大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鸭做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜鸭做法的解答，让我们一起看看吧。
四川正宗川味鸭子做法？
材料：鸭1500克、洋葱（白皮）100克、柿子椒50克，料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒(红、尖、干)5克、花生油75克、姜15克。
制作步骤：
3、洋葱、青、红椒洗净；
四川鸭子的做法有很多种，下面是一种常见的做法：
材料：鸭子1只，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒20个，花椒1勺，八角2颗，香叶3片，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1. 鸭子清洗干净，剁成块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2. 锅中加水烧开，加入鸭块，烧开后撇去浮沫，捞出鸭块备用。
川菜鸭肉最好吃的做法？
川菜鸭肉的做法
原料：
带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。
做法：
1、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油
2、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；
3、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
4、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅。
烧鸭子川菜做法？
辅料：大蒜适量，姜适量，白酒适量，蚝油适量，红辣椒适量，黑胡椒适量，白糖适量
做法：
1.大蒜去皮，姜切片，蒜苗切段。
2.鸭腿用盐、白酒和黑胡椒腌制一会。
3.开启电饭锅，鸭皮朝下，煎2~3分钟。
4.油煸出油后加入大蒜、姜片和蒜苗，翻过来再煎2~3分钟。
5.加入蚝油、白糖、红辣椒和适量清水。
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
旱鸭子的川味正宗做法？
材料：嫩鸭1只，糯米100克。
辅料：瘦肉粒75克，生鸭肾粒75克，火腿粒25克，水发冬菇25克，磨菇粒10克，菠萝半罐。
调料：姜片，葱条各10克，净鸡蛋75克，葱花2、5克，鸡精8克，味精2克，精年轻3、5克，干淀粉125克，湿淀粉10克，香油5克，胡椒粉0.5克，绍酒25克，香糟卤6克，酱油5克，花生油500克。
做法：
川菜豆渣鸭子正宗做法？
【豆渣鸭子】
1、填鸭一只，约重2000克，豆腐渣500克，豆油、猪油各适量；葱段、姜块、精盐、酱油、料酒、胡椒面、辣豆瓣酱各适量。
2、将鸭子开膛，去五脏和舌、足、臊以及翅尖的一段，洗净，控去水分；将葱段、姜块拍破；
3、用盐揉鸭身，抹上一点料酒和酱油腌两小时，然后，用油炸成***，捞出放入容器内（肚向下），加入葱、姜、料酒、上屉用旺火蒸烂；
4、同时，把***放在另一容器内，上屉蒸约一小时，取出用净布挤去水分；将锅烧热，加入猪油，油热时放入辣豆瓣酱，炒干水分，淋入鸭的汁烧一会；再把***倒入，调好味，炒成糊状；这时，把鸭翻扣盘中。撒***即可。
到此，以上就是小编对于川菜鸭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鸭做法的5点解答对大家有用。
