大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜家常鱿鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜家常鱿鱼的解答，让我们一起看看吧。
川菜小鱿鱼仔的做？
准备食材：小鱿鱼仔、花椒、小米辣、香葱、大蒜、蚝油、生抽、料酒、白砂糖、淀粉等。
将小米辣切段，香葱切段，大蒜切末，备用。
在热锅中加入适量的食用油，放入花椒炒香，再加入小米辣、蒜末、香葱段翻炒出香味。
加入小鱿鱼仔翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白砂糖调味。
最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
川味鱿鱼花怎么爆炒好吃？
材料：新鲜的鱿鱼、干辣椒、生姜、大蒜、青蒜、花椒粉、料酒、酱油、盐。
做法：
1. 鱿鱼去皮去骨，切成花状。
2. 干辣椒切段，生姜和大蒜切片。
3. 青蒜洗净，切段备用。
干炒鱿鱼丝家常做法？
1.干鱿鱼丝取适量。
2.冲洗几遍后用冷水浸泡20-30分钟。 3. 泡好的鱿鱼丝应该非常柔软，冲洗干净沥水备用，锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味，倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒，炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火，盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。
具体做法如下：
1、材料：干鱿鱼100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量。
2、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟，切丝。
3、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味。
4、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段，加入调料炒匀即可。
选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。
调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。
制作方法
做法一
1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6 厘米长、0.3 厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。
鱿鱼切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。鱿鱼丝焯水10秒捞出，加淀粉拌匀。
油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出。
锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀，调入盐、鸡精炒匀即可。
到此，以上就是小编对于川菜家常鱿鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜家常鱿鱼的3点解答对大家有用。
