大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于上海吃湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍上海吃湘菜的解答,让我们一起看看吧。
下饭菜排行榜10强湘菜?
1.外婆菜
外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒,酸辣脆爽,鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制,再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。
2.小炒黄牛肉
这道菜一定要去掉牛肉的筋膜,保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥,锅里加入葱姜蒜爆炒,再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒,加入腌制的牛肉大火翻炒,最后要放入新鲜的香菜段提鲜。
3.剁椒鱼头
1.农家小炒肉,农家小炒肉是一道简单家常菜,但是想做得好吃还是需要技巧,其一就是食材的选择,辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒,肉要选用新鲜的前夹肉,五花肉和瘦肉分开来炒,先把辣椒放入锅中干炒,炒出辣气稍***软倒出来,再煸炒五花肉,炒出油再炒瘦肉,再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒,这样炒出来的农家小炒肉锅气重,吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜,也是湘菜的十大经典名菜之一,其做法与一般方法有点区别,成品菜肴鲜香四溢,香辣可口,鸭肉上裹着一层新鲜鸭血,让人食欲大开,下酒下饭都是非常不错的选择。
做法:选用新鲜的活鸭一只,取一个碗里面放少许盐,杀鸭子时把血倒入碗中,然后把鸭子处理干净剁成块,锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒,再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀,加入适量的汤,盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味,鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒,让鸭血包裹住鸭肉即可,出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐,长沙臭豆腐可以说是家喻户晓,甚至不少外国人都被其征服,在国内各个美食街不难发现它的存在,眼睛还没看到,鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”,真是闻着臭,吃着香。
上海湘菜餐馆推荐?
1. 最湘 人均消费:80元
该湘菜馆位于徐家汇路618号日月光中庭花园,它的店面不大,客流量还不错,服务水平还是不错的,但是就餐私密性一般,不适合宴请之类的。
2. 巡湘记 人均消费:95元
该湘菜馆位于都市路5001号仲盛世界商城4层,它于2015年正式落户于上海,价位也比较实惠,但是整体的服务水平不是很高,还是需要加强的。
3. 望湘园 人均消费:90元
该湘菜馆位于控江路1628号紫荆广场6层602号,2002年望湘园在上海成立了第一家门店,后发展的一直不错,目前在上海开设了三十多家门店,也是2021西安湘菜馆排行榜之一。
4. 凤凰湘语 人均消费:150元
上海巡湘记有几家分店?
7家分店。
上海首家巡湘记湘菜馆于2015年正式开业,一年后便斩获“中国时尚创意餐厅50强-最受欢迎湖南菜餐厅”奖。作为沪上年轻[_a***_]湘菜馆之一,巡湘记在短短的三年时间内,已达到拥有七家分店的规模,覆盖多个热门商圈。
“巡湘记虽然只有14家店,上海有8家,但品牌势能在上海的湘菜品类里面应该是最高的。
“巡湘记的‘巡’就是我们的品牌基因,通过巡遍湖南,不断去寻找湖南的食材、民间匠人和手工艺,挖掘湖湘文化,将它们搬到上海来
到此,以上就是小编对于上海吃湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于上海吃湘菜的3点解答对大家有用。