大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于煲王粤菜餐厅学徒的问题,于是小编就整理了2个相关介绍煲王粤菜餐厅学徒的解答,让我们一起看看吧。
餐厅厨师的工作流程是怎样的?
一般都好几个岗位
1、主厨:比较闲比较空,有事的时候再出马,工资较高
3、学徒:有的有工资,有的没工资,工资较低
看餐厅大小而定!一般定位有中高档少不了以下几个岗位: 1行政总厨,一般不在厨房,一般见不着影,遇见他跟遇见幕后大老板的机率一样,2厨师长,负责的天天在厨房,农贸市场调查市场,编排新菜,不负责的甩给炉上,天天泡点养生茶待休息室,3炒炉,头炉,只做店大菜,特色菜,二炉,三炉店里炒菜,汤汁菜,尾炉,素菜,素汤之类。。。4,凉菜师,天天吹空调的地方,夏天在里面是天堂,有的店大配中工或小工几名,5蒸菜师,上闸,夏天苦逼岗位,热的炸,天天蒸饭,蒸各种菜品,不怕烫的人才大多出自这部门,店里喜欢偷吃,好吃菜品这些人才我就安排去他们这岗位锻炼,物尽其用,6杀鱼工,业内俗称杀手,动作麻溜,养鱼,杀鱼,很幸苦,7,切配,粘板,头粘老大,半个厨师长,包厨房少不了这号人物带一起,大多厨师不想炒了,很多跑去做头粘,有的店小,头粘负责码制荤类食材初加工,二粘切菜,尾粘,一般厨房剁鸡,切小料辣椒类,很多店打合熟练后安排上的岗位8打合,合王,出菜口占的位置,对菜品牵摆,盘饰,调料,席桌调整准备菜品盘,菜品质量把关的人物,包厨很重要的人才,一般打合的天天蚂蚁搬家式的搬盘子,加调料,尝师傅的菜,初入厨房者大多干打合,基层人物,必不可少,9面点小吃房,面点师一名,大的店有中工,学徒几名,天天闲散的要命,女孩大多进这房,男的大师傅的多,10,学徒,打杂命,哪里需要哪里钻,包厨房,最头痛也是这些未来人才,大多九零后,听话上进的可以让他去各个厨房部门走一趟,不听话的,一个厨房的风气全是这些小家伙坏了的,大多天天玩手机,很多进这行持观望态度,没恒心,一不爽就镸下摊子工资不要走。,很希望他们这代静下心来学个技能,不求致富,但求养家,看着这些小家伙很急人。11.名誉总厨,见他比买***机率还小,一般行政总厨的师哥,师叔,师爷辈,挂名店里玩套路引客人的,也许根本就没这人!星级酒店岗位更多,几大菜系,还有西点房,日韩料理房,西餐大厅,几个国家菜,还有专门炒员工餐的大膀子师傅,煮夜宵的夜游神。。很多就一一不跟你数了。。
广州学徒两千一个月,包住不包吃,我自己一个人够用吗?
在广州当学徒两千一月的工资还是说的过去,而且提供住宿是可以的。无论在哪个城市,没有学历,没有工作经验,没有一技之长,就算有几年的工临也只有三四千一月。而你有发展前程,认真学吧。等学成之时,大展身手就是拿高工资之时。
说句不好听的话,别见怪,什么鸟吃什么食。我们平常人的生活不能与达官贵人比,但都离不开米,生活是自己安排,自己控制。量力而为,吃的好的人,山珍海味也不见得身体健康。反而多病多灾,平常人吃青菜萝卜确无病无痛。但要吃的卫生,买点好的油,自己勤快一点,自己煮也就十几元一天,不超过二十。既营养又卫生,总共一个月最多也就六佰元一月。
穿嘛,上班有工服,休闲时适当买套象样的衣服就行了,做人需要实实在在,无需显摆。脚踏实地才喜气洋洋。总之,两千一月包你一个人的开支是够多的,如果你会珍惜还是有余额的。最后祝你功成名就!
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