大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于仔姜鸭的做法川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍仔姜鸭的做法川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川正宗仔姜鸭的做法及配食材？
1、食材：海参2头、鸭肉500g、莲子200g、虫草花100g、党参适量、枸杞适量、红枣适量、玉竹适量、黄芪适量。
4、出锅前5分钟放入泡发好的海参。
5、最后撒上枸杞与食用盐就可以出锅。
干锅川味仔姜鸭的正宗做法？
四川仔姜鸭做法
材料
做法
2.干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
3.子姜斜切大片
1、主料：鸭肉700g，白萝卜500g；辅料：料酒适量，盐适量，姜适量。
2、鸭肉用清水清洗干净。
3、鸭肉切块，姜切片。
4、放入电饭锅，加入姜片，料酒并加入没过鸭肉的清水。
5、用电饭锅的煲汤功能煲制90分钟。
6、白萝卜洗净切块。
7、将白萝卜加入电饭锅，继续炖煮30分钟。
8、加入适量食用盐调味制作完成。
主料：鸭
作法：
1.鸭剖开去除内脏后洗净切块备用；
2.起锅热油，下鸭块爆香并爆干水份后下老姜片、花椒粒继续爆香；
3.下料酒翻炒后下豆瓣炒出红油，下子姜丝少许继续翻炒后下生抽、老抽翻炒均匀并加入清水没过鸭肉。待锅开后转小火至鸭肉软烂；
4.下青椒、红椒和剩余的子姜丝翻炒至断生后起锅即可。
食材：鸭子半只、土豆1个、青红大青椒各1个、姜葱蒜各8克、料酒1勺、鸡精少许、豆瓣1勺、香辣酱1勺、海椒面4克、花椒面3克、香油少许、白糖6克、白芝麻适量
做法：
1、土豆削皮切条、青红椒切块、姜蒜米、葱切节。鸭子切块用料酒、盐、姜葱码味。
2、锅中油温6成热下入鸭块炸至金黄，捞出，再炸土豆条也炸至金黄。
3、锅中留油下入豆瓣、香辣酱炒香后，再下姜蒜米、青红椒一起炒香出色，加入鸭块和土豆条翻炒一分钟，盖盖焖煮至鸭肉熟透
食材清单
太太乐宴会酱油 1-2勺 、 太太乐美极鲜味汁 适量 、 太太乐鸡精 1小勺 、 鸭 半只 、 仔姜 150-200g 、 红小米椒 1把 、 啤酒 1罐（约500ml） 、 豆瓣酱 2勺 、 料酒 2勺 、 大蒜 6-7瓣 、 老姜 1大块 、 花椒 约20粒 、 油 适量
做法步骤：
1，准备好所有材料，鸭子切成大小适中的块状，洗净控干水分备用。
2，小红辣椒切开，老姜和蒜切厚片，仔姜切细丝。
3，锅中倒入少许油烧热，放入老姜、花椒、蒜、红辣椒等调料一起翻炒出香味。
4，倒入鸭子，炒干水汽，炒出鸭子的鸭油。
5，倒入料酒和太太乐鸡精调味料翻炒，给鸭肉调味去腥。
6，加入豆瓣酱翻炒后，倒入一点太太乐宴会酱油帮助鸭肉上色和调整咸淡。
7，在炒好的鸭肉中加入一罐啤酒，差不多没过鸭肉的分量即可。大火烧开后转小火慢慢烧至入味。
王刚仔姜鸭的正宗做法四川？
1、材料：鸭肉，盐，油，蚝油，酱油，姜片，蒜末，葱末，葱白，花椒，胡椒粉，五香粉，氺。淀粉，料酒。
2、将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。
3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变。
4、翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅。
到此，以上就是小编对于仔姜鸭的做法川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于仔姜鸭的做法川菜的3点解答对大家有用。
