大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜水鱼炖鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜水鱼炖鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
水鱼炖鸡放什么药材?
水鱼又名王八,霸王别姬这道菜说的就是王八炖鸡,下面我们来说一下王八炖鸡好处,具体放什么药材煮以及步骤。
水鱼炖鸡即营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾、活血化瘀、健脾养胃、增强免疫力的功效。水鱼炖鸡的做法:
1.将水鱼、鸡杀好,洗净斩件。
2.烧锅沸水,将水鱼、鸡块焯至断血水,捞起过清水。
3.将水鱼,鸡,黄芪、当归、红枣、桂圆、杞子适量,姜片加适量水大火煮沸转小火再炖两个小时,调好味,开吃。
一开盖,满屋飘香,浓浓的香味,鲜美的清汤,水鱼肉质鲜嫩,由其是“裙边”,香嫩滑口,再与鸡肉的香味交融一起,吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
以上的方法煮水鱼炖鸡,既美味又营养。希望对你有帮助。
水鱼鸡汤怎么做?
1、首先把准备好的甲鱼先开肚,把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后,将其放入开水中焯一下,以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜,注意爆仔细把那些都搓干净。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼,这时候外表看上去就没有那么绿了。
7、大概炖上一个多小时后,便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了,熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味,再撒上香菜,即可盛出上桌。
备好所需主料。;鸡和水鱼切小焯水,都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝。;
水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西,清洗干净的,鸡和水鱼待用。
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锅内下入少许油,这里的姜拍一下,爆香姜块。
;下入水鱼偏炒干水份,倒入少许料酒去掉水鱼的腥味,倒入鸡肉一起炒。
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准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫,再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞,炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。
主料:甲鱼800克,母鸡500克
调料:黄酒12克,味精5克,胡椒粉3克,盐5克,大葱15克,姜15克
做法:
1. 把甲鱼头剁去,控净血;
红焖甲鱼炖鸡的正确方法?
主料:
甲鱼 800克
柴鸡 1000克
辅料:
香菇适量 红枣适量 枸杞适量 葱适量 姜适量 老抽适量 料酒适量 食盐适量 植物油适量
甲鱼焖鸡的做法:
步骤1 甲鱼让店家杀好,回来后去内脏,洗净,用开水烫一下,把甲鱼身上那层透明的膜用小刀刮掉,洗净后剁成块
步骤2 柴鸡也剁成块,姜切片,葱切段,干香菇用清水冲洗干净,用厨房剪刀剪去根部后再用少量温水把香菇泡软(泡香菇的水不要倒掉),枸杞和红枣洗净
步骤3 甲鱼块下锅焯水后冲净
步骤4 将鸡块也焯水,去除血沫,冲洗干净
主料
甲鱼 1只、鸡 1只。
老抽 1勺、生抽 2勺、姜 4片、料酒 3勺、糖 10克、盐 10克、八角 2个、桂皮橙皮 2个、花椒 8粒、青红椒 2个、干辣椒 5个
甲鱼焖鸡的做法步骤
步骤 1
准备洗净食材,泡一点干贝冬菇
步骤 2
调一个酱汁,生抽,老抽,耗油,盐,鸡精,白糖,加点水搅拌均匀
步骤 3
到此,以上就是小编对于湘菜水鱼炖鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜水鱼炖鸡做法大全的3点解答对大家有用。