大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中国最下饭的湘菜的问题,于是小编就整理了2个相关介绍中国最下饭的湘菜的解答,让我们一起看看吧。
湖南菜最下饭的十道家常菜?
1.外婆菜
外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。
2.小炒黄牛肉
这道菜一定要去掉牛肉的筋膜,保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥,锅里加入葱姜蒜爆炒,再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒,加入腌制的牛肉大火翻炒,最后要放入新鲜的香菜段提鲜。
3.剁椒鱼头
湖南人爱吃辣椒,家中常备自制剁椒,很多菜都用得到剁椒。洗干净的鱼头切成两半,加入适量的调料腌制,而后放在铺好葱姜丝的大盘子中,放入蒸锅里蒸10分钟左右,再将剁椒、豆豉等在热油中煎炸,一起浇在蒸好的鱼头上。
4.辣椒炒肉
湖南非常有名的一道传统家常菜,主要食材有五花肉、青椒、剁椒等。五花肉先用生抽等调料腌制,一般将瘦肉和肥肉分开炒,这样层次分明,肉质鲜嫩。
5.发丝牛百叶
发丝牛百叶因形状如发丝一般而得名,口感鲜嫩脆爽,颜色白净如雪。配料丰富,有红椒、冬笋,加入地方产的酱油和白醋烹饪入味,大火爆炒而成。
1.农家小炒肉,农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍***软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜,也是湘菜的十大经典名菜之一,其做法与一般方法有点区别,成品菜肴鲜香四溢,香辣可口,鸭肉上裹着一层新鲜鸭血,让人食欲大开,下酒下饭都是非常不错的选择。
做法:选用新鲜的活鸭一只,取一个碗里面放少许盐,杀鸭子时把血倒入碗中,然后把鸭子处理干净剁成块,锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒,再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的汤,盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味,鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒,让鸭血包裹住鸭肉即可,出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐,长沙臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服,在国内各个美食街不难发现它的存在,眼睛还没看到,鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。
你认为湘菜中第一下饭神菜是什么,求做法?
【白辣椒炒五花肉】
————绝对的湘菜中第一下饭神菜
湘菜一直是我的最爱,可谓从小吃到大,我的生活一直离不开辣辣的感觉,湘菜菜品很多、大菜也很多,口味以香、辣为特色,我个人特别[_a***_]农家湘菜,总感觉那才是真真正正地道的湘菜,非常好吃、非常下饭的人间美味,只可惜现在很少吃到了!
什么是地道的湘菜?自家种的辣椒、黄瓜、丝瓜等蔬菜,自家腌制好的泡菜,自家烟熏的腊肉,自家晒的菜干,这才是湘菜的本质,今天给大家分享的这道湘菜,个人认为绝对的下饭神菜,开胃、下饭,我们家一做这道菜,次次米饭扫光,这道菜我老家叫【白辣椒炒五花肉或腊肉】,大家一定要看清楚是白辣椒不是泡辣啊,这是有区别的,至于白辣椒是怎么制作的,大家可以关注我,下次我会重点介绍做法,感兴趣的朋友一定要关注我啊!谢谢!
【白辣椒炒五花肉】做法:
一、【准备食材】
白辣椒、五花肉、蒜苗、小米椒、姜丝、耗油、食用油、生抽、老抽、盐。
二、【处理食材】
白辣椒提前泡发好、切碎,五花肉切片,小米椒切圈,蒜苗切段,其他辅料准备好备用。
三、【制作食材】
到此,以上就是小编对于中国最下饭的湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国最下饭的湘菜的2点解答对大家有用。