大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲁菜为啥不如粤菜出名的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲁菜为啥不如粤菜出名的解答,让我们一起看看吧。
为什么鲁菜不如粤菜出名?
广东人历来会吃,天上飞的,地下爬的,水里游的,都能摆上桌。广东靠山面海,山珍海味品种丰富,食材来源渠道多。这首先让广东菜占了先机。改革开放后,广东先富起来,人们变着花样吃,不断推出新菜品,吸引来四面八方美食家,声名渐起。广东人又乘热打铁,向北推广,向内开拓,粤菜馆全国各地开花。粤菜主要特色是生猛海鲜,清香高湯。粤菜在食界占据龙头老大地位应是实至名归。
鲁菜和粤菜都属中国传统四大菜系,历史源远流长,底蕴深厚,是中华美食文化的瑰宝。不管是鲁菜还是粤菜都非常注重烹饪手段,制作精良,食材选取广泛,讲求色、香、味、形的统一,既口味鲜美,又赏心悦目。
鲁菜发展历史悠久,最早可追溯至春秋战国时期,当时的齐鲁佳肴就有种“小荷才露尖尖角”的意味,后鲁菜也深受孔孟礼教的影响,美食颇有儒家饮馔风***,又因明清时期逐渐进入宫廷,因此菜品精细而美观,大气中透着儒雅,讲究口感鲜香脆嫩,注重原味,口味偏咸香。著名菜品有葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子、油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、八仙过海闹罗汉,孔府一品锅,神仙鸭子等。
粤菜,同样文化历史底蕴深厚,源远流长,包罗万象,汇聚各地饮食精华为一体,形成了别具一格的地方特色,享誉中外。粤菜有“五滋、六味”之说,烹饪手段不胜枚举且变化多端,制作精良,多遵从食材本身的味道而烹制,讲究原汁原味,口感多清而不淡、嫩而不生、鲜而不俗、油而不腻。著名菜品有白切鸡、白灼虾、鼎湖上素、上汤焗龙虾、脆皮烧鹅、八宝冬瓜盅、糖醋咕咾肉、老火靓汤等。
鲁菜、粤菜一北一南,地域及气候条件的差异,也影响着两地人们饮食文化,有着各自的饮食习惯和风土人情,也都有闻名于世界的美食文化,所以不管它们的名气在人们主观意识里是怎样,鲁菜和粤菜,以及中华其他菜系的美食文化都值得我们去守护、去传承。
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粤菜和鲁菜,你觉得哪个更受欢迎?为什么?
众口难调,南北差异太大。鲁菜确实在京津冀辽这一带有市场,并辐射到更远的地方。但近几年,粤菜大有后来居上的趋势,在北方也受到欢迎,更不乏出现创新菜。如果鲁菜比方说是健康韵味十足的美妇,粤菜就是雍雅华贵的贵夫人,各有千秋。
难道要窝里斗,争个你高我低吗?!呵呵,开玩笑的。好吧,恕我斗胆说几句哈:公平不公平,你们斗去吧。
鲁菜,以酱香浓郁为特色,因地理优势,靠近“领导”,所以自古就有官菜之称,又因孔大圣人的名声与影响,曾经名列首席!
粤菜,以甜,清淡为特色,因沿海,商贸发达,所以有商菜之称。
总之,一南一北,特色都比较明显,很有发展。倘若要比个高下,你们比吧!
我们加大川菜的发扬!呵呵
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没有比较,粤菜好吃,好看,高档。鲁菜,第一难看,黑乎乎油乎乎,一看就是低端货,而且说句实话难吃的很,第二你看看东北菜,基本是鲁菜的变种,除了炖就是炖,乱炖一起,难看的要死,不精致,而且确实也不好吃,要吃饱的话可以,想吃好,宴请,有面子还是粤菜。鲁菜不行
粤菜精细化功夫菜就是一个炒蔬菜也要选嫩的掐掉老的部分,鲁菜不管老嫩一刀切下去炒了就上桌,这只是小饭馆中档饭馆的差别粗糙的鲁菜精细的粤菜没有可比性,至于味道厚重与清淡真正的鲁菜适合抗大包拉大车吃。
中国的美食文化历史悠久博大精深, 各省各市各地区都有不同的代表菜小吃的。多种让人唇帘欲滴的美味,鲁菜和粤菜都有不同的吸引人的地方,个人口味比较喜欢鲁菜。
鲁菜分别为胶东海鲜和鲁南地区的地方菜为代表菜,鲁菜擅长,炒,爆,焖,溜炸多种做法长时间的煨,靠,炖,口味都是比较浓郁,沿海部分地区也是比较清淡突出,还是比较喜欢鲁菜。
粤菜就是有南方沿海地地域地方菜组成,选料都是比较广泛奇艺,主要是用于海鲜青菜为主口味比较清淡,以鲜,嫩,哼条而成,煲炖蒸比较常用。所以地域不同喜欢的菜系就不同。
鲁菜和粤菜哪个高档?
鲁菜和粤菜相比较,我觉得还是鲁菜高档一些,鲁菜历史悠久,它不仅仅是山东菜,而是包括北京,河北,河南,甚至整个北方地区都有影响的一个大菜系,比如北京的***菜,官府菜都是以鲁菜为基础,属于鲁菜菜系,鲁菜制作由于制作的食材和工艺要求比较高,现在许多名菜都失传了,而越菜,虽然食材海鲜比较多,制作也很高大上,特别是现代,也很时尚,但它的历史文化底蕴还是比较差。
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