大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于沸腾鱼是粤菜吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍沸腾鱼是粤菜吗的解答，让我们一起看看吧。
沸腾鱼是那里的菜？
新派川菜——沸腾鱼，是川渝地区的好吃嘴们研究出来的吃鱼新方式。」味型醇和厚重、鲜香浓郁，以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点。
用料
草鱼 1条
姜 15克
葱 20克
蒜 15克
料酒 15克
胡椒粉 5克
盐 3克
沸腾鱼是四川传统菜肴之一。
因为四川地处盆地，气候潮湿，适合生长水生物，尤其是鱼类，所以四川人口味偏辣，鱼类菜品也很丰富，沸腾鱼便是其中之一。
沸腾鱼以鲫鱼为主料，搭配麻辣的花椒、辣椒等调料，烹饪时需要在沸水中烫煮，由此得名。
另外，随着四川菜的名气不断扩大，现在各地餐饮界也都可以尝到正宗的沸腾鱼。
沸腾鱼又称水煮沸腾鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。是近两年出现的新品种，在四川、重庆等地流行。由鱼和各种配料做成，沸腾鱼端上桌，鱼上的油脂呈沸滚状，热气腾腾，视觉冲击力特别强。
沸腾鱼是四川特色菜。
沸腾鱼最早来源于四川省成都市，后来逐渐流传到全国各地，成为四川的代表菜品之一。
它以味道独特、风味浓郁、辣而不燥、清爽可口为特点，深受广大食客的喜爱。
四川菜是中国八大菜系之一，以其口味独特、烧烤牛肉串、火锅和麻辣烫等受到了全国各地的食客喜爱，其中四川火锅和四川麻辣烫也成为了中国知名的美食代表。
沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。
看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
沸腾鱼的另一个称呼？
沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道属于重庆渝北风味的江湖菜。选用生猛鲜活的草鱼，宰杀清洗干净，头尾骨头用猪油煎一下，加老姜片，倒热水煮开，小火熬汤；把鱼肉切片，用盐、料酒、生粉、蛋清抓匀码味；把自己喜欢的青菜汆水，放大盆中，把鱼骨捞出放在打底菜上；锅里汤烧开，关小火，下鱼片，煮至断生倒在大盆里；另起锅烧油，盆里撒刀口辣椒、红花椒、蒜末、姜末，把热油浇在佐料上，最后撒一把葱花。
沸腾鱼 又称麻辣鱼片，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。是近两年出现的新品种，在四川、重庆等地流行。由鱼和各种配料做成，沸腾鱼端上桌，鱼上的油脂呈沸滚状，热气腾腾，视觉冲击力特别强。
沸腾鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。
看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
香辣鱼，草鱼一条宰杀洗干净，将鱼骨和鱼肉分开，鱼肉切成大片，用盐生粉鸡蛋清腌制，鱼骨加香辣酱熬汤，捞出打底，鱼肉煮熟盖鱼骨上面，再盖上干辣椒节花椒，烧清油淋上。
沸腾鱼就是水煮鱼，只是叫法不同，可能叫沸腾鱼更霸气一些，水煮鱼也是一道川菜，很多地方为了鱼肉更滑嫩，舍弃了水煮环节，直接浇油所以才有了沸腾鱼的叫法，实际上就是水煮鱼。
到此，以上就是小编对于沸腾鱼是粤菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于沸腾鱼是粤菜吗的2点解答对大家有用。
