大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜什么菜最好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜什么菜最好吃的解答，让我们一起看看吧。
精选最好吃的5道川菜，你喜欢什么菜？
我最喜欢毛血旺，因为颜色红亮看一眼就让人食欲大增，介绍一下做法。
食材：毛肚，鸭血，午餐肉，鸭肠，鹌鹑蛋，豆芽，青笋叶，蒜苗，芹菜，大蒜，老姜，小葱。
调料：盐，鸡精，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，花椒，干辣椒，豆瓣酱，麻辣鱼佐料一包，芝麻。
做法：1.毛肚，鸭血，午餐肉改刀，芹菜切节，蒜苗切节，豆芽青笋叶洗净备用。
2.锅里倒油，下干辣椒花椒呛香，下配菜加盐，鸡精炒至断生捞起备用。
3.锅里倒油，花椒，姜蒜米豆瓣酱，麻辣鱼佐料炒香，加入清水适量，煮开后加鸭肠，毛肚，鸭血鹌鹑蛋，午餐肉，调味，鸡精，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，煮熟后倒入盆里，撒上大蒜米，芝麻。
4.锅里倒油，等油温升高倒入花椒，干辣椒呛香后淋油最后撒上葱花。
你好我是梁超美食日记来回答一下你的问题
为主，
毛血旺起原于重庆，更是以麻辣为主 还具有清除肺呼吸功效
回锅肉，更是川菜之王 等于个人在吃肉的更是 百吃不厌
水煮鱼，麻辣鲜香 油而不腻 辣而不燥 麻而不苦 肉质细化
梅菜扣肉，这个更是个人喜欢呀，肥而不腻，大口吃肉 而且下饭菜没菜
个人喜欢 希望对你有帮助
川菜在各地饭店里都很常见，我的印象中比较喜欢的5道川菜：
大名鼎鼎、历史悠久，不仅是我们喜爱的家常菜，也是在西方国家里非常被认可的中国菜。
第二个：水煮鱼
由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。鱼肉嫩滑，辣椒红亮养眼，好吃又下饭。
第三个：水煮肉片
起源于四川自贡，地道的家常菜。水煮肉片用的是里脊肉，故而口感更嫩好消化，而且容易入味。
第四个：夫妻肺片
各地的熟食店均能见到它的身影，麻辣爽口是它的特点，就着小酒更过瘾。
第五个：麻婆豆腐
精选最好吃的五道川菜，你喜欢什么菜？
中国八大菜系除粤菜以外，川菜是我最喜欢的菜系了，我喜欢它麻辣鲜香的味道。川菜里每一道都可以放花椒，干辣椒，够麻够辣，色香味俱全。有时候去川菜馆吃饭，以下这5道菜是我必点的，也是我精选出最好吃的五道川菜，他们分别是：水煮酸菜鱼，凉拌牛肉，麻婆豆腐，回锅肉，干锅肥肠。其中下面这道菜是我在家里也经常做的，和大家分享一下。
水煮酸菜鱼
做法：生鱼头尾砍成小块，鱼肉片成薄片，取二个小碗把鱼头尾和鱼肉分开来装，把鱼肉加调料腌制起来，分别加入适量盐，酱油，姜丝，花生油，蛋清和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。酸菜切小段，生菜，豆芽清洗干净备用。热锅倒入适量的油，尽量多一些，加花椒，干辣椒，蒜末，老干妈爆炒出红油，加适量的水，大火煮开后，把鱼头尾放下去，盖上锅盖煮5分钟左右，然后倒进酸菜煮2分钟，继续把生菜豆芽或其他配菜放下去煮1分钟，最后把鱼片放下去，大火煮40秒，迅速捞起来，装在盆里，盆的最上面放些干辣椒，花椒，蒜末。另一锅倒油烧开，油温最高时淋在鱼的最上面，撒上葱花和香菜即可。
以上是我对这个问题的回答，希望对您有所帮助。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞，转发。
川菜流派多，味型多元，菜式丰富，不同地域的川菜在[_a***_]上也有着明显的差异，每个人心目中最好吃的川菜也不尽相同。我是川渝地区农村长大的，从小吃乡土菜，尤其喜欢坝坝席上的美食，所以就我个人偏好而言，最好吃的川菜大多是川菜农家菜。
1.烧白
跟梅菜扣肉其实差别不大，烧白是川菜坝坝席必备菜，肉片软烂，打底咸菜油润，滋味咸香，尤为适合牙口不好的老人家。无论是烧白还是咸菜，都是超级下饭的。
2.夹沙肉
