大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜 芹菜炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜 芹菜炒肉的解答，让我们一起看看吧。
川味芹菜肉丝的做法？
(1)猪瘦肉洗净，切成二粗丝，放人碗中，加盐、料酒、松肉粉，酱油拌匀，码味15分钟；芹菜去其根部及叶，清洗干净，切段；豆瓣剁细。
(2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，投入肉丝炒散，放人豆瓣炒香上色，倒人芹菜，同时加盐，白糖、胡椒粉，翻炒至芹菜断生，用才淀粉勾芡，收汁亮油，烹人味精、鸡精、醋，颠锅翻炒和匀，起锅盛少盘中即成。
食材清单
芹菜 200克 、 猪肉 一小块 、 姜 适量 、 油 适量 、 酱油 一勺 、 花椒 几粒 、 水 适量 、 盐 少许
做法步骤：
1/3
芹菜摘去叶子掰成小段洗净，开水下锅焯一分钟，捞出控水，猪肉和姜切丝备用
2/3
锅内放入适量油，油热放姜丝，花椒爆香之后放入肉丝翻炒，肉丝变色后放少许酱油，加少许水稍煮几分钟
3/3
待肉稍煮几分钟之后放入焯好的芹菜，倒入适量香醋，盐翻炒出锅
芹菜豆干炒肉四川做法？
配料：适量油，适量盐，适量味精
制作步骤
1 准备好所有材料，芹菜切断，豆腐干切丝
2 肉切丝，加盐，料酒淀粉码味备用
3 锅中放油，先放入肉丝翻炒，接着放入芹菜和豆腐干，翻炒均匀后放少许盐调味，最后可以出锅
原料：豆干、芹菜、肉丝、胡萝卜、大蒜叶、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，倒入肉片，加入老干妈辣椒酱，煸炒变色。
第3步、倒入胡萝卜大蒜叶，大火快速翻炒。
第4步、倒入芹菜，大火快速翻炒。
第5步、加入豆干，大火快速翻炒。
第6步、加入适量生抽。
第7步、加入少许盐，大火快速翻炒几下出锅。
第8步、装盘。
食材用料
芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉
做法步骤：
1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）
2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末
湖南菜辣椒芹菜炒肉做法教程？
材料青椒， 芹菜，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉
做法
1.将青椒去蒂切条， 芹菜切块，瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀
2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒
3.肉熟时放青椒丝和 芹菜块翻炒
准备材料：毛芹菜、猪肉、油面筋、红辣椒、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根须，留下少许毛芹菜叶子，洗净后，切成段，把毛芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意毛芹菜的叶子不需要焯水）备用。
2、瘦肉洗净切成肉片（把猪肉切片或者切条都行，依各人喜欢）。加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
3、油面筋用开水泡一下去油份。捞起对半切，红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。
准备食材。梅花肉200克辣椒50克，芹菜20克，盐味精少许。
首先把五花肉切片加生粉，生抽抓匀腌制10分钟。青椒切圈备用，芹菜切条。蒜切成蒜末，姜切成丝。
锅中烧油，油温4成热，下路肉片中小火炒至七八成熟，然后沥干，锅中油温甚至扒成了加姜丝，蒜子爆香放入青椒。
这两分钟以后加入芹菜，然后再放入盐味精，调好味直接出锅就行了。
到此，以上就是小编对于川菜 芹菜炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜 芹菜炒肉的3点解答对大家有用。
