大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜菜谱家常菜做法简单的问题,于是小编就整理了4个相关介绍川菜菜谱家常菜做法简单的解答,让我们一起看看吧。
川菜菜谱家常菜做法?
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选择新鲜的猪腰眉肉,这块肉的肉质细嫩、味道鲜美,特别适合水煮,将肉切成尽量薄的肉片。
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加入一汤匙的料酒、一调料勺的盐、一汤匙生粉、半个蛋清、一勺蚝油、半调料勺黑胡椒粉抓匀腌15分钟。
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家常菜川菜做法?
做法:1、准备一个鸡腿,用剪刀把鸡骨剪掉,把鸡皮去掉,然后把鸡腿肉切成小丁放入碗中。
3、大葱选葱白部分,用刀切成宽一点的段,蒜和姜分别切成片备用,最后再切一些干辣椒段。
4、碗中加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,3勺白醋,3勺白糖,最后加入1勺淀粉搅匀,做成宫保汁。
5、炸锅中倒油烧微热,放入花生米小火慢慢炸,花生出香味后就可以用滤网捞出来晾凉备用。
答:猪里脊切丝,加入1勺胡椒粉、1勺料酒、1个鸡蛋清和1勺淀粉搅拌均匀
2.起锅放点油,将腌好的肉丝炒成白色即可出锅备用
3.准备调一个鱼香汁:4勺醋+3勺糖+2勺生抽+1勺淀粉,再加两大勺凉水,按这个比例配比的鱼香汁,味道很赞
6.翻炒两分钟后下炒好的肉丝,翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
川菜素炒山药家常做法?
1.准备淮山药半根,洗净后削去外皮,然后切成半厘米厚的薄片,放入水盆中。
2.盆里加入少许白醋,这样可以避免山药氧化变黑。
3.接下来切一些配料,青椒一个去籽,切成菱形片,胡萝卜一小块同样切成菱形片,和青椒放在一起用来配色。
4.生姜一小块拍扁切成姜末,蒜子两粒拍扁切成蒜末,一起放入碗中备用。
做法:
1.备好食材。
2.油热,下入切好的山药片、香菇片、腊肠片、荷兰豆、葱花、花椒粉翻炒。
3.加盐、鸡精炒匀出锅。
川菜素炒山药的家常做法如下
山药1根、胡萝卜1块、木耳10g、轻椒1/4个、红椒1/4个、姜1片、蒜2瓣、盐1g、蚝油1勺、浓缩鸡汁2g
做法:
1、准备山药一根,木耳提前泡发,姜,蒜少量,青红椒配色。
2. 锅中放入清水,木耳焯水3分钟左右捞出来备用。
3. 山药去皮切片,锅中重新放清水,水开后放山药,胡萝卜片,加一丁点盐焯水1分钟左右断生,这一步是关键,因生山药有好多粘液,焯水后再炒不会变色,比较爽口。
川味烩菜的家常做法?
川味烩菜是一道地道的川菜,做法简单但味道浓郁。首先将猪肉、青椒、红椒、土豆切成丁备用,然后将锅烧热倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒,接着放入猪肉煸炒至变色,加入泡辣椒酱、生抽、料酒、糖、盐、五香粉等调料煮开,再加入青红椒和土豆煮至烂透即可。川味烩菜味道醇香辣口,不仅可以搭配米饭吃,还可以当作夹馍的馅料,非常美味。
材料:黄花菜25克,干香菇50克,水发黑木耳25克,酱油15克,精盐2克,味精1克,白糖10克,湿淀粉10克,素鲜汤100克,植物油75克,麻油10克。
做法:干香菇、黄花菜用水胀发,去蒂洗净。黄花切成3厘米长段,黑木耳去蒂。炒锅上火,放入50克植物油烧热,将香菇、黄花菜、黑木耳放入稍炒后,放酱油、白糖再煸炒,然后加入素鲜汤,烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,淋上麻油即成。
到此,以上就是小编对于川菜菜谱家常菜做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜菜谱家常菜做法简单的4点解答对大家有用。