川菜培训干货有哪些（川菜短期培训）

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1、常见的干货食品有木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。干货一定是去除了水分的。

2、大米大米是一种常见的干货食材，富含碳水化合物和蛋白质，易于储存和烹饪。可以将大米存放在干燥、阴凉的地方，以保持其新鲜度。可以用来制作米饭、米粉、糯米饭等菜品。

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3、蔬菜干货干货蔬菜，就是新鲜蔬菜经过晒干或是风干制成的蔬菜干，常见的蔬菜干有香菇干、干木耳、竹荪、梅菜干、笋干、萝卜干、黄花菜、茶树菇、豆干、芥菜干等等，其中以菌菇类干货最为常见。

1、干货蔬菜品种3 蔬菜品种大致分为六类叶菜类：常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、卷心菜、芹菜等。

2、干蔬菜有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等。根菜类：这类菜的产品食用器官为肉质根或块根。茎菜类：这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。叶菜类：这类蔬菜以普通叶片或叶球，叶丛，变态叶为产品器官。

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3、可以晒干吃的蔬菜是黄花菜。大家肯定都吃过新鲜的黄花菜，一般都是煮汤吃，也可以炝炒或者凉拌吃，甚是美味。在菜市场或者超市，黄花菜一般都是以干货的形式和大家见面，它也是最常见的晒干的蔬菜之一。萝卜干。

4、银耳银耳又称为白木耳、雪耳，属于真菌类，更有“菌中之冠”的美称。银耳食用方便，食用前用温水浸泡5分钟即可软化，掰成小瓣即可做菜，可以炒，可以拌凉菜等。

5、蔬菜干货品种大全1 干蔬菜有根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等。根菜类：这类菜的产品食用器官为肉质根或块根。茎菜类：这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

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1、干货产品：海***、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水[_a***_]、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠等。

2、蔬菜：生菜、土豆、***、菜花、蘑菇、海带、木耳、冬瓜等。面食：油条、河粉、粗米粉、番薯粉、碗面、干粉丝、面皮、豆腐干、面筋等。

3、素菜：藕片、土豆、海***、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。

4、具体更详细的特色菜品：荤菜。草原毛肚、嫩牛肉、秘制猪肝、秘制排骨、秘制鸡块、墨鱼仔、老肉片、骨肉相连、凤爪、鸡翅尖、鸡肾、鸡腿、蟹***、鸭蹼、鱿鱼须、川味香肠、火腿肠、午餐肉、虾、鸭肠、鸭舌等等。素菜。

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