大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于木耳香菇炒鸡湘菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍木耳香菇炒鸡湘菜的解答，让我们一起看看吧。
土鸡的家常做法湘菜？
原料：散养土鸡1400克。
调料：木耳15克，青、红椒段、菜子油各30克，姜片10克，干辣椒1—2个，盐10克，鸡粉2克。
做法：
1.土鸡宰杀制净，鸡肉剁成块，冲水去掉血水，焯水；鸡胗改花刀；鸡肝、鸡油留用。
2.锅内下菜子油烧热，下鸡油炼香，下姜片、干辣椒煸炒，下鸡块煸炒3—5分钟水分稍干、出香味，添入清水500克，加鸡肝、鸡胗烧开，加盐、鸡粉调味，小火煨30分钟，下泡好的木耳、青椒段、红椒段，起锅装盘即可。
枞菌炒肉湘菜家常做法？
材料
枞菌6朵,肉丝 100g,红萝卜 1/2条,蒜头 3颗,葱 2支,盐 适量,薄盐酱油 1小匙,蚝油 1小匙,米酒 1小匙,香油 少许,太白粉 1小匙
做法
1、肉丝以少许的薄盐酱油、蚝油、米酒、香油、太***醃约20分钟；鲜香菇、红萝卜、蒜头切片，葱切段；煮一锅滚水，将枞菌汆烫20秒捞起沥干。
2、先将肉丝炒约8分熟盛起备用；热锅加入1匙半的油，将蒜片先爆香，放入红萝卜，加一点水煨炒，之后把枞菌放入锅内炒约1分钟，再将肉丝放入锅内快炒，加点盐调味，葱段放入拌炒后就可以盛盘上桌。
枞菌炒肉是一道常见的湘菜，下面是一个家常做法：
所需食材：
- 枞菌：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味增减）
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
枞菌炒肉是一道湘菜家常菜肴，枞菌的鲜味与肉类的香气相互融合，口感鲜嫩，非常美味。以下是这道菜肴的制作步骤：
所需材料：
猪里脊肉200克、枞菌200克、干辣椒3-4个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉适量。
制作步骤：
1. 枞菌清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除杂质并切成薄片；猪里脊肉切成块，加入少许盐、料酒、淀粉、生抽腌制20分钟左右；
2. 干辣椒去蒂切成段，葱姜切成末备用；
3. 锅中热油，下入猪肉煸炒至变色，加入葱姜末、干辣椒段炒香；
4. 加入枞菌，翻炒均匀；盐、生抽调味，加入清水焖煮3-5分钟，直至肉熟枞菌熟透；
温馨提示：
把枞菌清洗干净后沥干水分，用猪油炒5分钟后捞出备用。
五花肉切成薄片用盐、酱油腌制几分钟，用炒枞菌的余油翻炒两分钟变色出油捞出备用。
二荆条泡椒切成段，放入锅中爆炒，加入干椒段和蒜片炒香后加入炒过的枞菌和青红椒丝，放入盐翻炒两分钟，再把炒过的肉混入一起炒一到两分钟出锅即可。
答：1.将新鲜枞菌，先把泥去除，然后用流水和小牙刷刷干净，我是最后还是用刨子把洗不干净的地方刨去外皮。
2.用手撕成丝。
3.青椒切成丝。
4.提前泡软的黑木耳切成丝。
5.起油锅，先放入鸡枞菌丝翻炒片刻。
6.接着放入黑木耳丝翻炒。加点盐炒匀。
7.起锅前加入青椒丝翻炒均匀即可出锅。
正宗湘菜“干莴笋鱼回鱼肚”、“茶油酱椒炒木耳”和“晒椒焖草鱼”如何制作？
答：
原料：干莴笋片、鲜鱼回鱼肚各150克， 红美人椒圈100克。
调料：色拉油500克（实耗80克），姜片、蒜片各10克，盐、味精、李锦记蒸鱼豉油各5克，鸡精、胡椒粉各3克。
制作：
1.将干莴笋片放入沸水中汆2-3分钟；鲜鱼回鱼肚洗净，控净水分，改刀成重约5克的片。2.锅入色拉油，烧至五成热，入鱼肚滑油至断生，捞出控油。
3.锅留底油50克，烧至三四成热，下入姜片、蒜片爆香，依次加入红美人椒圈、鱼回鱼肚、莴笋片略煸炒，入盐、味精、鸡精、胡椒粉炒匀，出锅时入蒸鱼豉油翻匀。
关键：1. 鱼回鱼肚滑油时间不宜太长，否则会使鱼肚变老。2.干莴笋片汆至饱满，呈翠绿色即可，时间太长会使其失去爽脆的口感。
将湖南木耳发透，再炒干水分，其色油黑，口感清脆，且制作简单，上菜率极高。
原料：发好的湖南木耳350克。
调料：茶油100克，自制酱椒条15克，韭菜段、姜片、蒜片、味精各5克，鸡精3克，盐、胡椒粉各2克。