也叫甜烧白，夹的豆沙馅儿或红豆杂粮馅儿，蒸菜，甜糯耙软，肥而不腻，我个人可以干掉至少一份。
3.水煮肉片
应该是发源于川菜盐帮菜，麻辣鲜香，跟重庆江湖菜的气质比较接近，肉片鲜嫩，打底菜麻辣入味，是道极好的下饭菜。
4.酸菜鱼
重庆江湖菜的代表之一，常用草鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼及青鱼，四川酸菜油煎后烹煮，鱼肉鲜嫩，酸菜酸辣，开胃促食欲，超级下饭菜。
5.豆花
川菜的代表菜很多，你觉得哪个最好吃？
小民去四川不少，喜欢川菜。火锅，成都的小吃是真的好！在邛崃佳丽酒厂吃的火锔可以说是话到现在吃的最好的火锅！五粮液酒厂在成都招待吃小吃至今记意优新！哈哈，天府之国啊！
陈麻婆豆腐，无疑是我心中最好吃的川菜。
川菜作为中国八大菜系之一，以家常菜为主，高端食材为辅，以善用麻椒、辣椒调味著称口味清鲜醇厚，用料广泛、善于创新而享誉中外！其中的美味佳肴，多不胜数代表菜品有夫妻肺片、水煮肉片、辣子鸡丁、回锅肉、棒棒鸡、水煮鱼当然还有我的最爱陈麻婆豆腐。
记得在16年，我和家人一起去成都旅游，在成都下飞机后我们直接做高铁去了乐山，之后又去了峨眉金顶，等我们从峨眉山下来返到成都的时候正好是元旦！
就这样我们拖着一身的疲惫和满脸的兴奋品尝的第一道正宗的川菜就是陈麻婆豆腐，具体的地址我已经记不起来了，当初在我们去的时候已经是很晚了，结果店门口还是有不少人在排队，因为我们刚从峨眉山一路走来了，实在是没有精力在排队了，就点了一些菜品带回酒店吃的(不在店里面用餐可以不用排队）我印象最最深刻的就是这道陈麻婆豆腐，豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，口感滑嫩鲜香、醇香厚重令人回味无穷，为我们这趟成都之行开启了最美的期待，这就是我认为最好吃的川菜——陈麻婆豆腐，一道永远不会忘记的川菜。
四川的白切鸡，就是一种凉拌鸡肉，那个味道挺不错的，去了几次，每一次都吃它，又麻又辣，那个味道，爽歪歪，具体怎么做我还真不知道，但是味道真是不错😄，你去四川一定要点这道菜，听我的绝对没错，又麻又辣，吃过一次，保准你下次还想吃
凉拌鸡：就是将白切鸡淋上辣椒油，做法简单又美味。凉拌鸡没有固定的做法，但是一般会把鸡连骨头一起剁碎，淋上调味汁。经典的调味汁可能包括醋、糖、酱油、辣椒油、芝麻油和一小撮四川花椒粉。也可在最后撒上烤花生或芝麻和葱花。
麻婆豆腐：如果觉得豆腐很无味，那么麻婆豆腐会让你对这种食物有一番新的认识。这道菜将鲜嫩的豆腐、牛肉沫或猪肉沫、四川豆瓣酱以及四川花椒粉混合，烹饪出一道异常美味的菜肴，让你的心窝暖暖，嘴唇酥麻。发明麻婆豆腐的是清朝一个满脸麻子的餐馆老板娘，这道菜就是以她命名的。
回锅肉：四川人最爱的菜肴就是回锅肉，这道家常菜是将滋滋冒油的猪肉（完全没有剃掉肥肉）和豆瓣酱、豆豉以及蒜苗一起煸炒。首先要将猪肉煮一下，切片，然后再回锅翻炒，这就是这道菜叫“回锅”肉的原因。只需再配上简单的白米饭，或者再加上一碗清淡的肉汤，就能让人吃得心满意足。
鱼香茄子：经典的“鱼香”酱汁是用鲜红的泡椒、生姜、大蒜和葱制成，基调是酸甜口。因为传统鱼肉烹调中需要用到这些调料，“鱼香”这个奇怪的名字就由此而来。肉、鱼或家禽都可以烹调成鱼香口味，但是其中最美味的一种家常做法就是鱼香茄子。
水煮鱼：上世纪90年代末，中国开始刮起川菜风，水煮鱼由此登上了餐桌的中心。水煮鱼是一道非常显眼的主菜，这道菜将水煮过的鱼肉浸在一大盆滋滋作响、满是干辣椒和四川花椒的热油中。油本身不是用来吃的，要用筷子将鱼肉片从油中夹起。
四川火锅：四川火锅有一整套的用餐习惯：人们坐在一个盛满辣椒的、沸腾的大锅面前，用肉汤为自己煮着食物。火锅起源于重庆，据称是长江两岸的劳工所发明的。首选的地道火锅食材包括牛肚以及其他下水，但你也可以选择肉、蔬菜、豆腐等各种食材。许多餐馆都供应鸳鸯火锅，这样食客就可以在辛辣或清淡的肉汤中涮煮食材。
到此，以上就是小编对于川菜什么菜最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜什么菜最好吃的2点解答对大家有用。
