大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜腊猪嘴做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜腊猪嘴做法大全的解答，让我们一起看看吧。
冬笋炒腊牛肉湘菜做法？
1、首先我们准备一小块腊牛肉，大概是半斤左右，将腊牛肉放入大盆里面，往里面加入温水，然后用一块干净的棉布，将腊牛肉清洗干净。洗这种烟熏的菜一定要用温水来清洗，这样才能够有效地洗掉表面的杂质。清洗干净以后，把牛肉放入蒸锅里面，再扣上盖子，开小火蒸半个小时。
2、接下来准备一个新鲜的冬笋，用刀在冬笋表面轻轻地划开，然后去掉冬笋的外壳，再用刀切去冬笋的根部，这个部位比较老，不能食用，然后再用刮皮器将冬笋的表皮给刮一下。冬笋的表皮如果没有刮干净的话，炒出来会有点麻嘴。刮干净之后再用刀将冬笋从中间切开，一分为二，再将冬笋斜刀切成小段，然后再改刀，将冬笋切成菱形片，灯笋切好之后将它抓入盘中备用。
3、再准备几个新鲜的大蒜，将大蒜切成薄片，大蒜切好后将它装入小碗中，再准备几个新鲜的小米辣，将小米辣切成圈，切好以后和大蒜装一起备用。然后再准备一把煎好的干辣椒，再准备几根新鲜的蒜苗，将蒜苗斜刀切成小段，蒜苗切好后也装入小碗中备用。
4、现在我们的腊牛肉也蒸好了，用筷子将腊牛肉夹出来，放到菜板上，接下来将腊牛肉切成薄片。辣牛肉不要切得太厚，大概在一个硬币的厚度左右，也不要切太薄，切太薄的话，在炒的时候很容易散掉。腊牛肉切好后也装入小碗中备用。
5、接下来我们起锅，锅中加入适量的食用油，油温五成热，下入切好的牛肉，用中小火快速的翻炒，把牛肉炒香。火千万不能开太大，不然牛肉很容易烧焦或者炒得太干，那样吃起来口感就不会那么好，跟吃木片一样，没有什么味道，大概翻炒一分钟左右就可以了。
腊田鼠的湘菜做法？
一种简单的红烧田鼠肉的做法，供您参考：
所需材料：
1. 田鼠肉500克
3. 老抽酱油1汤匙
4. 细砂糖1汤匙
5. 生姜3片
6. 大葱1根
7. 大蒜4瓣
腊田鼠是一种湘菜中的特色食材，其做法如下： 首先，将腊田鼠洗净切块，然后用料酒、酱油、盐等佐料腌制。
之后，加入辣椒、生姜、葱段等配料，继续翻炒至肉质变色。
最后，加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
腊小肠湘菜做法？
腊小肠湘菜的做法如下
2、腊小肠洗净后，用清水浸泡至软，切成长条。
3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生，盛出备用。
4、热锅热油，把腊小肠放入煸炒，然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒，加入适量的盐与生抽调味，炒匀后出锅装盘，开吃。
1.将腊猪肠取出，放水里侵泡30分钟，洗净后切段；
3.在锅里放适量凉水，待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟；
4.凉锅热油，放入大蒜和生姜翻炒片刻，然后倒入红椒继续翻炒约3分钟；
5.倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒；
干锅腊乳猪肉的湘菜做法？
用料
腊肉 1块，腊豆腐 1块，大蒜 4根，生抽 2勺，蒜头 4瓣，小米椒 6个，盐 少许，红烧酱油 1勺
做法步骤
步骤 1
1、腊肉切成片冷水下锅，中火煮熟10分钟，捞出沥干待用；腊豆腐块切成丝冷水下锅，可略微加点盐，中火煮开后4分钟，捞出沥干；
步骤 2
热锅冷油，将腊肉下锅炒香，炒至肉质金黄，加入少量香醋和料酒去味，然后倒入蒜末和小米椒炒香，盛起来待用；
步骤 3
到此，以上就是小编对于湘菜腊猪嘴做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜腊猪嘴做法大全的4点解答对大家有用。