湘菜羊肉火锅的做法？
一、原料：当归30克，羊肉1500克。
二、调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 三、制作方法：
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。
（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。
（3）炒锅置火上，下油加热。放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉。味精，鸡精，胡椒粉，料酒适量，然后放入当归，烧沸。
（4）除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
如下：
步骤 1
把羊肉冷水入锅，去浮沫捞出。 放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐，加满水，入电压力锅，煮半小时左右，出锅时筷子可插入羊肉。
步骤 2
羊肉从锅中取出切厚块。 干红辣椒用油爆香。此处多放油，需爆出红油。
步骤 3
出红油后放入切片的羊肉爆炒，加耗油鸡精料酒。爆炒后，加高压锅内原汤。加大蒜结。加盐。在锅内煮滚，入味后，全部放入火锅盆。大料辣椒全需要捞出。
步骤 4
摆上电磁炉，开吃！
用料：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁(脱水)1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、[_a***_]菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。
1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅。
2、水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟烂。
3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净。
4、先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料。
原料：羊肉2000克
调料：菜籽油200克、羊油50克、盐20克、姜5克、大葱15克、大蒜10克、辣椒30克、料酒16克、八角8克、花椒13克、草果6克、山奈7克、沙仁6克、桂皮5片、茴香6克、香叶6克、酱油20克、味精5克。
制作方法
1，新鲜羊肉切成2-3厘米见方的小块，在清水里煮开，反复打去血沫，捞出待用。
2，姜切丝，大蒜整辨拍一下，大葱切段，八角、花椒、草果、山奈、沙仁、桂皮、茴香、香叶用纱布包好待用。
3，白豆腐切片，***折成短节，菠菜、芫荽、碗豆尖整棵待用。
4，锅加菜籽油烧7成热下羊肉翻炒去水分，滤油待用。
5，锅留底油下姜丝炒加入加入磁粑辣椒炒熟油变通红加入羊肉煸炒至肉微红加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、羊油、清汤或开水淹没羊肉盖上锅盖小火焖1个小时至肉酥烂即食用。
原料
羊腿 (3斤) 胡萝卜 (2根) 盐 5克 葱花 10克 娃娃菜 200克 杏鲍菇 一根 金针菇 200克 菠菜 150克 墨鱼丸 125克 虾丸 125克 香菇丸 125克 豆腐果 150克 年糕 150克 火锅酱料 自备
方法：
1. 羊腿剁成小块，洗净后下热水焯几分钟，血水冲干净，进火锅盘里，倒入没过羊肉的水。
2. 煮十分钟后放盐，半小时后加入胡萝卜，再煮半小时即可，准备好各式蔬菜，洗净菠菜娃娃菜金针菇，杏鲍菇切块
3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤，撒上葱花，香喷喷的原汁原味
4. 把各式蔬菜放进锅里
5. 菌菇也放进去，等着煮开就可以美美享用啦！
到此，以上就是小编对于木耳香菇炒鸡湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于木耳香菇炒鸡湘菜的4点解答对大家有用。
