大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜乌鸡虫草汤做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜乌鸡虫草汤做法的解答，让我们一起看看吧。
虫草山药乌鸡汤怎么做？
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用料
乌骨鸡1只
（图片来源网络，侵删）虫草花1小把
铁棍山药1根
（图片来源网络，侵删）姜、葱、盐少许
虫草花用水泡发。乌骨鸡宰杀干净，放入锅中，倒入足量冷水，加2片姜片，中大火煮开。
撇去浮沫后，放葱段和料酒，放入泡开的虫草花和泡虫草花的水（底下的沉淀物不要倒入）。山药去皮切也放入锅中一起炖。
（图片来源网络，侵删）中火煮开后转小火，加盖焖煮1小时左右，关火前10分钟加盐调味即可。
1.鸡用于炖汤不需要焯水，只需要等汤开了以后把表面的浮沫撇干净即可，这样可保证鸡的营养和鲜味不流失。
2.炖汤时，盐在关火前10分钟加，这样既避免了早加盐后，咸味被食材过度吸收而导致人体摄入太多盐分；也可以避免在出锅前加盐而发生只有汤有咸味但食材淡而无味的情况。
乌鸡煲汤做法？
食材准备：乌鸡600克、虫草花适量、精盐适量、姜适量、葱适量。
步骤——
1、乌鸡处理干净，乌鸡剁大块。
2、虫草花备好。可过一下清水后捞出备用。
4、把鸡块捞出装入另一个砂锅中。
用料：乌鸡半只、干花菇适量、细盐适量、料酒适量、枸杞适量、色拉油适量、蒜头适量。
做法：
1、锅里加水加细盐
2、再将花菇一并下锅煮洗一下。
3、另热锅加少许的油，将焯好的乌鸡下锅，煎炒至乌鸡出味。
乌鸡汤制作方法：准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。
主料；乌鸡一只。
辅料；莲子15克，红枣15克，山药适量，姜3片，葱2根。
1、准备好莲子，红枣，山药去皮后泡于水中，以免发黑。
2、乌鸡肉炖汤，这一步少不了，乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡，捞出来沥干水分，将水烧开后，乌鸡肉放到水中烫一烫即可，不用再次烧开，再次烧开，营养流失鸡肉也不香了。
清炖乌鸡用什么调料 ？可以放冬瓜吗？
用盐油调料就好，可以放冬瓜。
做法
1、冬瓜去瓤，洗净，连皮切成大块：绿豆洗净，浸泡1小时：陈皮浸软，洗净。
2、乌鸡洗净，斩成大块：瘦肉洗净，切成块。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
清炖乌鸡当然可以放冬瓜了。
冬瓜乌鸡汤是冬瓜，绿豆，乌鸡等制作的美食，夏天食用还可以清热解毒。
冬瓜乌鸡汤口味鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质，优质脂肪，钙，维生素等。
这道菜的主要食材有冬瓜，乌鸡。
具体做法如下：
原料：冬瓜500克，绿豆50克，乌鸡1只，陈皮1块，瘦肉100克，精盐少许。
做法：(1)先将鸡剖好，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水。洗净冬瓜，连皮切成大块。绿豆拣净去杂质，清洗干净。
(2)瘦肉洗净。陈皮浸软，去瓤，洗净。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，下精盐调味即成。
清炖乌鸡，可用红枣枸杞桂圆干党参黄芪炖，也可以用四物汤炖，亦或者是红枣虫草太子参，冬瓜是利水除湿性偏凉，乌鸡属温，可用温补药材，滋阴补肾之用，最好不要放冬瓜，冬瓜薏仁老鸭汤是个不错的搭配，喜欢煲汤的友友们，可以作为参考
清炖乌鸡可以用生姜洋葱大料，茴香作为调料，当然也可以放冬瓜放了冬瓜味道更鲜美一些清炖乌鸡之前要用凉水焯个水这样可以把它的腥味去焯过水的鸡，再炖的话，肉质就比较鲜美锅中放水没入乌鸡加入以上各种调料，大火烧开一刻钟后，小火慢炖一个半小时这个时候再加入冬瓜再等个十分钟就可以吃这样清炖乌鸡也可以说是冬瓜炖乌鸡，这道菜就做好适量放一点盐，不用放太多
到此，以上就是小编对于湘菜乌鸡虫草汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜乌鸡虫草汤做法的3点解答对大家有用。
