大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜盖面的做法视频的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜盖面的做法***的解答,让我们一起看看吧。
腊八豆炒肉湘菜做法?
料:带皮五花肉750克,腊八豆200克
调料:鸡粉10克,盐5克烹饪方法:将初加工好的五花肉欹成十字花刀,加入以上调料上笼蒸2小时烂熟即可。
特色:肥而不腻,香辣可口。腊八豆60克做底,120克盖面,这样香浓口感均匀。
河鱼怎么做?
你好很高兴能够回答你的提问,河鱼也就是我们所说的淡水鱼,淡水鱼有很多种,我们常见的有鲤鱼.草鱼.鲫鱼.黑鱼.鲢鱼等,今天给大家介绍一种鱼我经常吃的三道鳞.三道鳞是鲤鱼的一种,身上有三条比较粗大的鱼鳞,故得名三道鳞。又名三道鲤,这种鲤鱼个大体肥,而且肉质非常鲜美,鱼刺适中,只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞,而且中间的磷也只有三片。下面介绍一下红烧三道鳞的做法
.白糖适量.花椒适量.八角3瓣.料酒适量.葱适量.姜适量.醋少许.蒜适量.五花肉几片。
做法步骤:
1.将鱼去腮、内脏、鱼鳞和腥线,鱼身剞几刀,用足量的盐均匀的抹在鱼身和鱼肚上,腌半小时。
3.调碗汁:生抽、料酒、醋、白糖搅匀备用。
4.锅烧热,用姜擦几下,倒适量油。
6.将鱼拔到一边,下入肥肉片煸几下。
我老公很喜欢钓鱼。都是淡水鱼,应该也是河鱼吧。
我将鱼处理干净后。
在鱼中放入料酒。蒜,葱,姜,盐,食用油。搅拌均匀。腌制十分钟。十分钟后。把蒜葱姜拿出来。
在鱼中。再打一个鸡蛋,面粉。搅拌均匀。
大火烧油,等油热一定的时候,把鱼的摆好到锅里,一面煎好翻另一面,转小火慢慢煎,到两面金黄熟透,即可盛出。
这是我的分享。
您好,我是徐老锅,很荣幸能跟您来分享这个问题,首先鱼是一种很鲜美的食材,河鱼的做法有很多种,如果是大点的河鱼(鲤鱼,草鱼…等)可以用来红烧这个做法也很简单,先把鱼煎至两面金黄再炒您比较喜欢的配料,姜葱,蒜这些肯定是少不了的,最后加水烧至浓稠加点葱花或香菜就可以了。如果是小鱼崽这些酒可以用来油炸,先把小河鱼用料酒,姜,盐,胡椒粉腌制15分钟,油炸之前给鱼上面粉下入油锅中炸至金黄就可以了,这里要注意,要分两次炸,第一次是给鱼定型,第二次是使其更加酥脆,油炸小河鱼下酒是一绝,以上就是我的分享,谢谢!
淡水鱼是一道很常见且很受欢迎的家常菜,做这道菜时要注意诸多细节。下面小编就为大家介绍怎么做淡水鱼。快来看看吧。方法/步骤
- 准备淡水鱼,五花肉50g,葱,姜,蒜各5g,料酒3g,食用油3g。
- 鱼处理干净,打花刀,五花肉切片,备用。
- 炒锅放油,放入五花肉,将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
- 翻炒至金***,倒入适量的酱油。
- 往锅中倒入适量的水,适量料酒,放入洗净的鱼,大火烧开。
- 转小火炖15分钟,放适量的盐调味,大火收汁,装盘撒上葱花即可。
- 总结如下。END
河鱼是淡水鱼,一般常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼等等,河鱼一般都有土腥味,因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美。
淡水鱼是我们北方经常吃的鱼类,做法可谓是多种多样,红烧,清蒸,干烧,炖汤,烧烤。
但是不同的鱼做法也大不相同,比如鲤鱼适合炖汤因为它能补脾健胃,鲤鱼土腥味较大不适合做汤类,可以红烧或干烧!草鱼肉质结实,适合做酸菜鱼,麻辣鱼之类的。鲢鱼也叫胖头鱼那就不用说了,有名的湘菜剁椒鱼头!
那我给你介绍个我在家经常做的一道菜干烧鲤鱼
首先准备食材:鲤鱼一条
辅料:葱姜蒜适量,料酒,花椒,干辣椒段,生抽,老抽,醋,盐,糖
1 鲤鱼让卖鱼的给你杀好,回来把鱼肚子里的黑膜清理干净,把鱼喉(就是连接头部中间的骨头)去掉,鱼腥线去掉(鱼鳃下方切一刀,尾部切一刀,能看见一个白点,慢慢抽出来),改斜刀。
2 锅内加入食用油烧制7成热,放入鲤鱼炸制表面变硬熟透(不用太多油)。
3 直接放入葱姜蒜,干辣椒段,花椒炒出香味,到入开水或温水(不能放凉水),水没过鱼即可。
4 调味,放入料酒一勺,白糖,生抽,老抽,醋,盐。
到此,以上就是小编对于湘菜盖面的做法***的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜盖面的做法***的2点解答对大家有用。