大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜汤大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜汤大全的解答，让我们一起看看吧。
粤菜浮皮汤的做法？
主料：200克 冬菇40克 250克 大蒜2棵 姜2片 芫茜2棵
做法：
1.预先把干浮皮和冬菇浸透，将浸好的浮皮切成小块，锅里烧开水放入姜片、浮皮出水，沥干水分；把浸透的冬菇洗干净；
2.大蒜切除蒜叶，将蒜白斜刀切成段；芫茜切成段备用；
3.锅内放适量清水，然后放入猪瘦肉、浮皮、冬菇、蒜白大火煲开10分钟后，用小火煲35分钟；
4.煲好后放配料调味，最后撒上芫茜即可。
1、浮皮、冬菇泡软切丝 ；2、猪肉切丁加盐和淀粉腌一下 ；3、韭黄切丝 ；4、将浮皮、冬菇、瑶柱放水里煮十五分钟 ；5、放猪肉丁煮五分钟 ；6、放入韭黄 ；7、鸡蛋化蛋液大火倒进，呈现蛋花状； 8、加盐调味即可
粤菜丝瓜汤做法？
材料：丝瓜200克，猪瘦肉100克，红枣、姜适量
调料：盐适量。
做法：
1、将丝瓜去皮，切成片；猪手肉切成片；红枣泡透；姜去皮，切成片。
2、油锅烧热，下入姜片爆香，放入适量清水，用中火煮开，投入红枣、猪瘦肉片，煮至八成熟时加入丝瓜片，调入盐，在煮3分钟后即可。
粤菜吊汤做法？
如何制作吊汤
制作步骤：
1、鸡架骨，猪棒骨。
2、自己泡的料酒。
3、鸡架骨，猪棒骨冷水下锅焯水。 同时另一口锅（最好是砂锅）开火。
4、捞出后温水冲洗干净。
5、鸡架骨，猪棒骨放入烧锅中。 加入适量料酒。 水烧开后转小火。 吊3个小时左右。
6、2个小时撇去浮油的样子。
7、3个小时，用滤网过滤后即可。
1 是需要掌握一定的技巧和步骤的。
2 首先需要选择好适合做清汤的鸡或者骨头，然后将其洗净切块，放进锅中加水煮沸后撇净浮沫。
之后加入适量的葱、姜、料酒和盐，小火慢炖数小时，直到汤汁浓郁香味十足。
过滤汤汁时要注意使用干净的滤网，并将滤后的汤汁晾凉后泡发，以提高其澄清度。
3 如果想要吊出更清澈的汤，可以加入一些吊清汤的辅料如蛋白和鱼肚等，在火候上也要严格控制，才能吊出美味的清汤。
冬瓜瘦肉汤广东做法？
冬瓜瘦肉汤是一道广东传统名菜，主要原料有冬瓜、瘦肉等。以下是一种简单的做法：
1. 冬瓜去皮，切成块状；瘦肉洗净，切成薄片。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入冬瓜块，转小火煮至冬瓜熟软即可。
1. 准备好所需的材料：一块冬瓜，半斤瘦肉，一个洋葱，一根葱，一汤匙料酒，适量盐，胡椒粉，鸡精，芝麻油。
2. 瘦肉洗净，加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净，切成一小块，放入清水中煮至半熟，然后捞出备用。
4. 洋葱切丁，葱切段，将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出，最后淋入芝麻油即可。
1. 广东冬瓜瘦肉汤的做法是非常简单的。
2. 首先，准备好所需的材料，包括冬瓜、瘦肉、姜片和盐。
冬瓜瘦肉汤是一道非常受欢迎的广东菜，因为它简单易做，口感清爽，而且营养丰富。
冬瓜富含维生素C和纤维素，有助于清热解毒、利尿消肿；瘦肉则提供了高质量的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
3. 接下来，将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状；瘦肉切成薄片备用。
切成块状的冬瓜可以更好地释放出其独特的清香味道；薄片的瘦肉可以更快地煮熟，增加汤的口感。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、胡椒粉等，以增加汤的鲜美度。
4. 然后，将姜片和适量的水放入锅中，煮沸后加入瘦肉片，煮至肉片变色。
加入姜片可以去腥提味，使汤更加香浓；先煮熟瘦肉片可以去除血水和异味，使汤更加清爽。
如果喜欢口感更嫩滑的瘦肉，可以在煮沸前将瘦肉片用水焯水一下。
5. 最后，加入切好的冬瓜块，继续煮至冬瓜变软烂即可。
冬瓜煮至软烂后，口感更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。
如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
总结：广东冬瓜瘦肉汤的做法简单易学，营养丰富，口感清爽。
通过煮熟瘦肉片和软烂冬瓜块，可以使汤更加美味可口。
根据个人口味，还可以加入适量的调料和勾芡，增加汤的鲜美度和口感。
到此，以上就是小编对于粤菜汤大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜汤大全的4点解答对大家有用。
