大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜狮子头青菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜狮子头青菜的解答，让我们一起看看吧。
青菜狮子头怎么做？
准备好主要的食材：肉丸子、青菜、葱等。肉丸子可以是提前炸好的，或者自己制作。
加入适量的清水，将肉丸子放入锅中，准备炖煮。这次炖煮的时间较长，大约需要两小时，所以水要稍微多放一些。
放入一些老抽，轻轻混合，使肉丸子上色。
大火烧开后，转小火，慢慢炖煮肉丸子。在这个过程中，可以将青菜清洗干净，备用。
当炖煮时间接近两小时，汤汁减少时，将狮子头推到锅的一边，放入清洗好的青菜。继续炖煮五分钟左右，直到青菜熟透。
炖煮完成后，将青菜捞出并摆盘。
转大火，加入适量的水淀粉，大火收汁。
将狮子头捞出，放在已经摆好的青菜上面。
1.把肉馅的材料+肉馅的调味料，全部混合均匀，用手搅拌到有黏性且反覆抓起摔打个2～3分钟，能让肉有弹性且口感稍微扎实。
2.起油锅，（油量比平常还要多一些）油热了后，用手的虎口捏出适当大小的肉丸，塑圆后放入锅里，用半煎炸的方式煎到金黄即起锅备用。
3.另一锅子（或砂锅）烧热，加一点油，放入蒜末煸香，再放入白菜稍微拌炒一下，加入少许水（不用多，***会出水），和一匙酱油+一匙酱油和少许盐巴，再放上狮子头，盖上锅盖炖到***熟软入味即完成。
无锡狮子头正宗做法？
材料
做法
1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金***滤去多余的油；
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
肉剁成肉末。肥膘肉，冬菇切成小方丁。葱，姜切成末。把以上原料一起放入碗内，加精盐，花椒水，海米，鸡蛋，淀粉抓匀，做成四个相等的大丸子。
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3/4
勺内放油，烧至八成热时，把丸子拍成扁圆形，放入油内炸成火红色捞出。
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勺内放底油，油热时，用葱，姜块炸锅，把胡萝卜放入勺内煸炒一下，加酱油，花椒水，料酒，味精，白糖，添汤，放入丸子，移再小火上焖熟，把丸子取出装盘，再将油菜刚入汤内，烧开勾芡，淋明油，浇在丸子上即成。
商业版狮子头怎么做？
商业版狮子头的做法如下：
准备主要材料：猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄。
将马蹄剁碎。
锅中放一点油，把马蹄炒熟。
炒熟的马蹄和肉馅放在一起，加一个鸡蛋、盐、白胡椒粉、姜粉、味精。
把肉馅和马蹄搅匀之后，加一些葱姜末、淀粉还有水。
顺着一个方向一直搅，直到搅上劲。
锅中放油，油热后把肉馅团成球，下入油锅中。
炸到金***捞出。
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成
到此，以上就是小编对于粤菜狮子头青菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜狮子头青菜的3点解答对大家有用。
