朝天红椒粉、调入当地特产豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成鱼粉。栖凤渡鱼粉的做法说简单也简单，说不简单又不简单，最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点***，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣而且鲜构成了鱼粉的特殊风味。
“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”这句流传千百年的古话说的不仅是栖凤渡的地方好，更是夸他的独树一帜的传统小吃栖凤渡鱼粉。
你最喜欢的湘菜是什么？
作为多年在湖南从事餐饮工作，又是地道的长沙人的我无疑最有发言权。
湘菜位列中国八大菜系，以香辣，酸辣为主，材料种类繁多，口感咸中带辣，成就一种独特的风味。近几年来，湘菜蓬勃发展，吸收了川菜和粤菜的精华，走平民化的道路，火遍了全国。
在外地可以看到这样一道风景：一家小店，桌子没几张，外面一大群人站着排队。没错，这家一定是湘菜馆。湘菜以物美价廉，味美质优征服了大江南北的食客。
说起湘菜的经典菜，要分老式湘菜的经典和新派湘菜的经典。老式湘菜经典是：麻辣子鸡，汤泡肚，红烧肉……等等。湖南人最爱创新，湘菜也一样，新派的湘菜在原有的基础上大量大胆的革新，湘菜出现了不少在市场上受食客喜爱，上座率高的菜肴。譬如：农家小炒肉，剁椒鱼头、双色鱼头、毛氏红烧肉、攸县香干、手丝鸡，永州血鸭……等等一系列的经典菜肴。这些菜肴的具体做法在我头条号里都有更新，欢迎浏览。
湘潭水煮活鱼，用大头雄鱼煮，放青椒，紫苏，汤奶白，鲜辣，是一道有故事的菜，说以前在一个交通路口，跑货车都要经过那里，但比较郊区，饭店老板用鲜杀的鱼，用[_a***_]、山泉水烹饪后，鲜美无比，后来流传开来，湘潭每家饭店基本上都有此菜。
作为一个地道的湖南人，和各位喜欢美食的吃货共享一下：
地锅鸡
是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
腊味合蒸
是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
湖南人豪爽好客，吃美食时，再向各位推荐一款不贵而好喝的绵柔酒，很多湖南人好喝的海之蓝。
作为一个资深的吃货，你一定会湘菜著名的菜品了如指掌。湘菜就像是一个热情的姑娘，总是让你恋恋不舍，念念不忘，这次吃了还想下次。这15道湘菜你一定吃过，你能告诉我你最喜欢哪一道？
干锅肥肠
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西一带较流行。肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜，属于湘菜。是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
地锅鸡
地锅鸡是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。
湘菜秘制口味蛇
到此，以上就是小编对于郴州湘菜品牌策划方案的问题就介绍到这了，希望介绍关于郴州湘菜品牌策划方案的2点解答对大家有用。
