大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣土豆丝川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸辣土豆丝川菜的解答，让我们一起看看吧。
如何炒川味土豆丝？
主料：土豆丝2-3个
辅料 ：郫县豆瓣2大勺 香葱2颗 花椒8-10颗 醋1勺 生抽2大勺
1. 土豆切丝，香葱分别切好葱白和葱花
2. 热锅冷油，关成小火后放花椒爆香，加入豆瓣酱，紧接着加入葱白炒香
3. 开小火加入土豆丝翻炒，大火容易糊锅。我喜欢吃硬土豆，就炒的时间短一点，这个根据个人口感来。
所需食材：土豆2个，青椒半个，蒜2瓣，米醋1勺，生抽1勺，盐少许
烹饪步骤
2. 起锅烧油，蒜末炒香，倒入土豆丝翻炒，倒入青椒丝翻炒，加入1勺米醋，1勺生抽，少许盐，翻炒2分钟左右出锅即可。
酸辣笋丝土豆的做法是什么？
楼主您好！我是毛哥
我们四川这边家常做法是这样的：
1、将新鲜竹笋浸泡去苦味后放入泡菜坛中腌制10天左右捞出切丝备用。
2、将泡野山椒捞出切丝备用。
3、将土豆削皮切丝后放入清水中，再加入适量的醋浸泡后用清水清洗干净，捞出水份沥干后备用。
4、锅中放油，油温2成热放入竹笋丝和野山椒丝炒出香味。
5，加入土豆丝大火翻炒至断生，放入盐味精调味，洒上葱花起锅装盘。
这样做出来的土豆丝酸辣可口，还有一股竹笋的清香，开胃下饭必备菜品。
希望能帮到您！谢谢
本期导读：酸辣笋丝土豆的做法是什么？
酸辣笋丝土豆，是酸辣土豆丝的升级版吗？其实不是，只是在其基础上增加了食材-笋丝。
作为一道非常开胃的下饭菜，集酸、辣、咸香的口感于一体，深受大家的喜爱。食材简单，炒食方便快捷。
做这道菜，选用的是春季刚冒尖的新鲜竹笋，肉质细嫩。土豆丝经过几次凉水浸泡后，不发软脆爽，形态饱满。口味上讲究的是酸酸爽爽，微辣的***感，笋丝、土豆丝脆嫩，让人食味大开。笋丝还能吸收部分油脂，吃起来健康不油腻。
但是如果要做的有营养，食材搭配方面也不局限这两种，可以搭配肉类，还可以搭配其他蔬菜。只要方法和细节掌握好，也能做出一道营养美味的酸辣笋丝土豆。
借助今天的话题，给大家分享一道酸辣笋丝土豆。
【主料】秋笋3颗，土豆2个，辣椒酱
根据所用笋类的不同，这个酸辣笋丝土豆的做法自然也不完全相同。接下来就把莴笋和竹笋的做法都说一下好啦。
提起莴笋，相信不少人对它的印象还是停留在凉拌印象上。是的，用莴笋来做凉拌菜式的人很多，但实际上莴笋也是可以炒着吃的哦。
所用材料：
土豆一个、去皮净莴笋半根，老干妈、干辣椒、陈醋、盐、糖
制作步骤：
土豆去皮切丝，过凉水泡去多余的淀粉，多泡几遍，水清后再将土豆丝捞出。莴笋切丝，为了装盘更美观，可以用帮助擦丝的小工具来完成土豆和莴笋的切丝。
锅中倒油，将干辣椒切碎后放进锅中，翻炒，慢慢炒香辣椒，一定要最小火，这样干辣椒可以炒成焦而不糊的状态，土豆丝下锅之前再转成大火，直接在炒出的辣椒油中翻炒土豆丝，土豆丝不需要全熟，断生就可以，然后再加入莴笋丝，放醋、盐等调料调味，盐少放，因为老干妈是在临出锅最后放的，也是有咸味的，以免菜过咸。
炒这道菜，用笋干或是鲜竹笋都可以，重点在于对竹笋的处理上，鲜笋是不能直接炒的，切丝后要先焯水再使用。竹笋在炒制的过程中也需要相对多一些的油，味道才会更好。
所用材料：
食材清单
土豆 2个 春笋 1个
干辣椒 2个 白醋 2勺
糖 2勺 盐 少许
蚝油 几滴
烹饪步骤
1、土豆笋切丝冲水去淀粉浸泡十分钟晾起
2、下锅入油五分热下辣椒土豆笋丝炒二至三分钟，加白醋2勺糖2勺蚝油几滴炒三五分钟带水少量快干时加盐鸡精调味出锅即可
将笋丝和土豆做成酸辣口味的，首先想到的做法是酸辣土豆丝的做法。但是，转念又想到了不一样的做法――酸辣笋丝土豆泥。这种做法别具风味，感兴趣的话您不妨一试。
一、所需食材和调味品
主要食材：
所需调味品：
葱5克，蒜5克，小米辣2克，盐3克，糖2克，鸡粉1克，胡椒粉3克，花椒3克，干辣椒5克，生抽3克，老抽1克，米醋10克，蚝油3克，料酒5克，香油2克，淀粉3克。
二、制作过程
1、土豆蒸熟、去皮，碾成细泥。稍稍加入盐、糖、胡椒粉调底味，拌均匀。
2、青笋去皮后切细丝，加香油调拌好，再拌入土豆泥中。
3、酸菜、火腿肠切末，干辣椒切小段。
下厨房酸辣土豆丝的做法？
下厨房酸辣土豆丝做法如下
用料：土豆350克，青辣椒35克，红辣椒20克 ，食盐2克 ，食油30毫升 ，白醋8毫升， 白糖5克 ，花椒2克
步骤一：将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟
步骤二：锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水，青椒和红椒分别处理好待用
步骤三：炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起，放进红椒继续爆香，然后加入土豆丝、青椒丝，快速炒散，加入少许白醋炒匀，加入食盐、白糖调味
具体做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
这道菜就是俗称的国菜，哈。新鲜的土豆削皮洗净，切成细丝水洗干净其中的淀粉备用。
清水烧开加入稍微多点白醋 ，将土豆丝到入汆烫一分钟捞出。
起锅烧油加入葱姜蒜、干红辣椒，因为要突出酸辣，所以只能放少许花椒爆香，到入汆烫好的土豆丝，加入少量白醋和盐大火快速翻炒，最后加入鸡精出锅。色香味俱全，口感酸辣鲜香。完毕。
用料：土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖。
做法：
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒 或者红椒都可以。
2.烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。
3.热油锅，放入小 红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，即可出锅。
酸辣土豆丝的做法是这样的。首先把士豆切成片，再切成丝，不要切的太细，太细了下油锅一炒就会炒成了士豆碎不成丝了。
把切好的士豆丝放在凉水中泡一泡大约十分钟，泡过的土豆丝炒出来不会互相粘连才好。准备青椒红椒切成丝，[_a***_]切碎放一傍备用。锅里放油，燒成五至六层熟放入大蒜碎，炒出蒜香放入青红椒翻炒几下，倒入泡过的士豆丝，大约二分多一点的时候放一点香醋，就可以出锅了。这样炒的士豆丝非常好吃。
到此，以上就是小编对于酸辣土豆丝川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣土豆丝川菜的3点解答对大家有用。
